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Que hacer hoy, 11/05/2008?

  1. Feria de Mataderos
    - http://www.feriademataderos.com.ar/
    http://www.bue.gov.ar/recorridos/index.php?menu_id=18&info=imperdibles&atractivo=124&orden=12
    -
    Mataderos - Av. de los Corrales 6500 - de 10 a 20:30 - Colectivos 5, 36, 55, 63, 80, 92, 97, 103, 117, 126, 141, 155, 180, 185.
  2. Casa Balear - Paella
    - http://casabalear.com.ar/
    -
    Casa Balear Buenos Aires Colombres 841 - tel.:4931-1112/8392 De L a V de 16.00 a 20.00 horas
  3. Pastelería Creativa por Laura Jinkus
    - Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
    Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

    Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

    Programa:

    Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

    Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

    Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

    Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

    http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
    -
    Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina

Que hacer mañana

  1. Pastelería Creativa por Laura Jinkus
    - Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
    Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

    Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

    Programa:

    Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

    Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

    Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

    Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

    http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
    -
    Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina
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Bamias

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El jueves almorcé una cazuela de bamias en el Club "Oriente". Punto justo, nivel de baba exacta, cocción perfecta. Nada que ver con lo amargo que muestra en el gumbo del sur de USA, ni se diluye el gusto como con las preparaciones yoghurtosas de los restaurants indios. ¿Hay algún tip para que salgan así?
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Creado por: gustavo última modificación: Sábado 17 de Febrero, 2007[10:37:12 UTC] por gustavo


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Posted mensajes
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no lo se
en: Dom 18 de Feb, 2007[12:15 UTC] puntos: 0.00
La abuela Chola, rusa nuera de turcos, de Martin los cocina asi y le podemos preguntar. Hay un asunto con ciertos cortecitos que hay que hacerle a la corona de cada chaucha bamia.


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Bamias o dedos de novia
en: Dom 18 de Feb, 2007[12:38 UTC] puntos: 0.00
El secreto está en que al re-cortarle el pedúnculo o sea, donde se une el vegetal con su tallo, como cuando le sacábamos punta a un lapiz, no hacerlo demasiado ,porque sino larga mucha baba...luego cocinarlas 20' en una salsa a base de tomate, ajo, azúcar y limón.
Espero te sirva...apurándose porque están a la venta hasta mediados de marzo.



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Okra
en: Lun 19 de Feb, 2007[01:18 UTC] puntos: 0.00
buscáte recetas con el nombre de Okra, que es como popularmente se las conoce en inglés.


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tinto
bamias
en: Jue 01 de Mar, 2007[14:43 UTC] puntos: 0.00
Probé las del Club Oriente (excelsas) y anoche las que sirven en Sarkis, muy buenas pero dos escalones debajo del C.O.



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