Ayuda,
por D's!

El Cuerpo de Cristo
Empleos en España Carros usados en España

Que hacer hoy, 18/06/2013?

Que hacer mañana

Ver mas eventos

Pollo de campo - Pollo organico - Pollo de granja

Donde comprar pollo de campo en Buenos Aires
 imprimir
Para no ver mas estos avisos, lo mejor es registrarse


En casa comemos seguido pollo o eso que uno compra en las pollerias y que nos venden por pollo. Hace un tiempo sin embargo, picado por algún insecto infeccioso, comencé a sentirme incomodo con eso que me vendían, y comencé a averiguar sobre las opciones y precios existentes para comprar pollos que fueran pollos. Estoy seguro que el insecto debe haberle picado a mas de uno de los foristas ¿Llegaron a alguna conclusión? ¿Compran pollo de campo o pollo organico? ¿Donde? ¿A que precio? ¿O directamente abandonaron las carnes blancas?
Ver Condiciones de Uso

Creado por: juanpablo última modificación: Wednesday 07 de March, 2012[00:44:53 UTC] por juanpablo

Nueva pagina wiki
historial
10 comentarios

Los usuarios anonimos no pueden poner comentarios. Si ud ya tiene un usuario, haga click aqui o sino registrese aqui para poder expresar su interesantisimo pensamiento.


Posted mensajes
 Top
autor mensaje
hombrehumano
pollo
en: Tue 06 de Mar, 2012[20:37 UTC] puntos: 0.00
compro pollo de granja, carne oscura, tamaño grande no se achica al cocinar, sabor mas intenso. Lo compro en olivos a $19 el kilo. No como pollo comercial ni con la orden de un juez.

autor mensaje
juanpablo
Re: pollo
en: Tue 06 de Mar, 2012[20:55 UTC] puntos: 0.00
Mande el dato.

autor mensaje
sebastianlaffaye
Poyo
en: Thu 08 de Mar, 2012[14:27 UTC] puntos: 0.00
Juan: en el Mercado del Progreso la pollería a la que se refiere Malevo vende el kilo a 22 pe. Y son ricos.
En El galpón, el mercadito de Chacarita, se consigue bastante buenos también a 22 pe el kilo.
Igual, lo más mejores que este servidor ha comido en los últimos tiempos son los que engorda la Sole

PD: Y si va al mercado, compre huevos y haga los siguiente:
ponga un dedo de aceite en una sartén fuera del fuego.
Casque un par de huevos y métalos sin miedo en el aceite frio, que debe cubrir la clara mas no la yema. Ponga la sartén a fuego bajo sin dejar que la clara haga burbujitas, vaya sacando cada tanto la sartén del fuego.
El proceso dura unos 10/15 minutos. Los huevos quedan con una textura mas cremosa, muy ricos.

autor mensaje
malevo
Re: Re: pollo
en: Wed 07 de Mar, 2012[14:40 UTC] puntos: 0.00
Pollo de campo en el Mercado del Progreso.
De las tres pollerias, que estan una al lado de la otra, la que esta enla punta.
No recuerdo el precio pero lo compro ahi.

autor mensaje
luis-goldfarb
Pollos negros
en: Wed 07 de Mar, 2012[23:25 UTC] puntos: 0.00
Hace poco vi en uno de los supermercados chinos de Arribeños unos pollos congelados cuya piel tenía el mismo color que la del presidente de los Estados Unidos. Eran chicos, bien flacos y costaban un dineral. ¿Alguien sabe de qué se trata?

autor mensaje
gustavo
Re: Pollos negros
en: Thu 08 de Mar, 2012[01:58 UTC] puntos: 0.00
Si son como las gallinas negras son Silkie, las peludas como un visón que se ven en La Rural.

autor mensaje
luis-goldfarb
Re: Re: Pollos negros
en: Thu 08 de Mar, 2012[12:27 UTC] puntos: 0.00
Parece que son unos pollos negros de la China. ¿Serán ricos?

