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Navidad y Fin de año

juanpablo — 2012-12-13T00:46:33+01:00

Un amigo pregunta donde comprar buena comida para navidad y fin de año, incluso si se de alguien que cocine para ese dia? Ideas, puntas, ayudas, todo es bienvenido.

Abrazo y felices Fiestas

Consultas Venezuela

mrmaggi — 2012-12-09T23:03:00+01:00

Gente el 20 viajo a venezuela, caracas, los molesto para todas las sugerencias que tengan, tanto gastronomicas como turisticas, ya que la idea es estar un par de semanas y recorrer distintas ciudades y lugares
Gracias

Salmon en un frasco

juanpablo — 2012-11-28T18:29:17+01:00

Queridos, siguiendo con el menu del cumpleaños de mi hija debo confesarles que hice gravlax pero que lo presente de una manera bastante poco convencional. Primero y principal lo marine muy poco tiempo, solo seis horas. Me molesta bastante cuando el gravlax se pone demasiado cocido, y prefiero que mantenga algo del salmon crudo. Quizas igual hubiera soportado 12 horas de cocción en sal. Luego lo corte en fetas y lo coloque en un frasco con aceite, coriandro, eneldo, semillas de mostaza y rodajas de lima. Lo deje en ese aceite durante 12 horas. Quedo muy bonita la presentación. Martin dijo que tenia mucho aceite, pero el siempre tiene algo para decir.

AVISOS PARROQUIALES

angelesnovillo — 2012-11-28T16:53:00+01:00

Para los que buscan aun mas cosas que tener que hacer justito cuando el año comienza a pegar la vueltita... acá van dos datos que puede que les interesen:

TARDE VIETNAMITA EN LA CIUDAD 2 de DICIEMBRE 16 a 20HRS
Centro de Vietnam-Argentina
J.L. Borges 1976, Palermo, Bs. As., Argentina.

Disfrutaremos de una tarde de vietnam para toda la familia!
Presentaremos una feria vietnamita con productos y artesanías, exhibición de trajes tradicionales, gastronomía típica, libros, música y mucho más!

Además se realizará un desfile con vestimenta tradicional donada por las damas de la Embajada de Vietnam!
Junto con la entrada, los asistentes participarán también de un sorteo.

Los esperamos para festejar nuestro fin de año!!

Valor de la entrada $40

The Argentina Independent presenta el próximo BA Underground Market el sábado 8 de diciembre.

Vení y explorá los sabores! Desde salsa picante a cake pops, queso de cabra a arrollados primavera, jugos y licuados a cerveza artesanal. Vení a probar cosas nuevas o clásicos favoritos mientras disfrutás la música en vivo.

Y esta vez van a asistir vendedores de productos y regalitos artesanales, así será la ocasión perfecta de empezar las compras de Navidad!

Entradas anticipadas $5, en la puerta $10. Niños hasta 12 años gratis.

Por favor reserven sus entradas a traves de mail: events@argentinaindependent.com. Te responderémos con la dirección nueva del evento.

HAY QUE MANDAR UN E-MAIL PARA SER AGREGADO AL GUEST LIST Y SER ADMITIDOS POR $5. ADEMAS LA ULTIMA VUELTA SOLO TENIAN SERVICIO PARA COMER IN SITU; ASI QUE SI DESEAN LLEVARSE COSAS A CASA; PIENSEN EN ALGUNAS ZIPLOCK.

Solo se acepta EFECTIVO. No se emite fattura.... :)

Tarta de Santiago

juanpablo — 2012-11-26T14:08:26+01:00

Soy de aquellos que cocinan cosas saladas. Lo dulce me parece siempre un llamado a la desgracia. Temo que un pequeño cambio en la cantidad de harina, el peso de los huevos o la temperatura del horno termine en una tragedia. Ademas se que se precisan ciertos rasgos obsesivos de los que carezco para realmente hacer la diferencia. Un pastelero debe parecerse a eso que uno ve cuando mira a Osvaldo Gross, no al gordito despeinado y desprolijo que veo cuando me miro al espejo: Ninguna obra maestra de la pasteleria saldra de ese lugar. O para decirlo de otra forma, jamas me tiraria en paracaidas si fui yo el que arme el artefacto. No me tengo confianza para esas tareas obsesivas de las que puede depender mi vida. Sin embargo cada tanto pego un salto de fe y peco. El otro dia por ejemplo hice la Tarta de Santiago. Ya la había comido en Cuatro Vientos en San Javier, Cordoba. Alejandra hace una memorable. Comer tarta de santiago mirando el champaqui es un remanso agradable para el alma. Y también la comí en mi reciente viaje a España. Una tarde nos habíamos perdido en mont juic. Y como siempre cuando uno se pierde en los viajes, llega a lugares excepcionales. Nosotros llegamos a la tarta de santiago.
El ultimo fin de semana cumplió años Lara, mi hija, e hice, entre otras cosas, tarta de santiago. Ahí va la receta:

