Anisakis

A mí, la verdad, me dan arcadas de leer estos ataques contra cosas tan sanísimas como el "pescado crudo" (es decir, el PESCADO FRESCO) o las salazones (hay que ser tonto del culo para meterse con las anchoas o los boquerones....¿por qué coño pensarán que hace 5.000 años los fenicios inventaron las salazones? ¡pues precisamente para poder consumir pescado que no se pudriera durante sus travesías marítimas!).

Naturalmente, hayq ue tener en cuenta la calidad de la materia prima y el tratamiento que recibe. Pero el pesacado congelado...que se lo coman Bush, su prima y el Secretario de Pesca y Alimentación de Yanquilandia, a ver si revientan de una puta vez.

Esta ofensiva contra el pescado recuerda a la que hubo hace un par de décadas contra el aceite de oliva, cuando los yanquis pretendían colarnos sus apestosos aceites de semillas transgénicos; entonces hasta había médicos españoles que prohibían el aceite de oliva (hacía "grasa en el corazón", decían los sobornados) y prescribían el "sanísimo" aceite de semillas transgénico, que llegaba de EEUU.

Vuelve el terrorismo alimenticio yanqui, pues. ¡No pasarán!.

Esta cruzada contra el pescado fresco se enmarca en un contexto mucho más amplio, que tiene que ver con la gazmoñería conque desde el ministerio de Sanidad dirigido por la señora Salgado se están tratando los temas de salud pública y consumo, competencias teóricas de su ministerio.

Sucede que en España realmente la Sanidad es competencia prácticamente exclusiva de las comunidades autónomas (provincias, en Argentina), y el ministerio central no toca bola en este tema. Así que se tiene que entretener interviniendo en Consumo, que es un asunto mucho más vaporoso, inconcreto y no traspasado a las autonomías (aunque la defensa institucional de los consumidores es competencia de los ayuntamientos (municipalidades).

Doña Elena Salgado, la actual ministra, se ha embarcado en una serie de guerras contra el tabaco, el alcohol y ahora el pescado "crudo" que debían llevarla a la presidencia de la Organización Mundial de la Salud, apetitoso sillón que se decidió en diciembre pasado y que le tocó finalmente a otra candidata (¡el favor que nos habrían hecho a los españolitos llevándosela a una oficina de Nueva York!). Así que la doña Salgado está furiosita, como diría Ned Flanders, y amenaza con nuevas campañas para "proteger" nuestra salud aunque sea contra la voluntad y libre albedrío de cada cual (ya se han iniciado escarceos contra "el alcohol", así a lo bruto, sin tener en cuenta lo que el vino representa en esta país).

En un país como España, una de cuyas pocas señas de identidad común a prácticamente todas las autonomías es el gran consumo de una enorme variedad de pescado fresco, la tontería esta de la ley Salgado puede hacer mucho daño, y no sólo económico. Decía Arzak (y le doy la razón) que esta ley le obliga a congelar el pescado fresco, lo cual no solo tiene repercusiones gastronómicas sino fundamentalmente económicas (¿qué cliente pagará como fresco el pescado congelado?).

El problema proviene de la cantidad de "japoneses" de categoría infame que se han abierto como comederos para el turismo barato que nos inunda. En plena Rambla de Barcelona uno de éstos "restaurantes"anuncia menú sushi por 8 euros, que en Europa es un precio absurdamente barato; la calidad de lo que se ofrece en esos antros es obviamente infame. Como no hay inspectores sanitarios o se les utiliza en otros menesteres, en lugar de revisar y cerrar estos establecimientos se hace una ley estúpida que ataca el consumo de algo tan sano como es el pescado fresco, crudo o cocinado.

En fin, estas son las consecuencias de tener una anoréxica física y mental como ministra.