http://www.viajeros.com/fotos/beijing-una-manana-en-un-hutong/532942

autor mensaje
aanaa
Pollo, cerdo, cordero, conejo
en: Fri 09 de Mar, 2012[17:48 UTC] puntos: 0.00
Hola,
hace años que no como el pollo de pleastico y voy todas las semanas a comprar a Grafer, último puesto del Galpón de Chacarita. Además de esos pollos ricos y gigantes (el tamaño de la pata es una paleta de paddle) compro cerdo (carré, solomillo, bondiola), huevos (no son naranjas pero les creo que son de campo) y cuando tienen, compro conejo o cordero (pata o costillar) y salchichas caseras muy ricas. Miércoles y Sábados hasta las 18, antes había que encargar pero últimamente no hace falta.

autor mensaje
monobirmano
Re: Pollo, cerdo, cordero, conejo
en: Mon 19 de Mar, 2012[01:51 UTC] puntos: 0.00
> hace años que no como el pollo de pleastico y voy todas las semanas a comprar a Grafer, último puesto del Galpón de Chacarita.

Te hice caso, me tomé el 176 y me bajé en la puerta del galpón.
Me compré un pollo de 3,300 kg IMPRESIONANTE!!
Lo hice al horno sin absolutamente nada, ni sal le puse para que no tape el sabor. Verdaderamente es otra cosa, otro sabor, textura y rendimiento; ya que no larga nada de liquido al cocinarlo.
24 pesitos elkilo

Además compré unos champiñones y unos portobelos con los que hice una tarta.
Consejo: saltar los hongos con aceite puerros, ajos y verdeo. Cuendo están listos rociar con salsa de soja y... arrope de chañar. Exquisitos (Creación de mi esposa)

autor mensaje
aanaa
Re: Re: Pollo, cerdo, cordero, conejo
en: Mon 19 de Mar, 2012[17:48 UTC] puntos: 0.00
Qué bueno!! me alegro mucho.
probaré la receta de los hongos porque es otra cosa que suelo comprar ahí y los preparo siempre de la misma manera, en sartén vuelta y vuelta con un par de echalotes y luego le rallo parmesano y hago ensalada de rúcula y me cansé de eso.
Sí, es otra cosa el pollo bueno, preparé también dos pata/muslos sin agregarles nada y tenían mucho sabor. Apenas un poco de sal y pimienta negra al servirlos. Aparte hice al vapor unos mini ancos que compré en el puesto de al lado que eran súper dulces. Y luego, para completar el menú de hospital, hice unas manzanas (del mismo puesto) al vapor con apenas un poco de miel, una almendra y una mora dentro y era delicioso.

autor mensaje
sebastianlaffaye
Huevos
en: Fri 09 de Mar, 2012[19:50 UTC] puntos: 0.00
En efecto, compré el sábado pasado. A la noche fui a romperlos con ilusión y me encuentro con que son amarillos como todos!
Me gustan más los que venden en el puesto correspondiente en el Mercado del Progreso.

autor mensaje
hombrehumano
Re: Huevos
en: Fri 09 de Mar, 2012[23:51 UTC] puntos: 0.00
> En efecto, compré el sábado pasado. A la noche fui a romperlos con ilusión y me encuentro con que son amarillos como todos!
> Me gustan más los que venden en el puesto correspondiente en el Mercado del Progreso.
>
DICEN:huevos con yema amarilla es por alimentacion con mucho maiz, hoy dia MUY costoso, puede tener una buena alimentacion (ej sorgo y otros) pero.... sin hormonas etc.

autor mensaje
aanaa
Huevos amarillos
en: Wed 14 de Mar, 2012[17:25 UTC] puntos: 0.00
Gracias por la información!
Qué horario tiene el Mercado del Progreso? Fui un sábado hace un par de años y estaba cerrado. Desde entonces, no volví a intentarlo.
En Natural Deli venden huevos de campo muuy naranjas. Es lindo hacer una tortilla con ellos porque queda dorada.

autor mensaje
sebastianlaffaye
Progreso
en: Wed 14 de Mar, 2012[18:37 UTC] puntos: 0.00
http://www.mercadodelprogreso.com.ar/

autor mensaje
aanaa
Re: Progreso
en: Wed 14 de Mar, 2012[18:52 UTC] puntos: 0.00
> http://www.mercadodelprogreso.com.ar/
Gracias Sebastián!
Lunes a Viernes de 7.30 a 13 y de 17 a 20.30 - Sabados de 7.30 a 14 y 17 a 20.30 - Domingo cerrado
Evidentemente fui un sábado entre las 14 y las 17.