250 gramos de almendra molida cruda variedad Marcona
5 huevos grandes XL
250 g de azúcar blanquilla o normal
La ralladura de la piel de 1/2 limón (sólo lo amarillo)
1/2 cuchara pequeña rasa de canela molida (unos 5 g)
1 trocito de mantequilla Kerrygold sin sal para engrasar el molde
1/2 chupito de aguardiente de hierbas o del licor que más te guste
50 g de azúcar molido o glass para adornar la tarta.

La tarta es muy sencilla y sobre todo rápida de preparar, en 10 minutos tienes todo montado y el horno trabaja sólo, así que yo diría que es una tarta que puede hacer un niño. Lo importante es la calidad de los ingredientes con los que vamos a trabajar. La almendra que he empleado es tipo marcona pero podéis elegir aquella que más os guste.

Molemos la almendra en una picadora, lo mejor es que sea en dos tandas para obtener dos gramajes diferentes: una muy molida, casi harina, y la otra un poco más gruesa para que se note al comer. Colocamos la almendra molida en el horno a unos 120º durante unos 10 minutos, de esta manera conseguimos que la almendra suelte sus aceites y aromas, a la vez que desaparece parte de la humedad que suele tener la almendra cruda. También podéis hacerlo en una sartén tostando la almendra a temperatura baja.

Mientras la almendra se está tostando añadimos en un bol el azúcar y los huevos. Batimos todo bien hasta que blanqueen un poco. Reservamos.

Lavamos el limón, secamos y rallamos la mitad del mismo. Añadimos la ralladura, medio chupito (25 ml) del licor que más os guste (yo le he añadido licor de hierbas de mi padre) y media cuchara de canela molida a la mezcla del huevo.

Dejamos que se enfríe la almendra tostada y cuando esté tibia añadimos la crema de huevo aromatizada. Mezclamos bien con una espátula, sin llegar a batir, sólo remover los ingredientes para que la almendra se junte bien con la crema de huevo.

Precalentamos el horno a 180º centígrados (arriba, abajo y aire).

Untamos el molde desmontable con la mantequilla y vertemos la mezcla en el mismo. Introducimos la tarta en el horno a 180º centígrados durante 35 minutos hasta que la superficie esté bien dorada, los últimos 10 minutos con un trozo de papel de aluminio para que no se nos queme. Tal como os he comentado en muchas otras recetas, cada horno es un mundo, en alguno la tarta estará en 40 minutos y en otros necesitará menos. Probad con un tenedor de vez en cuando para ver si la tarta está hecha, siempre debe salir el tenedor limpio.

Cuando la tarta esté bien horneada la sacamos y dejamos que se enfríe. Unos diez minutos después desmoldamos, ponemos una plantilla recortada de una cruz de santiago o una vieira de peregrino y adornamos con azúcar glass. En mi caso me he apropiado de la cruz de la receta de Su de Webos fritos. Para que te quede impecable lo mejor es tamizar el azúcar glass con un colador y lo movemos con pequeños pulsos de muñeca encima de la superficie de la tarta. Sólo queda que retiréis la plantilla de la cruz con cuidado y ya tenéis uno de los postres más famosos de Galicia.

Link 1
Link 2

Pais Vasco y Chicanas

juanpablo — 2012-10-17T17:40:03+01:00

Hace años que sostengo una teoría: Durante la secundaria, cuando todo es más descarnado y brutal, los hombres juegan a la humillación y las mujeres a la exclusión, y la cosa muchas veces terminan mal. Cuando los hombres crecen siguen jugando a la humillación, pero el juego cambia, se vuelve más sutil, se transforma en otra cosa: la chicana. La chicana es una forma mediada, sublimada, hasta cariñosa de humillación. Como los ciervos los hombres jugamos a pelearnos pero tenemos cuidado de que nadie salga verdaderamente herido. Cada tanto alguno pierde la línea, pero generalmente el asunto se mantiene dentro del rango de lo aceptable. La chicana es un juego que las mujeres pocas veces llegan a comprender. Nos miran con cara de que somos unos imbéciles grandes comportándose como mocosos, pero nosotros insistimos. Podemos chicanear al otro porque es de River, porque lee a Focault, o por su manera de cocinar un omelette, el tema no es importante, puede ser elevado o banal. Lo que importa es otra cosa. La chicana es una forma masculina y argentina de relacionarse entre hombres, una extraña forma de amor. Las mujeres también crecen, y siguen jugando a la exclusión.

