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Borjablazqueadas

Perfectas imbecilidades de un perfecto pelotari
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Episodio 1.
(Borja el Perfecto cocinando en una playa de Buzios.)
Borja:-y aqui estamos preparando un bmmgggññññññññfghhh...vamos a usar esta hierba que se llama manjericao -(lo pronuncia literalmente) -parece albahaca, huele a albahaca y sabe a albahaca, pero es man-je-ri-cao...Perfecto!
(Como es sabido, manjericao significa albahaca en portugués).

Episodio 2.
(Borja el Perfecto cocinando unas croquetas de papas.)
Borja:- y ahora que las hemos empanao, las ponemos a freir en aceite bien caliente!. Como veis, la superficie del aceite está bailando, signo inconfundible de que está a la temperatura...perfecta!!! -(pone una croqueta en el aceite. La croqueta se hunde hasta el fondo del recipiente. Nada sucede) -es que se ha enfriado un poquitin! (En ese momento se da cuenta de que el fuego está apagado) -pues nada, que lo calentamos un poco y ya! Perfecto! (pasan unos minutos. Borja vuelve a poner la croqueta en el aceite. La croqueta se hunde otra vez y se queda inmutable en el fondo. Al cabo de otro rato, la saca completamente cruda y la pone sobre un papel que se engrasa inmediatamemente)- Y asi la dejamos bien seca y doradita (la cámara muestra una croqueta pálida) -perfecto!!!...
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Creado por: schussheim última modificación: Miércoles 01 de Febrero, 2006[07:17:51 UTC] por schussheim


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Posted mensajes
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autor mensaje
kaos.geo
Borja y La Mujer Pajaro
en: Mie 01 de Feb, 2006[09:13 UTC] puntos: 0.00
Y si... la verdad es que a veces da la impresion de que se pone tan nervioso que todo le sale mal.
Pero las ideas de vez en cuando son buenas...
Cuando hacia maremagnum en la playa parecia mas relajado.
Para mi se tendria que tomar un vodkita antes de empezar el programa y listo... asi no inventa palabras , etc. etc.
El Gourmet.com es para mi fuente de gran diversion... tanto Borja con su Hiperkinesia como La Mujer Pajaro.
La Mujer Pajaro y su huerta atendida por el Joven Cheto son muy divertidos.
La Mujer Pajaro sabe francés y es como un clon de Mariana Arias... saben de quien hablo...
Me divierten, y de vez en cuando uno pesca ideas buenas para hacer en casa....

CuaK!!!


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Anónimo
Borja
en: Mie 01 de Feb, 2006[09:38 UTC] puntos: 0.00
Schussheim..para mi que le salió mal porque no dijo "mi" croqueta y "nuestro" aceite, no?


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Anónimo
borja
en: Mie 01 de Feb, 2006[10:34 UTC] puntos: 0.00
para mi borja tiene cara de asesino serial.
marijota


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Anónimo
borja
en: Mie 01 de Feb, 2006[14:19 UTC] puntos: 0.00
para mi borja tiene cara de nabo.
mari-ka


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Anónimo
El gourmet
en: Jue 02 de Feb, 2006[03:57 UTC] puntos: 0.00
Te faltó el "De Lujo" que repite una y otra vez sin cesar. Para mi Borja es lo mas, ya a esta altura es un freak de culto.
Ahora...Notaron la tensión sexual que hay entre la mujer pájaro y el hortelano cheto...Uno se pregunta cuando se revolcarán entre los ruibarbos de una buena vez.
Ni hablar de Nuestra Amiga Elizabeth "Gasalla" Checa. En fin...así esta el periodismo gastronómico en nuestro país.

Saludos.

Marty



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malevo
El Gourmet
en: Jue 02 de Feb, 2006[04:51 UTC] puntos: 0.00
Me parece que esta decayendo bastante. Gasalla, La Mujer Pajaro, Borja, La Rubia que hace postres y habla la mitad en ingles.
Ya me parecen programas comicos JAJAJAJA.
Pocos se salvan, Narda, el Ponja, el Tano.
A ver is levantan la punteria.



