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Receta Desayuno paname√Īo

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Receta Desayuno paname√Īo

Ingredientes

Receta

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Torta de maíz

- Procese los granos del maíz con la leche, pase a través de un tamiz y coloque el jugo obtenido en un bowl.
- Agregue una cucharada de los hollejos del ma√≠z, el az√ļcar, sal y polvo de hornear.
- Procese nuevamente con el queso y los huevos.
- Distribuya en moldes individuales previamente enmantecados y cocine en el horno precalentado a 180¬ļ C durante 20 minutos aproximadamente.

Hongos

- Corte los hongos en l√°minas.
- Pele el ajo y retire el brote interno
- Corte la cebolla en plumas.
- Pele los tomates, retire las semillas y corte en cubos peque√Īos.
- Pique finamente el cebollín y reserve para la presentación.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee los hongos con el ajo, la cebolla, los tomates y el puré de tomates.
- Agregue el vino, sal, pimienta y deje cocinar sobre fuego bajo durante 10 minutos.

Tostadas

- Abra los panes al medio y rocíe la miga con aceite de oliva.
- Tueste en el horno caliente.

Canastas de tocino canadiense

- Forre la base de moldes ramequin enmantecados con las fetas de tocino canadiense.
- Dentro casque los huevos y salpimiente.
- Lleve al horno precalentado a 180¬ļ C durante 3 a 4 minutos aproximadamente.

Salsa holandesa

- Pele la palta, retire el carozo y corte en cubos peque√Īos.
- Derrita la manteca.
- En un bowl disponga el huevo, el jugo de limón, sal y pimienta.
- Procese con el mixer a√Īadiendo la manteca derretida en forma de hilo hasta emulsionar.
- Incorpore la palta y termine de procesar.

Presentación

- En el costado de un plato sirva una tostada, encima coloque los hongos y espolvoree con el cebollín picado.
- En el otro costado disponga una torta de maíz y una canasta de tocino.
- Rocíe con salsa holandesa.
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