Cuatro meses antes de ir a España les envié una mail a dos amigos que viven en Barcelona. Palabras más, palabras menos, les decía lo siguiente: Mi mujer insiste con que vayamos a Europa y nos pasemos 25 días en Barcelona, quiere ver a su hermano, estar con él, cosa que entiendo, pero 25 días en Barcelona no es mi plan de un viaje por Europa, así que se me ocurrió que para convertir ese viaje en un viaje que también sea algo divertido para mí nos vayamos los tres juntos a un Tour Gastronómico de cuatro días por el país Vasco. A los dos les encanto la idea, acordamos una fecha, y un recorrido posible en el auto de uno de ellos. Una road movie gastronómica con dos amigos en el país Vasco si era algo que me divertía.

Llegado a Barcelona el dueño del auto, que aquí llamaremos Mariano, comenzó a titubear, a dejar translucir que la cosa se le complicaba, que quizás podía unirse más tarde, y finalmente se bajo del viaje. Mi otro amigo y yo decidimos que íbamos a hacer igual el viaje, sacamos pasajes a Bilbao y partimos.

La siguiente es la crónica fotográfica de ese viaje, y al mismo tiempo parte de las fotos que le mandamos a Mariano durante esos cuatro dias.

Picadita

Ensalada de Frutos de Mar

Chipirones a la plancha

Cangrejo Toro

Bacalao a la Vizcaina

Bacalao con espinaca a la crema

China sosteniendo Cartel en el Guggenheim

Chorizos a la sidra

Las mejores croquetas de jamon de mi vida

Chuleton en Vitoria

Mia casa

ostrafresca — 2012-10-11T15:26:27+01:00

Acá va uno:

Pasaba con el colectivo y siempre lo miraba:un bolichito ínfino en Cabrera (4570), con mesas en la vereda, con sillas ocupadas por chicas de Puan, malabaristas con sus artilugios descansando en la calle, mecánicos del barrio,probablemente los últimos de la especie y solitarios sirviéndose vino de jarrita de metal. La ocasión llegó de ir a inspeccionar el lugar: se llama Mia Casa, y es atendido por un matrimonio, Abelardo y Mirta.Él se ocupa del salón, que cuando el tiempo permite, pasa a la vereda y entonces se queda sin mesas para el interior. Ella se ocupa de la cocina.La carta es una hoja plastificada ,ilustrada con los básicos de la comida árabe. Los precios de cada plato son accesibles, entre 15 y 22,y las porciones discretas. Hummus,empanadas cerradas y abiertas,tabule, berenjenas en varias versiones,keppe.El vino, en jarrita, mendocino,no preguntes y tomalo que está bastante pasable. De postre baklava y café a la turca.Todo bien para una noche fresca antes de ir a ver un espectáculo de clown, típico de los márgenes palermitianos.
Una anécdota.Mirta salió de la cocina y andaba dando vueltas por las mesas. Se para junto a la nuestra y espera.Estamos con el postre, le pedimos algo más, agua mineral, y, seca, dice que ella no se ocupa de atender los pedidos.Pero se queda ahí, mirando, y no se mueve.Algo pasa , algo quiere. Terminamos de comer el último bocado de baklava y sácate, nos saca el platito antes de que el tenedor llegue a la mesa: "Necesito platos", dice y se vuelve a la cocina.
Me encantó.