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Anónimo
Humildemente, mi descargo este tema.
en: Jue 02 de Feb, 2006[07:49 UTC] puntos: 0.00
Muy señor mio Schussheim,

Veo que he tocado un punto sensible. No era mi intención ofender su amistad “de añares” con Elizabeth (que modismo sesentero y de gente bién, hombre!). Esa misma amistad, no hace su elevado concepto de Elizabeth un tanto parcial? Aunque Lo admito, si yo tuviera una amistad tan añosa con Borja (nunca de taaantos años) también me hubiera sentido tocado por sus agudos comentarios...
Ahora, coincido con Ud: Si, también pienso que, tristemente, Elizabeth es una de las personas que mas saben de vino en nuestro país. Así estamos, hasta el día de hoy pensando que tenemos el mejor vino del mundo, eso si, si lo dejamos baratito.
Por último, ya que es amigo de la Checa hagase/haganos (veo que es hombre de bella pluma) a todos un favor, obsequiele un diccionario de sinónimos. Así nos libraría de tantos platos “fogaratosos” y ”etereos”, de tantos restaurantes de precios “posibles” y de tantos vinos “emocionantes”... Y las constantes citas literarias/filosóficas...Sencillamente quedan un poco pedantes, no?

Con respeto y sentido del humor, siempre los leo.

Marty Cosens de Lugano.




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Anónimo
Jurassic Park o "y después habla mal del genio de Borja"
en: Vie 03 de Feb, 2006[03:13 UTC] puntos: 0.00
Acabaramos! Todo el parque jurásico en un mismo parrafo. Bueno, se entiende, si Brascó fue su Maestro...Buenos catadores de San Felipe Caramañola en abundancia y chamuyadores de cantina del bajo! Si habrán lavado los platos en El Navegante...!

Saludos. Mrty



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Anónimo
Jurassic Park bis
en: Vie 03 de Feb, 2006[03:31 UTC] puntos: 0.00
El sr. Brasco y la sra. Checa, ambos asalariados (en metal contante y sonante, en especias, o directamente vulgo en "cajas de totin premium") de ciertas bodegas poderosas y/o de moda, le han hecho y lle hacen mucho mal a la historia de la gastronomia argentina.

Por favor, demos una vuelta de hoja, tratemos de ver todo esto por nuestros propios ojos y no por la pluma pretendidamente docta de dos dinosaurios vendidos al mejor postor.

Funkadelic


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Anónimo
Jurassic Park bis II
en: Vie 03 de Feb, 2006[06:14 UTC] puntos: 0.00
Coincido plenamente con Funkadelic. Y agrego uno más a la lista: Vidal Buzzi. Juegan con el desconocimiento de la gente y son arriados a lugares lamentables.


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Perspectivas de pibitos
en: Vie 03 de Feb, 2006[06:59 UTC] puntos: 0.00
El uso descalificativo de términos como "sesentero", "jurásico" y "dinosaurios", me hace pensar que los que los utilizan deben haber abandonado la Cindor hace pocos meses.
Miguel, Elizabeth y Fernando son eximios cocineros y catadores, gente cultisima y preparada a quienes la gastronomia y la vitivinicultura les deben ideas, recetas, innovaciones, criticas y muchas otras cosas. Miguel es abogado y uno de los grandes poetas del pais. Fernando es uno de los mejores eruditos en música clásica. Quizás estos datos no les diga nada, en cuyo caso mucho peor para ustede. Es en gran parte gracias a esos viejitos que los vinos argentinos hayan subido tantos peldaños de calidad, y no a los pelotuditos que sólo saben buscar frutas rojas, ciruelas y notas florales en el fondo de sus copas Riedel a pesar de las cuales no sabrian diferenciar a ciegas un blanco de un tinto.
Hagan un poco de silencio, pibitos, que con esos comentarios pseudo-satiricos solo demuestran que todavia no saben nada de nada.


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Anónimo
RE: Perspectivas de pibitos
en: Vie 03 de Feb, 2006[07:15 UTC] puntos: 0.00
En serio te crees que Uds. inventaron el tenedor y el cuchillo?
Bajate del caballo schussheim (o mejor pedí que te ayuden...) y no descalifiques a gente de otra generación por el simple hecho de no comerse el verso de un erudito en musica y un abogado...
"La soberbia es tal vez una de las formas de expresión más
refinadas que tiene la estupidez."