autor mensaje
ostrafresca
Y en Belgrano?
en: Wed 21 de Mar, 2012[02:35 UTC] puntos: 0.00
Hay vida avícola en el Mercado de Belgrano?
Voy a averiguar.Yemas naranjas...A mi!
En el Mercado del Progreso, sobre la calle ,había un viejo abarrotado,oscuro deli, un bolichito de fiambres kosher donde mi vieja compraba bursh.

autor mensaje
rosanamara
Re: Y en Belgrano?
en: Fri 23 de Mar, 2012[17:32 UTC] puntos: 0.00
Compre pollo en el Mercado de Belgrano, en la Granja de Pablo, tenia antojo de comer pollo al horno con papas como los de antes.
El resultado fue un pollo mucho mejor que los de pollerias o supermercado, que no se achico, se sentia en la boca como pollo, pero lamentablemente no tenia el gusto "de los de antes", es decir gusto a pollo, solo un deja vu
Hay otra polleria, seria cuestion de probar los otros....

autor mensaje
ostrafresca
Re: Re: Y en Belgrano?
en: Mon 26 de Mar, 2012[13:02 UTC] puntos: 0.00

Ayer probé el pollo de La granja,hecho con el menor sazón posible, y tenés razón, le falta sabor.Me interesó que en el puesto de al lado vendían higaditos de pollo, limpios y en cantidad, ideal para un riquísimo paté o ensalada tibia.
>

autor mensaje
aanaa
Re: Re: Re: Y en Belgrano?
en: Mon 26 de Mar, 2012[19:04 UTC] puntos: 0.00
Me interesó que en el puesto de al lado vendían higaditos de pollo, limpios y en cantidad, ideal para un riquísimo paté o ensalada tibia.
> >
Justamente el sábado probé un paté hecho con hígado de pollo comprado ahí (medio kilo anduvo bien para un paté tamaño budinera). La receta completa no la sé pero alcancé a pescar que llevó jerez y cebolla. Leo, mi amigo especialista en paté, la recitó muy rápido, sin comas ni preposiciones.

autor mensaje
aanaa
Re: Y en Belgrano?
en: Wed 21 de Mar, 2012[20:04 UTC] puntos: 0.00
> Hay vida avícola en el Mercado de Belgrano?
> Voy a averiguar.Yemas naranjas...A mi!

Justo pensé eso porque me queda más cerca que el del Progreso.
Iba los sábados cuando vivía cerca pero hace años que no paso. Me dijeron que lo remodelaron y que se ve muy bonito y abastecido. Los últimos tiempos habían sido muy malos, quedaban muy pocos puestos abiertos y había muestras de fotografía en las paredes sucias. Pasaré y averiguaré. De paso veré si encuentro perdices... y cruzaré a Polti a abastecerme de legumbres.
Si se arma tour al Mercado del Progreso y alrededores entre varios, me sumo.

autor mensaje
sebastianlaffaye
Re: Y en Belgrano?
en: Wed 21 de Mar, 2012[13:46 UTC] puntos: 0.00
Creo que te referís a un local que se llama Europa, sobre del Barco Centenera, en la misma manzana del Mercado.
Tiene lachas, lisa ahumada y muchas cosas más que este goi no conoce o no sabe usar.
Como (casi) todo lo que está cerca del Progreso, son bastaaaante careros.

autor mensaje
ostrafresca
Re: Re: Y en Belgrano?
en: Sat 24 de Mar, 2012[23:56 UTC] puntos: 0.00
Puede ser, creo que estaba sobre EBC...Si la vida me lleva aesos lares ,voy a averiguar.Hoy entré al Mercado de Juramento y me encontré con una versión re loaded del bolichito de mis recuerdos, plus señora que hace comida moishe (La cocina), plus restaurancito de comida árabe!!! Se renovó el mercado.Bien.Nos lo merecemos

autor mensaje
ostrafresca
La Granja
en: Sun 25 de Mar, 2012[00:02 UTC] puntos: 0.00
Muy bien, vamos a hacer un estudio de mercado...de mercado de Belgrano!

autor mensaje
ostrafresca
Higaditos
en: Wed 28 de Mar, 2012[03:15 UTC] puntos: 0.00
¿Alguna buena receta para paté de higaditos de pollo?

autor mensaje
Re: Higaditos
en: Wed 28 de Mar, 2012[18:21 UTC] puntos: 0.00
> ¿Alguna buena receta para paté de higaditos de pollo?