Qui ónda, wei?

angelesnovillo — 2012-10-09T23:31:11+01:00

Tenía ganas de subir comentarios de un restorán que estuve que me gustó, también de un viajecito que me pegué a mi bosque con delicias culinarias "light", de una quinta orgánica copada que encontré y que lleva a dom... pero aca no quedaron ni los grillos... No hay una colaboración, han migrado todos al BMSC.... que es un lindo grupete, (donde todos vieran lo bien que la gente se porta!!) pero no tiene la escencia que este decrepito ECDC (y ahora que Runixo espera mellizos..... msé, ya vuelve)

Besos y vasos (vacíos)

La Bodega del Pintor

monobirmano — 2012-09-23T06:24:58+01:00

Si en octubre de 1993 me decían que en el barrio donde acababa de mudarme iba a encontrar una pequeña vinoteca que además de tener excelentes vinos a buenos precios iba a ofrecer un buen servicio de cafetería, la posibilidad de comprar una botella de vino y beberla en el lugar al mismo precio que para llevar y se iban a poder comer quesos y fiambres, buenos postres y algo de pastelería, me hubiera matado de la risa.

Pero hoy, casi veinte años después parece que el milagro ha sucedido, algo está cambiando en este barrio y apareció un lugar que vale la pena visitar.
No voy a hacer demasiada propaganda, pero si vuestro derrotero los lleva por la Av. Salvador María del Carril, en el 3139 de esta se encontraran con un lugar que es digno de ser visitado.
No solamente se puede comprar, beber y comer, sino que también hacen degustaciones. Yo particularmente asistí a la de la línea Alma 4 de Zuccardi donde probé dos espumantes, un passito y un botritis muy interesantes.

La Bodega del Pintor
Av Salvador María del Carril 3139, CABA
Teléfono (5411) 4571-5601.
Horarios: Martes a domingos de 9 a 21 hs. (en realidad tienen abierto hasta que se va el último cliente, que siele ser mucho mas tarde) Lunes Cerrado.

Buenos Aires Market

angelesnovillo — 2012-09-18T16:43:00+01:00

Este Sábado 22 y Domingo 23 se llevara a cabo la quinta edición del BUENOS AIRES MARKET en el Rosedal, los bosques de Palermo.

Participan este año:

Vinecol (Vinos orgánicos)
Saros (especias)
Purificare Jugos (jugos orgánicos)
Schatzi (granola y arroz orgánicos)
Zuelo (aceite de oliva)
Tallo Verde (dulces, especias, verduras)
Purest Fields (miel orgánica)
Almacén Orgánico (aceite oliva, jugos, tés, aromáticas)
Equilibrio Gusto (alimentos aptos para celíacos)
Cabras de Cafayate (queso de cabra)
Bonsante (stevia, sal del himalaya)
Los Pelones (dulces, conservas, confituras, miel)
Familia Zuccardi (vino Vida Orgánica)
Organic Ochard (frutas y verduras)
Estancia las Quinas (miel y dulce de leche orgánicos)

Además ofrecen algunas actividades:

TALLERES Y ACTIVIDADES DEL SABADO 22
11:00 Clase de yoga evolutivo integral. Para todas las edades y niveles de experiencia.
12:00 Fast Good Vegano. Clase de cocina, con tips rápidos y fáciles. Por Giulina Sordo, del almacén naturista Casa Vegana Subite a la ola eco-friendly, aprendé a hacer compost en casa y obtené tierra fértil para tus plantas. Por Nicolás Schifman, de Dedo Verde Composteras.
13:00 Pequeña cocina grandes chefs. Clase de cocina para chicos. A cargo de chef Mariano Cabaco, de Baking
14:00 Alacena saludable: ¿qué alimentos debés tener en la despensa de tu casa para una cocina saludable. Por la chef Jessica Lekerman, propietaria del restaurante Möoi.
15:00 Martiniano Molina y la cocina con quinoa. Martiniano Molina revela los secretos de la quinoa y enseña a preparar platos sencillos, sabrosos y nutritivos.
16:00 ¿Qué es el Comercio Justo? Charla informativa a cargo de Ana Fernández Besada, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)
17:00 Ecoclubes. Participación ciudadana y voluntariado, abierto a todas las edades.

TALLERES Y ACTIVIDADES DEL DOMINGO 23
11:00 Técnicas de automasajes do-in. Técnicas para autoaliviarse.
12:00 Clase de cocina macrobiótica. Cómo preparar platos sin aditivos ni conservantes. Sugerencias para cocinar sin utilizar lácteos ni carne, potenciando el sabor de cereales, legumbres y vegetales. A cargo del cocinero Juan Martín Cascallares
13:00 Clase práctica de pastelería orgánica, fresca y original. Por Nadia Arce.
14:00 Aceite de Oliva Extra Virgen, producción artesanal. Clase y cata. Con Laura Hilal de Olivos de Arauco.
15:00 Cómo reemplazar lácteos por alimentación viva. Taller con el chef Lucas Senior.
16:00 Tres recetas fáciles para preparar en casa: tabule, babaghanoush y dip de yougurt & pepino. Con la chef Alejandra Chacón.
17:00 Cómo hacer una huerta orgánica en tu casa. Por Sonia Pérez, de Vivero Sonyando.