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Anónimo
Bajemonos del caballo (o de la silla de ruedas?)
en: Vie 03 de Feb, 2006[07:58 UTC] puntos: 0.00
Upa, que pasó Schussheim, aparentemente le salió el tiro por la culata, usted tildaba alegremente a nuestro respetado y amado Borja de imbecil, por haber cometido un par de errores ante las cámaras y esta todo bién, pero cuando los jóvenes marcamos graves faltas a los códigos del periodismo de estas viejas glorias, ahí somos “pibitos que no saben nada”. No sea petimetre por favor. No descalifique a sus oponentes en el debate cuando sus ideas son indefendibles. De tipos como usted, como la checa, como brascó, como Vidal buzzi, esta lleno este país, especialistas en nada, llenadores de espacios con dos ideas que vienen repitiendo desde los 60´s. Ah, y cuando sale a comer, no sea amarrete, hay mejores vinos que el Alamos.
Saludos, ya con menos respeto. Cosens.



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Bioy Casares y Stanley Kubrick
en: Vie 03 de Feb, 2006[08:08 UTC] puntos: 0.00
Cuando la cosa va del Diario de la Guerra del Cerdo, me invade esa fresca brisa que traen los jóvenes iracundos llenos de la maravillosa energia que conlleva consigo la inexperiencia. Pero cuando hablan los amiguetes del protagonista de La Naranja Mecánica me agarra un aburrimiento de sanputa...!
Fin de este asunto, al menos para mi.



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Los nuevos
en: Vie 03 de Feb, 2006[09:17 UTC] puntos: 0.00
Estimado Marty, Funkadelic y Cosens: bienvenidos al cuerpodecristo. Han hecho una deliciosa entrada por la puerta grande, enfrentandose con JS. Fabuloso.

Les borre un par de chicanas, que me parecio que no iban a ningun lado. De cualquier manera, queda muy feo que discutan como anonimos: porque no se crean un usuario en el sitio, asi queda toda la conversacion mas linda?

Saludos!



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Anónimo
Ante todo algunas aclaraciones.
en: Sab 04 de Feb, 2006[03:24 UTC] puntos: 0.00
Sres.Martin y Schussheim.

Gracias por las flores.

Marty y Cosens somos la misma persona, o sea yo, Marty Cosens.

Confronté al Sr. Schussheim, no por el mero gusto del debate, sino por parecerme necesario abrir un poco el juego y por defender mis opiniones, que por lo visto es compartida por algunas personas. Este foro, wikipage, o como den en llamarlo me parece muy endogamico. Si bién resulta útil(opiniones bastante objetivas sobre restaurantes), y hasta divertido algunas veces(salvo cuando se habla de tenedores libres).

Lo de Renata puede haber sido demasiado, obra de algún oscuro internauta, pero no dejó de parecerme hilarante. Yo siempre firmé mis posts.
Si lamenté que borrara mi post sobre A.Burgess, Pinocho y Walt Disney, estuve pensando toda la tarde para armar esa relación!

Luego noto que el señor Jorge, sintiéndose magnánimo, se permite en tono paternalista, perdonarnos a mi y al tal funkadelic, y mientras nos palmea bonachonamente, nos llama “pendejos de mierda”. Pues no lo acepto, su perdón me ofende. Esto, si es q tiene arreglo, se arregla en el campo de honor: Sobre mantel blanco y entre copas normalizadas, ahí se verán los pingos.

En cuanto al amable ofrecimento del señor Martín, debo declinarlo por ahora. Lo he consultado telefónicamente con mi amigo Borja y todavía se siente muy dolido. Es un muchacho sensible.

Me despido por ahora, no sin antes consultarles algo. Noto que la mayoría tiene una costumbre un tanto pusilánime o de nenas, salvo el Sr.Jorge cuando se regala con un costoso Alamos, solo beben té de jazmín o aguas minerales camboyanas...Por que?

Ahora si, me despido, con humor y algo de respeto recuperado .


Marty Cosens, de Pola y Av.Cruz, Principado de Lugano.