Ah, sí, sí, sí, vaya y póngale crème fraiche como recomienda el salamín. Se consigue en cualquier super chino fácilmente.

autor mensaje
juanpablo
Re: Re: Higaditos
en: Thu 29 de Mar, 2012[14:27 UTC] puntos: 0.00
Lea y vera que dice nata o creme fraiche, asi que tiene usted opción. O en todo caso quejese con la gente de Könemann. Quizas Jorge (al que extrañaba profundamente) pueda decirnos si es posible hacer creme fraiche en casa o si es una pretención imposible.

autor mensaje
Re: Re: Re: Higaditos
en: Fri 30 de Mar, 2012[04:35 UTC] puntos: 0.00
Quizas Jorge (al que extrañaba profundamente) pueda decirnos si es posible hacer creme fraiche en casa o si es una pretención imposible.

Se puede imitar mezclando un pote de yogurt natural sin azúcar a un litro de crema Sancor y dejando fuera de heladera por una noche. No es igual, pero satisface.

autor mensaje
juanpablo
Cordon Bleu - Falso Foie Gras
en: Wed 28 de Mar, 2012[16:58 UTC] puntos: 0.00
Este sencillo paté se prepara con gran variedad de condimentos. Si prefiere un sabor más fuerte, utilice hígado de pato.

Tiempo de preparación: 15 min. + 30 min. para enfriar.
Tiempo de cocción: 10 min.
Para 4 personas, como aperitivo.

115 g. De mantequilla a temperatura ambiente.
2 chalotes picados finos.
2 dientes de ajo picados finos.
225 g. De hígado de pollo sin la grasa.
Tomillo fresco.
Hojas de laurel.
Una pizca de nuez moscada molida, clavo y canela.
1 cucharada de brandy o de oporto.
2 cucharadas de nata o de creme fraiche.

1. Ponga 30 g. de mantequilla en una sartén, agregue los chalotes y el ajo y caliente a fuego lento, hasta que se funda la mezcla y adquiera transparencia.
2. A fuego medio, incorpore el hígado, el tomillo, la hoja de laurel, las especias y una pizca de sal y de pimienta. Fría durante 3 minutos de manera que el hígado quede ligeramente rosado en el centro. Deje enfriar durante 15 minutos.
3. Retire el tomillo y la hoja de laurel y triture la mezcla con un robot de cocina hasta que esté fina. Si desea una textura aún mas suave, bátala. Acabe de deshacer la mantequilla con una cuchara de madera y añada el brandy o el oporto. Incorpore con cuidado la nata o la creme fraiche y sazone con sal y pimienta, al gusto. Con la ayuda de una cuchara, coloque el paté en un bol y sírvalo con tostadas tipo Melba o bastoncillos de pan tostado.

Nota del chef: Si se prepara y se pone en frigorífico con antelación, el paté se encontrara demasiado duro a la hora de consumirlo. Para que esté en su punto, deje que se reblandezca a temperatura ambiente, unos 30 minutos antes de servir.

Le Cordon Bleu. Recetas Caseras. Aperitivos. Könemann. 1998. Pág. 8

autor mensaje
ostrafresca
Re: Cordon Bleu - Falso Foie Gras
en: Thu 29 de Mar, 2012[14:27 UTC] puntos: 0.00

Buenísmo.Gracias.

autor mensaje
Re: Higaditos
en: Wed 28 de Mar, 2012[13:58 UTC] puntos: 0.00
> ¿Alguna buena receta para paté de higaditos de pollo?

Plancheados hasta que queden bien rosas y jugosos. Sal y pimienta. Procesar con IGUAL cantidad de manteca en pomada. Chorrito de cognac, briznas de estragón. Heladera.

autor mensaje
ostrafresca
Re: Re: Higaditos
en: Thu 29 de Mar, 2012[14:25 UTC] puntos: 0.00
> > ¿Alguna buena receta para paté de higaditos de pollo?

> O.K. Este fin de semana,lo haré sin falta.