A disfrutar del aire libre, que llegó la primavera...!! ;)

Integral para salmuera

juanpablo — 2012-09-18T14:18:18+01:00

El otro día fui a Doña Clara a comprar los tubos para hacer cannolis que seran motivo de otro post. Mientras estaba ahí pregunte si tenían algún aditivo para hacer salamines. Un señor con cara de saber me dijo que tenían integral para salmuera. Le dije que me diera cien gramos. Llegue a casa y googleé "integral para salmuera". No sirve para hacer salamines, sirve para hacer jamón cocido y sucedáneos. No debe ser lo mas sano del mundo, contiene sal, sal de cura, fosfatos y saborizante. Asi que el jueves compre un kilo de carre de cerdo sin hueso en casa china y lo puse a marinar. Para un kilo de carre mezcle usando la minipimer 100 de agua con 30 gramos de integral para salmuera. También le puse medio tarrito de humo liquido. Lo deje tres días en una bolsa en la heladera y lo fui dando vuelta cada tanto. El ultimo día le inyecte un poco del producto con una jeringa. Quería asegurarme de que estuviera bien curado. Lo envolvi con film, lo ate con piolin prolijamente para que mantuviera la forma, y lo puse a cocinar a partir de agua fría hasta que llego a 85 grados. Baje el fuego al mínimo y corrí un poco la olla para que no siguiera aumentando la temperatura y se mantuviera en ese rango. Coloque el termómetro en el corazón de la carne y puse la alarma para que me avisara cuando llegara a 70 grados. Justo una hora de tiempo para la pieza de un kilo. Lo saque y lo enfrié un buen rato bajo el chorro de agua fria. Lo deje un dia en la heladera. Resultado: Tengo un kilo de carre ahumado perfecto. No tan lindo como el de la foto, porque el ahumado no era natural, pero de un sabor increible. Anoche corte cuatro bifes grandes y los dore en la sarten. Lo comimos con pure de papa recien hecho.

No tengo idea como saldrá pero tengo ganas de comprar unos codillos de cerdo, marinarlos, cocinarlos unas tres horas para queden bien gelatinosos y tiernos y terminarlos en el horno para que se doren ¿Se malograra con la cocción larga? Si salen bien pego el grito.

Y si en vez de cocinarlo en agua a 85 grados uno lo tira a la parrilla ¿Pasara alguna desgracia?

¿Se podra hacer lacon y lograr hacer entonces un cocido gallego como la gente?

Divertido!

Alcauciles

monobirmano — 2012-09-18T14:16:56+01:00

Los alcauciles tienen una particularidad que los hace únicos, al menos para mí; siento que llevan una "h" en algún lado y no se donde.
Más allá de eso cuando era chico me rompía mucho la paciencia comerlos hoja por hoja con una vinagreta.
La idea es recopilar la recetas de alcauciles que puedan acercar en vista de que llega la breve temporada en que se pueden conseguir frescos.

Semana Francesa en Good Airs

angelesnovillo — 2012-09-17T00:25:12+01:00

Un circuito único para disfrutar el ''"SAVOIR FAIRE FRANCÉS"' A través de su gastronomía y el típico ambiente parisino.

16 de Septiembre - 10 a 18 hs.
Mercado Francés "Le Marché":

En la plaza de Coubertin (junto a la Embajada Francesa) se realizará una feria gastronómica abierta al público que ofrecerá panadería, pastelería y especialidades de la cocina gala. Para degustar los sabores de Francia en típico mercado parisino!
Dirección: Cerrito 1399

20 de Septiembre - 18 hs.
Degustación de vinos franceses en Grand Cru

Cata guiada de una selección de la colección Grand Cru.
Una cita con los grandes vinos franceses para disfrutar con todos los sentidos!