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Anónimo
Tapas
en: Sab 04 de Feb, 2006[04:19 UTC] puntos: 0.00
Yo le dejo un caluroso saludo al Sr. Schusseim y demas panelistas, pero ahora estoy apurado, me voy a ver el programa de Borja...

Funkadelic

PD: no me registro en esta pagina porque no tengo ganas de que vendan mi direccion de mail y tener mi inbox llena de spam todos los dias.


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Campo de honor
en: Sab 04 de Feb, 2006[05:09 UTC] puntos: 0.00
El que es retado a duelo elige las armas. Multiprocesadora a diez pasos.
Aclaro que por mi avanzada tendria que haber seleccionado una Osterizer con tapa de bakelita, pero la caballerosidad que me caracteriza hace que acepte armas modernas.
Y en cuanto a lo del Alamos, jamás me atrevi a catar caldos de ese elevado costo (casi iba a escribir que te lo metés en el orto, pero los elegantes no decimos esas barbaridades).
Soy y firmo:
Graf Kurt von Schussheim und Obes.



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Anónimo
Estrella de cabotaje.
en: Sab 04 de Feb, 2006[05:39 UTC] puntos: 0.00
Hago caso omiso a sus exabruptos. Le daré la oporunidad de disparar primero, en señal de respeto a su edad, entiendo que esté irritado, aquí lo idolatran y nadie nunca lo desafió. Siga siendo pues un reyezuelo de provincia.



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Anónimo
Me alegro...
en: Sab 04 de Feb, 2006[06:25 UTC] puntos: 0.00
...de que le caiga bién. En todo caso, y ya en ánimo conciliador, me despido. Suerte. Nos divertimos barato mientras duró. Marty


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bossanova
....la edad de cristo
en: Dom 05 de Feb, 2006[11:14 UTC] puntos: 0.00
....a partir de lo que lei arriba (lo de buen gusto, lo demas lo saltié) me parece que el asunto tiene que ver con las generaciones. por eso retomo ese eje checa/brascó que se discutió primero, que me parece interesante.

y voy hacia el "campo" del periodismo culinario. me divierte leer el registro ironico-galeria del este de schusseim porque lo conozco de oirlo de chiquito y ademas profundice muchisimo el periodo. el ataque artero de los anonimos, me parece muuy berreta. batirse a duelo con frutos rojos es de pelotudos. prefiero, en ese caso, la guerra de osterizer pesada. soy "joven", pero me gusta la otra buenos aires.

pero aqui hay algo indudable y no tiene que ver con la edad: ese andarivel del periodismo (todos?) está muy cerca del regalito, de la invitación, de los tres días en el hotel bodega. que si vemos los sueldos y las colaboraciones de editoriales y megamedios, esta por supuesto todo más que bien. sin embargo esas columnas que durante años me divirtio leer en noticias y la revista de la nacion (vidal buzzi y esa otra sra, uds recordaran su nombre) estaban realmente cargadas de "cortesias", aparecian restoranes pour la gallerie, "del momento", carisimos, como si fueran la chimere. jueces implacables del gusto y el negocio ajeno. la "critica" culinaria, entonces, es divertida de leer, pero como la cinematografica, "puede" estar fogoneada por el sobre.
sigamo!


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Anónimo
Este debate
en: Mie 10 de Mayo, 2006[18:18 UTC] puntos: 0.00
fue, señores, de una intensidad delirante hasta que medio se ofendieron....no seamos soberbios y reconozcamos que en todos los conceptos hay algo de verdad y ciertas inexactitudes exageradas. Brascó es un señor mayor y tiene un gusto tal vez demasiado clásicoen los vinos, pero escribe deliciosamente; Vidal Buzzi es un tipo bastante más mayor, pero muy bien intencionado; Dereck Foster (amable olvidado) también; Elisabeth, bueno sabe mucho de vinos y le caen a veces un poco mal; no le caen a la industria de la gastronomía, no castigan porque dejan que la gente se gane el sustento...de qué sirve decir: la Cantina de Popito es una bosta!. No vale la pena. Ahora que Borja -origen del debate- es un delirio, solo hay que verlo!
gracias a todos y si se hace el duelo, asistiré!


