Seguro que en lo más profundo de su ser, todos ustedes habrán sentido alguna vez la misma inquietud gastronómico-mística que posee a éste su seguro servidor: ¿cómo diantre se fabrican las hostias?
Obviamente no me estoy refiriendo a ésas que reparten los antidisturbios (en castellano español contemporáneo "ostias", dispensadas de la "h"), sino a las de toda la vida, las que viene distribuyendo la Iglesia católica desde hace como dos mil años o eso dicen.
Así que aquí tienen la verdadera receta de las hostias, extraída de una web cien por cien profesional de la cosa. Que les aproveche, y ya saben: Dominus Vobiscum.
Joaquim
- - - -
http://webcatolicodejavier.org/sabiasque.html
CÓMO SE FABRICAN LAS FORMAS DE CONSAGRAR?
Las obleas se elaboran con masa de pan ácimo, es decir, sin levadura, como el que usó Jesucristo en la Última Cena. La receta de la oblea es muy sencilla: agua y una mezcla de harinas diferentes de trigo. Una de ellas, que es rica en gluten, es la que le confiere su textura acorchada. Tras obtener la masa, se extiende y se calienta entre dos planchas a 170 grados centígrados, lo que facilita la evaporación de los residuos líquidos. De este modo, se obtienen láminas delgadas de pan seco que son apiladas y humedecidas. Finalmente, las obleas se cortan con un cortamasas especial y se dejan airear durante unos seis días, antes de ser empaquetadas y distribuidas.
