CORDERO DE CAMPO

Hola! Hace tiempo que leo ECDC, este es mi primer posteo, espero tener suerte!
Quisiera saber si me pueden guiar en donde puedo comprar cordero de campo.
Soy de Capital, pero puedo viajar cerquita si el producto lo justifica!
La idea es comprar un cordero que no haya pasado por el matadero clasico.
Los corderos de campo no tienen ese gusto y olor a catinga que tienen los industrializados.
Sera que los pobres animalitos que van al matadero se esperan lo peor y largan su venganza dejando la carne con gusto malo?
Estuve buscando en internet, y hablan de sacar una glandula o vena que larga el sabor... Pero no se si es solo esa vena, ya que jamas comi un cordero como los de campo, ni en el mejor restaurante, aqui o en el exterior. Y supongo que en un restaurante bueno bueno, le sacan esa vena, no? Y asi y todo tiene sabor raro.

Muchas gracias!