autor mensaje
Anónimo
Re: Este debate
en: Mie 10 de Mayo, 2006[18:19 UTC] puntos: 0.00
> fue, señores, de una intensidad delirante hasta que medio se ofendieron....no seamos soberbios y reconozcamos que en todos los conceptos hay algo de verdad y ciertas inexactitudes exageradas. Brascó es un señor mayor y tiene un gusto tal vez demasiado clásicoen los vinos, pero escribe deliciosamente; Vidal Buzzi es un tipo bastante más mayor, pero muy bien intencionado; Dereck Foster (amable olvidado) también; Elisabeth, bueno sabe mucho de vinos y le caen a veces un poco mal; no le caen a la industria de la gastronomía, no castigan porque dejan que la gente se gane el sustento...de qué sirve decir: la Cantina de Popito es una bosta!. No vale la pena. Ahora que Borja -origen del debate- es un delirio, solo hay que verlo!
> gracias a todos y si se hace el duelo, asistiré!

PERDON! salió como anónimo: soy Abulafio!!! (este puto sistema....)


autor mensaje
Anónimo
Re: Re: Este debate
en: Jue 11 de Mayo, 2006[00:54 UTC] puntos: 0.00
> > Brascó es un señor mayor y tiene un gusto tal vez demasiado clásico en los vinos, pero escribe deliciosamente


autor mensaje
Re: Re: Re: Este debate
en: Jue 11 de Mayo, 2006[13:05 UTC] puntos: 0.00
> > > Brascó es un señor mayor y tiene un gusto tal vez demasiado clásico en los vinos, pero escribe deliciosamente

Me pregunto qué es tener un gusto clásico? Me repondo que es preferir aquellas ideas y cosas a las que les bastó decir lo suyo una sóla vez frente a las que deben mutar permanentemente para seguir vigentes.
Y qué es un vino de moda? Depende de la época en que estuvo/está de moda. Cuando California inventa el mercado interno, necesita desarrollar vinos fáciles, amables y frutados que fueran aceptados por paladares habituados a la cocacola pero que querian seguir tomando esa bebida que habian aprendido más o menos a consumir cuando fueron a combatir a Francia y a Italia. Entonces se desarrolló el marketing de los varietales, inexistente hasta ese momento. Esa moda, nacida a principios de los 60 y con diversas variantes sigue dando vueltas, pero que estaba basada en el paladar del consumidor, ha sido reemplazada por la actual, que está basada en el paladar del enólogo, seres que, según Vidal Buzzi, creen que el vino es una bebida para ser buches entre las 7 y las 9 de la matina, escupirla, y que a veces hasta se la puede acompañar con algo de comida.
Hoy estamos en medio de la guerra interna de los enólogos, cuyo objetivo ha dejado de ser que sus vinos sean buenos, sino que ganen premios. Los enólogos de hoy en dia hacen vinos para que sean degustados por otros enólogos. Nosotros, los consumidores, somos un mercado secundario. Hoy, la moda enológica, según Brascó, es hacer tintos oscurisimos, casi negros. Y cómo se hace eso? Pues muy simplemente: sangrando los mostos en un 20 o en un 30% produciendo una putahiperconcentración de fenoles, antocianos y demás bichos en el poco jugo restante. De paso, cañazo, con el sangrado se hacen unos rosaditos muy light que por algo tambien se han puesto de moda.
He tomado muchos de estos vinos de moda-moda y tienen buen gusto y calidad. Lo que no tienen ni tendrán es esa virtud que caracteriza a los clásicos, ya sea el frontispicio del Partenón, la Divina Proporzione Leonardiana, o los vinos hechos como se debe: con equilibrio, esa regla áurea que en los tiempos del garketing ha sido reemplazada por las vanidades y el brillo de las luciérnagas baratas.



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VengadorAnonimo
Borja no está solo
en: Mar 17 de Jul, 2007[15:00 UTC] puntos: 0.00
El domingo, al asno pretencioso de Sabatino Arias dijo que para un vino rosado no hay nada mejor que una de esas sopas españolas frias, el "carpaccio".
Para que el trio sea perfecto, don Petryk puso una receta de "babarois" en su página!



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