Que hacer hoy, 12/05/2008?

Pastelería Creativa por Laura Jinkus
- Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

Programa:

Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
- 2008-04-29T19:00:00-07:00
Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina

Que hacer mañana

Pastelería Creativa por Laura Jinkus
- Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

Programa:

Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
- 2008-04-29T19:00:00-07:00
Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina

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Aceites Elia

Aceites de oliva mendocino, varietales Arbequina, Frantoio, Picual y Arauco-Fraga

Ingredientes

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El amabilisimo caballero Alfredo Tanus (su alias mondoliva) tuvo la gentileza de alcanzarnos 5 botellas de aceite de oliva Elia. Cuatro varietales (Arbequina, Frantoio, Picual y Arauco) y un blend que fueron velozmente devoradas (y/o bebidas).

A saber:

Yo no se si ud esta aprovechando esta divina temporada de esparragos? sanjuaninos? que coparon las verdulerias y se dejan comprar por solo 2.5$ el paquete. Nosotros cortamos el atado, para que queden unos 15cm de esparrago y los pelamos con pelapapas (dejando la parte de arriba, obvio). Vaporizados unos minutitos, con el Picual Elia y Flor de Sal? son maravillosos
El Arbequina lo descontrolamos en una focaccia con romero? que sirvio de pan para nuestros sandwitches ruteros, volviendo de Mar de las Pampas?. Los sandwitches estaban llenos de un pollo asado en el disco? con ajo, pimienta y cascaritas de limon, unos ajies dulces asados (tambien al disco) y untados con una mayonesa bestia-arbequina (curiosamente la mayonesa no se 'hizo' hasta que agregamos un poco de aceite de maiz)

La linea de aceites Elia recibio el premio "MEJOR SELECCIÓN COMPLETA DE ACEITES", en el Primer Concurso Internacional de Aceites de Oliva OLIVINUS 2007 (Septiembre 2007, San Rafael, Mendoza).

Los precios son mas que razonables, especialmente los bidones de 5 litros: 120$ - 130$.
Tambien hay cajas-sampler con los 5 aceites (95$, 5 botellas de 250ml o 149$ las 5 de 500ml).

En http://www.mondoliva.com, tambien se pueden encontrar unas trufas hechas con un ganache de aceite de oliva (arbequina) y espolvoreadas de polvo de aceitunas, hechas por los pibes de Compania de Chocolates

Tambien, el pibe Saltshaker? escribio sobre ellos, pueden ver el post aqui.

Quedan recomendados, entonces,

Aceite de oliva Elia (4 varietales + un blend)
http://www.aceiteselia.com.ar/v1/index2.htm

Ver Condiciones de Uso

Creado por: martin última modificación: Martes 13 de Noviembre, 2007[12:50:23 UTC] por martin

Ingredientes

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