> Plancheados hasta que queden bien rosas y jugosos. Sal y pimienta. Procesar con IGUAL cantidad de manteca en pomada. Chorrito de cognac, briznas de estragón. Heladera.

autor mensaje
ostrafresca
Alcohol en hígado.
en: Thu 29 de Mar, 2012[14:39 UTC] puntos: 0.00
Brandy, Oporto o Cognac?
Da la meme chose?

autor mensaje
Re: Alcohol en hígado.
en: Fri 30 de Mar, 2012[04:37 UTC] puntos: 0.00
> Brandy, Oporto o Cognac?
> Da la meme chose?

Esta noche hice y usé Armagnac. Oporto, no. Brandy, si.

autor mensaje
aanaa
JEREZ
en: Thu 29 de Mar, 2012[19:41 UTC] puntos: 0.00
Yo lo probé con jerez y me gustó mucho.
También lo probé con champagne (comprado en Al Queso Queso) y me pareció feo.

autor mensaje
ostrafresca
Paté on the rocks
en: Mon 02 de Apr, 2012[17:25 UTC] puntos: 0.00
Amalgamé las recetas y procesé los higaditos cocidos con creme fraiche (según indicaciones quedó impecable),manteca pomada y echalotes. Para experimentar y volver a las raíces, los perfumé con un buen whisky y agregué, al final en el moldecito, algunas hebras de eneldo.
Quedó muy cremoso (a lo mejor demasiado) pero...Delicioso.

autor mensaje
aanaa
Re: Paté on the rocks
en: Tue 03 de Apr, 2012[19:16 UTC] puntos: 0.00
Muy bueno con whisky!
El domingo en un cumpleaños había sobre una mesa llena de cosas ricas, un paté casero y fui directo a probarlo pero me pareció un poco raro. Era rico pero la textura era diferente, más seca, craquelada... Pregunté a quien lo había preparado, dónde había comprado el hígado de pollo y me dijo que no era de pollo sino vacuno. Me dio impresión y no sé por qué no lo volví a probar.

autor mensaje
juanpablo
Higado de Cerdo - Terrine Campestre
en: Tue 03 de Apr, 2012[19:50 UTC] puntos: 0.00
Riquisimo pate con higado de cerdo. El higado se consigue en barrio chino o en coto.

1 cucharada de azúcar impalpable.
50 ml. de ron.
6 cucharadas de aceite de oliva.
4 cebollas cortadas groseramente.
4 echalotes cortados groseramente.
3 dientes de ajo, cortados groseramente.
400 gramos de panceta fresca (pork belly) picada.
300 gramos de bondiola (pork blade shoulder) picada.
300 gramos de hígado de cerdo picado.
2 huevos.
100 ml. De crema doble.
Pizca de nuez moscada.
Un ramito de perejil fresco picado.
Un ramito de tomillo fresco picado.
Una hoja de laurel.
8 fetas de panceta.
Sal y Pimienta

Precaliente el horno a 180 C. Mezcle el azucar con en ron en bowl pequeño y mezcle hasta que se haya disuelto. Caliente el aceite en una sarten grande. Agregue las cebollas, los echalotes y el ajo y cocine a fuego bajo, revolviendo ocasionalmente, por alrededor de 10 minutos, hasta que esten dorados. Vierta el ron en la mezcla, caliente y encienda. Cuando las llamas desaparezcan cocine hasta que los vegetales esten caramelizados, luego remueva la sarten del fuego.

Mezcle las carnes, los huevos y la crema en un bowl, agregue la pizca de nuez moscada. Agregue las cebolas, los echalotes y el ajo y condimente con sal y pimienta. Mezcle el perejil y el tomillos con la carne. Coloque la mezcla en una terrine, ponga la hoja de laurel encima y forme un dibujo con la fetas de panceta. Ponga la terrine en un recipiente para el horno y coloque agua hirviendo hasta la mitad de la terrine. Cocine por dos horas. Deje reposar la terrine 48hs antes de servirla. Sírvala fria.


0 respuestas por debajo de su umbral actual
Página: 1/1

Menu Principal
Ads
Ads
Últimas modificaciones
Contactarnos
Si Vd. desea contactarnos, puede escribir a la princesa Marcela Perelman, al caballo Martin Sarsale o al kamello Gabriel Kameniecki
Last comments
z
X
Quiero escribir!

Antes que nada, si usted no es un usuario registrado, registrese aqui.

Que puede hacer ud en ElCuerpoDeCristo:

.