Luego de probar esta receta, martin creyo que no era suficientemente perfecta e hicimos una comparacion con las basicas (lechuga, tomate y hamburguesa) de Burger King (1,5$), McDonalds (2$) y Mostaza (2,5$).
Conclusiones:
1) La mejor de todas es la de Burger King, seguida por la de Mostaza y ultima, la de McDonalds
2) La hamburguesa en si (es decir, la carne) no tiene gusto a nada (en Burger y Mc). Para corroborar esto, separar los panes y morder la hamburguesa _sola_. Carton pintado.
3) Lo que si tienen bien logrado es el tema "mayonesa". Mayonesa entrecomillada llamamos a la salsa color naranja-amarillento que combina tan, pero tan bien, con el tomate, la lechuga y el carton. Marce la imito mezclando mayonesa, mostaza (poco), ketchup (poco), ajinomoto, "agua de alcaparras", aceto balsamico.
4) Hasta que probemos la receta del amigo Harry posta-posta (es decir, conseguir un carnicero que tenga tan pocos escrupulos como para moler una pierna de cordero) nuestra version supera ampliamente las de BK, McD, Mostaza y Paty. La receta tuvo 2 versiones, la segunda mas experimental y no del todo pulida. Probablemente sobren ingredientes.
1) Comprar una buena carne picada
2) Agregarle mayonesa, ketchup, ajinomoto, salsa de soja, un cubito de caldo de carne (picado), aji picante, pan rallado (para conseguir una consistencia interesante), sal y pimienta, aceto balsamico. La idea es meterle todo lo que uno tenga por ahi, pero evitar a toda costa las verduritas (perejil, morron, cebolla, ajo, !zanahoria!)
3) Armar los discos, en lo posible de gran diametro y no mas de 1,5cm de espesor
4) Cuando la plancha esta caliente, se ponen las hamburguesas y se dejan hasta que empieza a aparecer jugo/sangre del lado de arriba (todavia crudo). Ahi se dan vuelta, y quedan 1 minuto mas (cruditas, mejor)
5) El pan caliente, va con los ingredientes en este orden: tomate (con sal, porfa), hamburguesa, pepinos en vinagre, "mayonesa", pan
Las hamburguesas de Malva son -altamente recomendadas-. Vienen en 3 panes distintos: de campo, baguettes o unos que llaman "lomiteros" (tipo pebete chatito, calientes. un poco desproporcionado con la hamburguesa (pan cuadrado, hamburguesa redonda) pero buenisimo).
Por 6,5$ (un poco caripela, pero vale la pena) te toca: 2 panes, una hamburguesa cordita y crudita, morrones asados, huevo y mayonesa.
Highly recommended!
Malva Deli & Coffee.
Beruti 4583
4778-0077