Vinos a degustar:
• Château Clerc Milon 2006, Pauillac, Bordeaux (Robert Parker: 91 puntos)
• Chablis William Fèvre 2008, Bourgogne
• Bourgogne rouge Méo-Camuzet 2005, Bourgogne (Robert Parker 89 puntos)

Precio especial durante "Viví Francia": $220 por persona (Incluye tabla de quesos)
Grupo reducido: capacidad máxima 12 personas.
Rodríguez Peña 1886.
Reservas: 4816-3975/ 2223.
www.grandcru.com.ar
marketing@grandcru.com.ar

20% OFF por botella en la compra de vinos franceses del 16 al 23 de septiembre

20 de Septiembre
Degustación de tés en hebras en Chez Pauline

Cata guiada de los exclusivos blends de tés en hebras franceses en Chez Pauline, Maison de Thé.

Actividad no arancelada, cupo limitado.
Juncal 1695
Informes y reserva: 4816-9988 o info@chezpauline.com.ar.
www.chezpauline.com.ar

Para todos los días
Un circuito único para disfrutar el "SAVOIR FAIRE FRANCÉS" A través de su gastronomía y el típico ambiente parisino.

GRANDE CUISINE // RESTÓ COMO EN PARÍS // TIENDA DE VINOS // PLACERES GOURMET //

Para mas información AQUI

Lisboa - Malmequer Bem Mequer

juanpablo — 2012-09-11T14:03:03+01:00

Joaquim habia dicho:

Dicen que en Portugal existen 365 recetas para el bacalao, una por cada día del año. Yo he probado alrededor de una decena, pero si tuviera que quedarme con una sola, escogería el "bacalhau com natas". ¡Dios, que plato!. Y un sitio para comerlo: en el restaurante Malmequer Benmequer, en pleno barrio de Alfama, en Lisboa, lo hacen simplemente exquisito.

Asi que ahi fue donde fui.

El Boliche

El menu

Vinho Verde

Picadita que te meten de prepo en cualquier lugar que te sientes y que luego, por supuesto, te cobran. Esta vez la acepte sin chistar.

Sardines

El famoso "bacalhau com natas"

Los restos

Harina para panadería

monobirmano — 2012-09-09T18:59:54+01:00

Como es normal en un domingo a la tardecita me dispongo a amasar la pizza para la noche. Debo confesar que me sale bastante bien con los limitados recursos con que cuento, en especial con el maldito horno que se me apaga cada rato.
Sin embargo, y en mi afán por llegar a la pizza perfecta, al arquetipo platónico de LA pizza, me dedico a buscar recetas en la web.
Miro por acá, miro por allá, miro por acullá, nada, solo más de los mismo. Cada uno la hace mas o menos a su manera; uno con malta, otro con leche, otro con mucho aceite, otro con poco, etc.
Pero en un momento me detengo en la pizza de Heston Blumenthal y, mas allá de lo que un inglés pueda enseñarnos acerca de el arte de hacer pizzas fijo mi atención en el detalle de la harina: Harina para panadería con alto contenido proteico (12 gr/12%)
Demonios, pensé, ¿qué porcentaje de proteínas tiene la harina que yo uso?. Corro a buscar mi paquete de "Cañuelas" 000 y, oh decepción, leo "4.5gr por cada 50gr", es decir 9%
¡Voto a bríos!, exclamé, he sido timado por el maldito molinero que me ha vendido una harina de baja estofa durante años.
Dispuesto ya a tomarme el primer tren a Cañuelas a fin de batirme a duelo con el molinero si no me entregaba los 3 gramos por cada 100 de harina que compré durante los últimos treinta años, caigo en la cuenta que todas las harinas 000 del mercado tienen la misma carga proteica.
¿Será que el "granero del mundo" no se puede conseguir harina con mayor indice proteico?
Diga que ya tengo la masa hecha y que la parrilla la tengo rota, que sino, hacia un asado.

A CIEGAS CON LUZ...

angelesnovillo — 2012-09-07T21:23:00+01:00

Seguro JP va a subir la foto y editar el artículo por el solo hecho de que ECDC no sea un estertor de muerte y siga adelante, como sus ganas, sus sueños y las lecciones que aprendió. Así que me tomo cinco minutos y dejo que se me pasen las ganas de hacerlo a mi. :)

Fuimos con algunos amigos a cenar al Teatro Ciego, específicamente al show gourmet A Ciegas con Luz que se ofrece los Viernes y Sábados por la noche...

A mi en lo particular me gusta mucho eso de meterme en zapatos ajenos, experimentar no solo culinariamente... bah. Así que convoqué un grupete lindo de gente curiosa y amena, y allí fuimos...

