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    Av. Federico Lacroze 4181 - 4552-2257 - economiasolidaria@elgalpon.org.ar
  2. Ostras libres en Che-z
     - Ostras libres+ copa de Yauquen Sauvignon blanc (Bodega Ruca Malen) 75$
    4361-4338
     - 2009-01-07T23:00:00-08:00
    Chez, Defensa 1000, San Telmo, Buenos Aires, Argentina

Que hacer mañana

  1. Fiesta Nacional de la Cebada Cervecera
     - http://www.fiestacebadapuan.com.ar/
     - 1969-12-31T16:00:00-08:00

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Meta-Pollo

Por: jaytes en: Lun 22 de Sep, 2008[21:07 UTC] (1877 lecturas)
Para no ver mas estos avisos, lo mejor es registrarse
Alguien tiene-inventa-propone alguna receta para un pavo relleno de pollo? Dicen que es algo de lo más común para aquellas festividades del norte que suelen poner un pavo a la mesa. Pero no puedo dejar de pensar en la insólita y hamletiana "mise en abyme" que representa rellenarlo de pollo. Es algo así como ese afiche de publicidad que vi ayer en la calle, donde a no se que camioneta-tipo-traffic se la ve transportando en su interior otra camioneta-tipo-traffic...
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7 comentarios

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schussheim
Receta de pavo relleno
en: Lun 22 de Sep, 2008[22:40 UTC] puntos: 0.00
Tome un trocito de pimiento y rellene con él una aceituna.
Con esa aceituna, rellene un tordo.
Con el tordo bien envuelto en panceta, rellene una codorniz.
Ponga la codorniz enmantecada dentro de una perdiz.
Rellene un pollo deshuesado con la perdiz y embuta ese pollo dentro de un pavo bien condimentado.
Cocine el pavo relleno a horno moderado 40 minutos por kilo y termine a horno fuerte.
Trinche todo y cómase la aceituna.

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monobirmano
Buey relleno
en: Lun 22 de Sep, 2008[22:54 UTC] puntos: 0.00
Recuerdo que en el famoso libro de recetas de Leonardo Da Vinci explican la cocinatura de un buey relleno de corderos rellenos de pavos rellenos de gallinas rellenas avutardas (o algo por el estuilo, no tengo el codice a mano). Supongo que cortando el circuito en los pavos y adaptando los tiempos de cocción llegará a buen puerto.
¿Alguien sabe si dicho libro es autentico o autenticamente apócrifo?

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schussheim
El Libro de cocina de Leonardo
en: Lun 22 de Sep, 2008[23:31 UTC] puntos: 0.00
Aunque mucha gente cree a pié juntillas que ese libro es original de Leonardo da Vinci, en realidad es un hoax de Shelagh y Jonathan Routh, un matrimonio de escritores, en el que mezclan diseños leonardianos con humor y fantasías propias, como en la famosa máquina de hacer fideos.

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monobirmano
Re: El Libro de cocina de Leonardo
en: Mar 23 de Sep, 2008[01:47 UTC] puntos: 0.00
> Aunque mucha gente cree a pié juntillas que ese libro es original de Leonardo da Vinci, en realidad es un hoax de Shelagh y Jonathan Routh, un matrimonio de escritores, en el que mezclan diseños leonardianos con humor y fantasías propias, como en la famosa máquina de hacer fideos.
> Siempre le tuve sospecha al susodicho codice, ya me parecía que una máquina de picar vacas enteras no podía ser muy útil.

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juanpablo
Turducken
en: Mar 23 de Sep, 2008[02:16 UTC] puntos: 0.00
¿Un pollo dentro de un pavo? Usted se conforma con poco. En la comida Cajun existe una especialidad que consiste en un pavo deshuesado que contiene un pato deshuesado que contiene un pollo deshuesado...

http://en.wikipedia.org/wiki/Turducken

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sebastianlaffaye
Aves en aves
en: Mar 23 de Sep, 2008[15:17 UTC] puntos: 0.00
En alguno de los libros de Gato hay una receta donde empieza metiendo una perdiz dentro de una martineta, dentro de un pollo, dentro de una gallina, dentro de un pato, dentro de un pavo, dentro de una pavita. Pruebe, parece facilísimo...

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schussheim
diomio
en: Mar 23 de Sep, 2008[16:21 UTC] puntos: 0.00
eso del pavo dentro de la pavita suena muy porno.

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gustavo
Re: diomio
en: Mar 23 de Sep, 2008[17:49 UTC] puntos: 0.00
A mi me hizo acordar a esa cosa autofágica de Marco Evaristti.

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juanpablo
evaristti deshuesado
en: Mar 23 de Sep, 2008[22:19 UTC] puntos: 0.00
Eso es marco evaristti deshuesado dentro de marco evaristti deshuesado... no parece muy sabroso... ni siguiera muy original... se me ocurren un par de ideas artisticas que acercarle a este hombre... comenzando por "En estos años la orinoterapia se ha extendido y profundizado mucho en el mundo en el campo de la divulgación e investigación. En Japón más de 13 millones y en Alemania 7 millones de personas beben su orina. En nuestro continente (Méjico, Cuba, El Salvador y Brasil), se ha transformado en un boom"

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VengadorAnonimo
Re: evaristti deshuesado
en: Mie 24 de Sep, 2008[03:19 UTC] puntos: 0.00
> Eso es marco evaristti deshuesado dentro de marco evaristti deshuesado... no parece muy sabroso... ni siguiera muy original...
No se, es el primer ouroboros que tenemos en América del Sur.

En Japón más de 13 millones y en Alemania 7 millones de personas beben su orina.
Mientras no tomen del pico ...

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monobirmano
Chivito relleno
en: Mie 24 de Sep, 2008[01:22 UTC] puntos: 0.00
Alguien debería reflotar la vieja especialidad de Lo Prete que consistía en un chivito relleno de fucilli.

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michifus
Lo Prete
en: Mie 15 de Oct, 2008[14:11 UTC] puntos: 0.00
> Alguien debería reflotar la vieja especialidad de Lo Prete que consistía en un chivito relleno de fucilli.

Ya que ud. hace referencia a Lo Prete estoy buscando una receta o al menos descripciones de un pollo con papas que servian alli. Tengo un comensal que quiere rememorar, pero lamentablemente yo nunca fui a Lo Prete ni comi el pollo, y la descripcion que me hizo del plato fue bastante escueta, eran mas recuerdos y anecdotas, asi que todo aquel que pueda comentar algo sobre dicho plato, lo agradeceria. Se que es imposible reeditar un plato, cocinar es como tejer, dos personas con las mismas agujas, misma lana haciendo punto santa clara, el resultado, es si tejido santa clara pero a la vista totalmente distinto, lo mismo pasa con la cocina y las recetas, pero bueno es alguien que aprecio y me gustaria intentarlo.

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schussheim
Pollos en Lo Prete
en: Mie 15 de Oct, 2008[18:56 UTC] puntos: 0.00
He ido muchas veces. En el Lo Prete las especialidades eran las supremas de pollo: a la Maryland, a la Singapur y qué se yo cuantas más.
También un pollo con salsa demi-glace, champignones y papitas noisette que puede ser el plato que recuerde su comensal.

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michifus
Re: Pollos en Lo Prete
en: Jue 16 de Oct, 2008[03:17 UTC] puntos: 0.00
Gracias por su respuesta, voy por el pollo con demi-glace plato clasico en la cocina de Buenos Aires,hay muy pocos lugares hoy en dia para degustarlo con una demi-glace bien hecha y no de sobrecitos deshidatada.


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