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Receta Arroz con calamares

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Receta Arroz con calamares

Ingredientes

Receta

Estilo española
Receta
- Lave el arroz con agua fría.
- En una olla con agua hirviendo coloque sal gruesa a gusto y añada el arroz, retire antes de completar la cocción y cuele.
- En una sartén coloque el arroz, agregue la manteca y mezcle.
- Añada la tinta de calamar y mezcle hasta que se torne de color gris. Agregue un poco más de manteca y reserve.

Salsa con calamares

- Pele y pique los echalotes.
- Pele y pique los ajos.
- Corte el tomate a la mitad retire las semillas y corte en gajos.
- Corte el pimiento rojo, retire las semillas y la parte blanca. Corte en cubos pequeños.
- Limpie los calamares y corte las aletas a la mitad. Reserve los tentáculos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue los echalotes junto con el pimiento rojo.
- Agregue el ajo, y los tomates. Deje cocinar unos minutos.
- Añada las aletas de calamar y condimente con sal y pimienta a gusto.

Tentáculos de calamar fritos

- En una fuente coloque la harina, condimente con sal.
- Pase los tentáculos de calamar previamente reservados por la harina, retire el exceso de harina.
- En una sartén con aceite caliente coloque los tentáculos de calamar a freír. Deje dorar y retire sobre papel absorbente.

Presentación

- En una fuente coloque el arroz, en el centro coloque la salsa con calamares y decore con los tentáculos de calamar fritos.
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