Luego de subir una escalera empinadísima ahí mismito, en la esquina de la casa donde vivía Don Carlos (Gardel) se lleva a una sala de techo alto, donde predominan unos cortinados pesados de terciopelo... negro? No se puede distinguir el color, estamos ya a la luz de LA vela, para poder ir adaptándonos a la oscuridad.

Un pibe muy simpático utiliza muy bien el humor para prepararte para lo que se viene, sin darte demasiados detalles pero previniendo uno que otro infarto te avisa un poco lo que va a pasar una vez adentro...

En fila india, mano a hombro traspasamos el cortinado y fuimos escoltados dentro de la oscuridad por uno de los camareros -todos ciegos por cierto- quién amablemente nos llevo a cada uno con paciencia hasta nuestra silla. Una vez sentados dan comienzo a la cena con tiempo para la hablar con una suave música de fondo. Empezamos a charlar sobre nada y todo y de pronto ... upa! Había mas gente en nuestra mesa... una parejita al menos, a mi derecha y estaban calladiiiiitos... y nos presentamos. (Pero confieso que me pregunté "mhm, en Qué habran ocupado ese silencio!?" jajajaj!)

Mas tarde da comienzo al show que sucede en simultáneo. Uno siente el lugar donde se encuentra, hay estímulos olfativos, táctiles, sabrosos y sonoros a pleno... estas presente en la obra, sos un personaje más, e incluso tu cuerpo reacciona al silencio, quizás torciéndose hacia allí de donde proviene el sonido, o dilatando los poros haciéndote mas receptivo... al mismo tiempo que comes, vas intentando adivinar de Qué se trata cada bocado que entra en la boca? y crees sacar con certeza cada uno de sus ingredientes. Después de todo uno es súper gourmand!! :)

A medida que va pasando el tiempo hubieron todo tipo de reacciones en nuestro grupo, desde muy emocionales llamándose al silencio absoluto, a la sonrisa que no se despega de las orejas hasta me duele la cabeza de tanto ruido, y un gritito que otro... No quiero entrar en detalles de lo que se trata o involucra el espectáculo/experiencia, por que justamente es un viaje individual y personal. Cada uno debe ir y transitarlo por si mismo, sobre todo para que esta gente tan copada siga teniendo puestos de trabajo y puedan seguir brindando ese arte que tan generosamente ofrecen. Es muy refrescante la sensación cuando la luz se enciende y la "verdadera" imagen se presenta...

Vale la pena. No se lo pierdan. NO ES PARA TODO EL MUNDO, pero si te mantenés un tanto abierto, curioso, relajado y recordás que es una velada de experimentación... quizás, quien te dice, hasta salís no solo satisfecho, sino un poco mas humilde. (Y PLAGADO DE SORPRESAS!!!! Ya van a VER! cuac)

ALTAMENTE RECOMENDADO

Morcilla de Burgos

juanpablo — 2012-09-07T13:31:51+01:00

Foto propia del ultimo viaje por la madre patria ¿Alguien tiene idea si se pueden encontrar por estos lados? Si alguien consigue sangre las podemos hacer un domingo de estos, no vamos a retroceder ante un poco de sangre y arroz embutidos en una tripa ¿O si?

Mismo local, otras cositas:

FIESTA DE AÑO NUEVO JUDÍO

angelesnovillo — 2012-09-06T22:47:00+01:00

Este domingo 9 de septiembre de 12 a 19 en Armenia y Costa Rica se realiza el clásico festejo de Rosh Hashana Urbano, organizado por Yok.

YOK, vuelve a celebrar el año nuevo judío en las calles de Palermo, Capital Federal. Este Rosh Hashaná (el 5773) la propuesta se
renueva en una temática con mucho humor, bajo el lema “SER JUDÍO ES UNA FIESTA”.

- Charlas con intelectuales del humor, los medios y la comunicación.
- Carpa de humor gráﬁco, donde grandes personalidades harán ﬁrmas de libros.
- Shows de Stand ups
- Patio de comidas con lo mejor de la cocina judía
- Envío de postales (Kartisim) gratuitas a cualquier lugar del país y del mundo a través del Correo Argentino
- Stands con artesanías
- Entrega de manzana para un año nuevo dulce y próspero
- Shows de música en vivo
- Actividades creativas para niños

Feliz año nueva de esta chica goy, Hoy... más libre que nunca. :)

FIESTA DE LAS COLECTIVIDADES

angelesnovillo — 2012-08-31T23:26:00+01:00

Después no digas que no te avisé, que soy una floja, que muy egoísta, que mejor cucaracha... o sea. :) A disfrutar blancas palomitas... !!

