Encuentro de Intercambio #11 (Jueves 10 de julio 19 a 21 hs)-INSCRIBITE!
La
PAPA bajo la lupa
¿cómo es una célula de
papa? ¿cuánto almidón tiene y de qué tipo? ¿hay que usar una variedad en particular para cada plato? ¿hay que partir de agua fría o de agua caliente para cocinarla? ¿la cocción es con o sin cáscara? ¿existe el puré de
papa perfecto? ¿hay que lavar la
papa para que quede crocante en una
papa frita? ¿cuántas veces hay que freirla? ¿se puede usar para espesar una preparación?
Estas son algunas de la lista de preguntas que trataremos durante nuestro próximo encuentro, no
te lo pierdas!
Cuándo ?
Jueves 10 de julio, 19 a 21 hs.
Dónde?
Café Victoria. Pte. Roberto M. Ortiz 1865-1er piso. Recoleta. Capital Federal.
Argentina. ( A una cuadra del Village Recoleta, enviaremos mapa a aquellas personas que lo requieran. Frente al cementerio y al lado de Farmacity)
Cuál es el costo?
$ 25 ( incluye coffee break ). Se abona en el lugar el mismo día del encuentro. Socios 20% de descuento.
Cómo inscribirse?
Cupos limitados, inscripción sólo por mail a:
asociacion@gastronomiamolecular.com
La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.
Los esperamos!
Mariana y Silvia
Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum
Asociación
Argentina de Gastronomía Molecular
asociacion@gastronomiamolecular.com
www.gastronomiamolecular.com
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/
(+5411)48320161
