La Boqueria es un lugar alucinante. El mercado, que abre tempranito a la mañana y cierra a las 8 de la noche, es un universo unico. Si vas temprano te cruzas con cocineros buscando alguna joyita para hacer el menu del dia. A medida que va pasando la mañana van cayendo los primeros turistas, y las señoras que vienen a hacer la compra. A las 2 de la tarde la gente se va a almorzar y el mercado queda a medio cerrar. Muchos puestos ya no abren a la tarde. La distribucion de puestos es desordenada, hay de todo en todos lados, y la gente suele comprar en su puesto amigo. Tambien hay pequeñas exquisiteces, como el puesto de setas de Llorenç Petras, un personaje famoso en Barcelona por su amor a todo tipo de setas. La plaza central son todas pescaderias, y los dias que la pesca es buena el surtido es impresionante. Prometo sacar fotos, hoy no saque porque estaba un poco apurado, llegue a eso de las doce y media y tenia que comprar todo antes de que cierren para almorzar.
Compre todo esto:






A la tarde paso un amigo de la escuela de cocina, nos arremangamos y empezamos a laburar. Al final sacamos 6 pasos:

1. Esparragos en tres texturas.

2. Huevos Cocotte con morillas y crema de espinaca.

3. Ensalada de mollejas con vinagreta de cafe.

4. Caballa en papillote con zuchini y corazon de alcaucil saltado.

5. Magret de pato con pure de coliflor y vinagreta de espinaca.

6. Raviol de anana relleno con sorbet de mango.