Fiesta de Colectividades y Día del Inmigrante, 8 y 9 de septiembre - ENTRADA LIBRE Y GRATUITA

Durante ese fin de semana, con entrada libre y gratuita, se desarrollará una nueva edición del tradicional acontecimiento multicultural en el parque interno de Migraciones en Retiro, junto al Apostadero Naval.

El megaevento incluye 50 stands de diferentes países atendidos por inmigrantes y descendientes con sus atuendos tradicionales, donde los visitantes podrán degustar bebidas y platos típicos, además de apreciar o adquirir artesanías.

Asimismo, habrá 40 muestras de músicas y danzas tradicionales en el escenario principal del festejo.

Mientras que en la carpa cultural el público podrá consultar la base de datos de inmigrantes del pasado y recibir un certificado donde constan referencias concretas de esos arribos.

El sábado 8 el encuentro abrirá sus puertas entre las 11 y las 19, mientras que el domingo lo hará de 11 a 17, en tanto que en caso de lluvia se pospondrá para el fin de semana siguiente.

Ambas jornadas al aire libre proponen un contacto directo con las expresiones culturales más diversas. Las combinaciones tendrán el límite de la imaginación, como paladear un clásico chipá paraguayo mientras resuenan acordes de una gaita gallega o disfrutar de un picante taco mexicano sentado en la platea durante la actuación de los vibrantes tambores japoneses.

El menú internacional dispondrá de cerveza alemana, shawarmas de Oriente, cachaça brasileña, paella española, sopa paraguaya, kebapche búlgaro, shis ke bab armenio, sarma croata, goulash con spetzel esloveno, lebkuchen alemanas, arepas venezolanas, lemoncello italiano y papa a la huancaína peruana, sin contar los postres.

En tanto que entre los shows habrá actuaciones de los folklores ucraniano, brasileño, vasco, boliviano, griego, paraguayo, japonés, gallego, peruano y croata.

Otras opciones atractivas en los stands pasan por indumentaria, instrumentos musicales, bijouterie, dulces, folletería, libros, cerámica, tejidos y orfebrería.

En cuanto al acto oficial de homenaje por el Día del Inmigrante, será el domingo 9 al mediodía, con desfile de todas las nacionalidades, entrega de diplomas a inmigrantes destacados, entre otras instancias.

El evento gratuito -planificado bajo el lema “Un encuentro multicultural por la integración”- es organizado por la Dirección Nacional de Migraciones del Ministerio del Interior y Transporte y se desplegará en el predio del organismo, Av. Antártida Argentina 1355.

Para ver donde queda.... http://www.migraciones.gov.ar/pdf_varios/colectividades/mapa-grande.pdf#zoom=125

INSHOI!!!!

Precios y precios

Jorge Schussheim — 2012-08-29T16:44:00+01:00

El sábado almorzamos en una parrilla preciosa sobre la ruta 41, apenas saliendo de la 205 hacia Lobos. La Vaca Atada, que así se llama el restaurante, es una empresa familiar. Muy limpio y luminoso, con parrilla a la vista, congrega a muchos propietarios de Mercedes Benz, Audis, BMW, Hilux. Se ve que a los lobenses no les va mal.
Nos atendió una rubia embarazada y nos enunció el menú a viva voz: no existe versión escrita.
Una empanada frita sensacional, 5 tranchas gordas de berenjenas en escabeche bien casero, un cacho de chorizo de campo de puro cerdo, una morcilla, media entrañita en el punto pedido, una porción altísima de una de las mejores tiras que comí en mi vida y un Stella Artois de litro.
La cuenta tampoco viene escrita, ni hay nada parecido a un tocket o factura.
La embarazada me dijo; "son 110". Creí entender mal, pero era cierto: $110 para dos personas muy bien comidas y bebidas.
Ok, no pagan alquiler ni sueldos ni cargas sociales ni IVA ni ingresos Brutos.
Pero en un café roñoso de San Telmo pagué anteanoche $55 por una Stella de 330 cms y un tostado mixto de paleta sandwichera y queso de máquina.
Estamos mal acostumbrados en esta CABA a pagar enormidades y lo aceptamos como si fuera natural.
Cuatro personas pueden comer y muy bien en La Vaca Atada, con nafta y peajes incluídos en un viaje apacible de 75 minutos de duración por unos $300.
Les recomiendo que se alejen esos 98 kms., que valen la pena.