El otro día nos trajeron una anguila ahumada en frío de Alemania.
Deliciosa, grasosa, ahumadísima.
La comimos con cebolla cortada reposada en vingre, para contrarrestar tanta grasitud, funciona a la perfección. Todo sobre pan negro con kummel.
Quién no ha visto alguna vez esos barriles plásticos en el el barrio chino con anguilas vivas? El bicho anda entre nosotros. Pero, alguien sabe si es posible conseguir en Argentina anguila ahumada?
Es una de las cosas más ricas del mundo.
Como dijo Schu, la anguilla-anguilla no vive por aca. En el mapa se marcan las zonas adonde hay que ir a cazarla:
