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El Cuerpo de Cristo

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Que hacer hoy, 06/10/2008?

  1. Fiesta Nacional de la Flor
     - http://www.fiestadelaflor.org.ar/index.php
     -
    Escobar - Provincia de Buenos Aires
  2. Cocina Peruana con Martha
     -
    -
    Azaí

Que hacer mañana

  1. Fiesta Nacional de la Flor
     - http://www.fiestadelaflor.org.ar/index.php
     -
    Escobar - Provincia de Buenos Aires
  2. Santa María del Patrocinio - Los ucranios veneran a su patrona
     - http://www.ucrania.com/forum_topic.asp?TOPIC_ID=4210&FORUM_ID=15&CAT_ID=6&Forum_Title=Chat+General&Topic_Title=domingo+7+de+octubre+los+ucranianos+veneran+en%2E%2E%2E%2E
     -
    La fiesta patronal en la catedral, ubicada en Ramón L. Falcón 3960, del barrio porteño de Floresta
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Asociacion Argentina de Gastronomia Molecular

Además de estar motivados por el conocimiento de las bases físicas, químicas y sensoriales de los fenómenos gastronómicos; estamos especialmente interesados en colaborar en la construcción de un
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Sobre la Gastronomia Molecular:


Qué es la Gastronomia Molecular?

“Surge como disciplina hace aproximadamente 20 años, cuando el físico Nicholas Kurti y el profesor de química Hervé This, la definen como la exploración científica de las transformaciones y los fenómenos culinarios”.

“El objetivo de esta disciplina es entender qué es lo que realmente sucede dentro de los alimentos en nuestras ollas, batidoras, hornos y heladeras. Esto quiere decir que cualquier cocinero (no importando su especialidad) puede hacer gastronomía molecular porque lo que estará haciendo será utilizar las descripciones que le aporta la ciencia para desarrollar sus nuevos platos o mejorar su técnica culinaria”.

Sobre la Asociacion

Además de estar motivados por el conocimiento de las bases físicas, químicas y sensoriales de los fenómenos gastronómicos; estamos especialmente interesados en colaborar en la construcción de un lenguaje que acerque a la ciencia y a la gastronomía en beneficio de ambas

Organizan actividades masomenos mensuales, bastante interesantes, informales y divertidas.



AAGM son:
Mariana Koppmann, Silvia Grünbaum y Juan Pablo Lugo
asociacion@gastronomiamolecular.com
http://www.gastronomiamolecular.com/
(+5411)-48320161
Ver Condiciones de Uso

Creado por: martin última modificación: Jueves 16 de Agosto, 2007[14:14:31 UTC] por martin

Definiciones
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artículo: Lugares comunes culinarios
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