Alemania

Advertencia al lector: este texto fue redactado sin ayuda del Langenscheidt.

Orientándose: prácticamente cualquier ciudad, pueblo, pueblito, del eje norte sur del oeste de Alemania (excepto la zona del Ruhr, que esta superpoblada) tiene un Burg (castillo). Bájese del medio de transporte que lo llevó hasta ahí, haga un giro de 360º y encuentre su Burg. Siempre están arriba de una Berg (montaña) por lo que no es díficil encontrarlos. Siempre hay un camino que lo lleva al Burg (o las ruinas que para el caso es lo mismo).

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Una vez en la cima de la Berg, puede:
a) traparse a las ruinas
b) pagar la visita al Burg o,
c) simplemente ubicar la Iglesia (ud. dirá para qué quiero la iglesia?).
La Iglesia siempre está en la Platz (ah, y a mi qué?). Bajese de la Berg, encare hacia la Iglesia tratando de no perder el rumbo entre las callejuelas (la escuadra, el nivel y la plomada son inventos mucho más modernos de lo que uno cree) y voilà! Frente a la Iglesia va a encontrar una plaza, pero no como las nuestras, sino una plaza seca que es la sede del Markt (eh?). Si, llegamos a la comida. Los Markt son el equivalente de nuestras ferias, pero mucho más pintorescos. Averigüe por algún lado los días que funciona, aunque el primer sábado del mes es casi una fija. Qué podemos encontrar ahí? Fruta, verdura, quesos, fiambres y encurtidos, y a veces pescados. Seguramente alrededor de la Platz va a haber una panadería. Entre y elija sus Brötchen! Para mi Alemania esta en el puesto nro. 2 del ranking de panificados (sólo detrás de la baguette francesa). Son indispensables para comer con el Schnittkäse y el Schinkenschnitt que seguro ya compró. No se olvide de llevar algo de queso con cebollín o finas hierbas.
Probablemente para cuando haya terminado de comprar tenga hambre, busque el trailer de las Wurst (salchichas). Entramos en terreno espinoso. Las variedades de salchichas alemanas me superan, pero seguramente habrá Bratwurst y alguna especialidad local. El pancito tipo mignon es un “sujeta salchicha”. Nada de “Super Pancho La Perlita”, la salchicha viene en bandejita de cartón. Cuidado con la mostaza, es fuerte! Si tiene suerte, puede que sea Löwensenf. A mi me gusta la que viene en pomo como el dentifrico. Si ya se atraganto con la salchicha, pida su cerveza (o su vino) que en el 99% de los casos viene en vaso de vidrio. No es un souvenir, tiene que dejar un Pfand (seña?) que le será reintegrado cuando lo devuelva.
Si el panchito tuvo gusto a poco, tal vez haya un puestito de Frikadellen (albondigas) o de champignones salteados o de Raclette (que es Suizo y rico).
Ya con las compras hechas y el estómago lleno, podemos dedicarnos a investigar otras opciones:
Cerveza: idem salchichas o aun peor. Evitar bajo cualquier punto de vista enfrascarse en discusiones bizantinas sobre cual es la mejor cerveza del mundo (aunque en alguna trasnochada noche, bajo secreto de confesión he escuchado de boca de un alemán, que la alemana no lo es y por si tenían dudas, la Quilmes, tampoco). Es importante aclarar para el porteño viajero, que la “picadita” si no es un invento argentino, por lo menos no es una práctica difundida en la Germania. Si va a tomar, tome. Comida no hay. No insista, ni manies ni pochoclos ni pan. Pruebe toda la cerveza que quiera: blanca, negra, rubia, y con colorinches rojos o verdes (en Berlin). Emborrachese y vaya a dormir. Si es de los que necesitan algo en el estomago, guardese un Brötchen. Despues de las 18 horas no se puede comprar nada en Alemania (no hay kiosko, ni 24 hs, ni Essoshop). A mi particularmente me gusta la Weissenbier (cerveza de trigo). Suele tomarse con limón y caliente para el gusto argentino (15º). Bébase con moderación, porque tiene bastante más alcohol. También puede tomar un Schorle o un Spritz.
Si no le gusta la cerveza, el plan B es buscar la Weinbrune (fuente de vino, por su traducción literal). Esto no esta en todos los pueblitos, pero seguro la encuentra en los de más al sur. Una vez ubicado el lugar, las opciones son vino blanco, vino blanco, vino blanco, tal vez tinto y probablemente Sekt (versión alemana del Cahmpagne). Los vinos los sirven en vasitos de rigurosos 50 cl. A veces hay vasos más grandes. Estos si puede optar por llevarlos de souvenir, previo pago. El vino suele ser Riesling o Liebfraumilch. Los locales se pueden tomar 20 vasitos. Ud. también. El Sekt es toda una experiencia, a veces es muy rico y otras no tanto, es comun el Sekt de vino tinto (Pinot Noire???). Es mi preferido, por lo distinto, aunque supongo que si me agarra Derek Foster me manda a exorcisar... Le aconsejo probar el blanco, el tinto deja bastante que desear.
Obviamente, de la Weinbrune se va a ir con el estomago lleno, pero sólo de líquido, de comer ni hablemos. Si el nivel de alcohol le pide a gritos algo sólido, puede volver a la plaza y buscar la confitería del lugar. Suelen ser muy parecidas a lo que nosotros conocemos como “Salón de Té” (de hecho, es lo que son). Dejese tentar por las vitrinas y pida una porción de Schwarzwaldtorte y desilusionesé cuando pruebe el primer bocado. La crema en Alemania no tiene azúcar. Si ud. se baboseaba ante esos monumentos de Chantilly, olvidese o espolvoree su porción con el sobrecito de azucar del café (si pidió té ni siquiera tiene esa opción, porque el azucar es rubia y viene pegada a un palito). Lo mismo se repite para el chocolate: amargo. Si quiere algo dulce, opte por la tarta de fruta. Un clásico alemán y con millones de variantes, sobre todo de frutas exóticas.
Si tuvo la suerte de que algún local lo invite a su casa, se va a encontrar con una comida liviana, muy frecuentemente consiste en ensalada (casi seguro con fideos) y panes con fiambres y quesos, pastitas para untar y te para tomar. Si es época de esparragos (por abril, si mi memoria no falla), aproveche. Los hacen de 10000 formas distintas. Incluso los restorants ofrecen menues especiales a base de esparragos.
Con la panza llena y la resaca en proceso, vayase a dormir. Para mañana desyunaresmos un típico desayuno alemán y almorzaremos en un restaurant.

Üma