Que hacer hoy, 15/05/2008?
Que hacer mañana
AzemaPara no ver mas estos avisos, lo mejor es registrarse
Ayer fuimos con mi amiga Sole que se esta convirtiendo de a poco en una Gourmand posta a testear este nuevo vecino ... justito en frente a Green Bamboo... se llama Azema y la parte del "Exotic Bistro" es lo que mas atrajo. Abrió hace dos semanas, asique si no escuchaste de el... no te condena. Decor eclectica, muy bien puesto, con una barra para tragos adherida al salon, pero lo suficientemente separada como para que los que estamos maravillandonos con los aromas y texturas no nos sintamos interrumpidos en nuestro viaje... El menu es fusion, con toque de cocina vietnamita, india (especialmente de la Isla Reunion, que como aprendimos una vez alla, está al sur de India) y una fusion de Francia con Marruecos, casandose con el pacifico. La homologacion de sabores crea una metamorfosis en las sensaciones... Los platos, quizas porque recien abren: son accesibles (ojala que no!) tenes entradas MUY buenas por $7, platos que van desde $15 a $25 a eleccion y unos muy lindos postres. Traen una canasta de pancitos caseros que son una delicia, con un familiar del lejano grisin que son saborizados... y a la par te traen un platito con 3 cazuelitas con salsas... y claro! uno, que lo ve llegar junto ASUME que es para degustar el pancito... pues no, es para el arroz que viene en el plato principal... asique: ATENGANSE de cometer el mismo errorrrrrrr! Un placer todo lo que degustamos... un ceviche de trillas, un primo del rollito primavera, de vietnam (arroy mag-ma!! - delicioso en thai) yo pedi un Massala de Cordero y ella un curi de pollo y camarones.... muy interesante todo. El chef, don Paul Ezema, trabajo en todas partes, desde EL MOROCCO hasta HAPPENING y es titular del Instituto de Gastronomia Mariano Moreno y socio en este nuevo emprendimiento... ascendencia francesa Y de la Isla Reunion... el muchacho sabe lo que hace. Tiene una socia (Mercedes Fornaguela) con la que parecen un matrimonio de los 60... muy calidos... Una sola cosa me salio a cuestion.... la lista de vinos: No trae ningun "clasico" de baires... empieza a los 30 mangos la botella... quizas alli abria que traer algun hijo ilegitimo de Senetiner o un recio trapiche.... para escalonar mas la oferta, pero tomamos uno de $30 que fue muy bien con todo. A animarse, cuerpocristeros.... hay que hacer una cena del grupo alli! Angeles Novillo Gracias por el dato!!! si querés acompañarlo con un buen vino, preguntá al hacer la reserva cuanto te cobran el descorche de tu vino...generalmente cobran 5$ y tenés que pedir agua o algo por el estilo, esto se utiliza en muchas partes del mundo, ok? El relato de Uma: Y finalmente cuando la acidez cedió y ya habiendonos perdido El Farol de JS, decidimos ir para Azema. Debo aclarar que mi experiencia "posta" con las comidas asiaticas se limita a restaurantes thai en Londres e hindues en Londres y Alemania y a unos experimentales stir fry de Opas Tritavesaak un inexperto e improvisado compañero de hostel en Alemania, aunque, nobleza obliga, debo confesar que no estaban nada mal. Sobre todo si se los compara con mis empanadas totalmente caseras. Hecha la aclaración, sobre todo para Angeles, vamos a los hechos. Bien el servicio, el lugar puesto con 2 mangos con 50. M. Azema y Sra. en la foto de la puerta del baño y 80 pesitos por el siguiente menu:
El tiradito mixto, nada... superado 1000 veces por Contigo Perú?. Los Nem fue lo unico que me llamó la atención. Desconozco como deben ser, pero me parecieron ricos y con un sabor diferente. El ojo de bife, muy bien, por lo menos vino en el punto de cocción que se lo pidió. Venía con purecito de papas y alguna cosa más. Estaba muy rico, pero convengamos que un ojo de bife con pure no es ningun misterio de la ciencia...o si? Yo me pedí el cordero, que bien podía haber sido tortuga, dinosaurio o ratón. Tenía gusto a cilantro. Venía con lentejas, ricas y un arroz que deberia haber sido basmati, pero tengo mis dudas. Si alguien con mayores conocimientos me dice que tenia que tener gusto a cilantro, entonces estaba rico. Finalmente los petit fours vinieron servidos en un plato ridiculamente grande y encima estaban rotos... Agh. La verdad JS, me viene a la mente aquello de "más sabe el diablo por viejo, que por diablo" Uma & Cía Azema Exotic Bistró Angel Carranza 1875 Ciudad de Buenos Aires 4774-4191 Creado por: marce última modificación: Jueves 24 de Noviembre, 2005[04:44:32 UTC] por martin
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