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ceviche

el ceviche es peruano y no chileno carajo
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Tradiciones > Peruana
Tradiciones > Panameña
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El Ceviche es el plato bandera del Peru.
Absolutamente simple y basico, despierta pasiones.
En apariencia sencillo (pescado y limon) se lo encuentra con algunas variaciones (acompañado por camotitos, choclos, papas, cebolla, algas, cancha) segun en qué parte del Perú se encuentre uno.

Si se está en Mancora, se recomienda comer el ceviche de Doña Meche
Si se está en Lima, pasar por lo de Javier Wong y morirán felices

Perú lleva adelante una campaña, llamada Ceviche, imagen del Peru

Algunas recetas:

Ceviche panameño
En Panama tambien se hace ceviche:
Es limón cebolla y corvina, la corvina es muchas veces sustituida por cazón(tiburón) q es mejor para el ceviche pero más barato y por lo tanto mal visto, aunque en su mayoría pasa desapercibido...
Con la misma receta también tenemos camarones, pulpo, cambomiba (concha — tu sabes esa de caracol gigante), concha negra (esto a nadie le gusta, es de caracolito silvestre y sabe muy mariscoso) y combinación (dios sabe q hay allí)

Macabros ceviches desde Panama
Ceviche de Camarones + Guacamole: le quitas el jugo al ceviche y lo mezclas con un guacamole congelado. mmmm mm

Ceviche con Yogurt y manzanas verdes: Igual, al ceviche de corvina le botas el jugo lo mezclas con el yogurt y le agregas manzanas verdes en pedazos (medias rebanadas). Este lo hace mi mamá y es un éxito.

Comer Ceviche en Buenos Aires
El ceviche en Buenos Aires se come en Contigo Peru y Primavera Trujillana. Tambien hay algunos mas modernos en Libelula
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Creado por: admin última modificación: Sábado 23 de Agosto, 2008[22:47:33 UTC] por martin

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21 comentarios

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Posted mensajes
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Anónimo
me gusta ceviche
en: Sab 19 de Feb, 2005[15:12 UTC] puntos: 0.00
boy a tratar macabros de ceviche de panama nesecito mas informacion para probar

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Anónimo
la razon del ceviche EL LIMON del peru
en: Lun 28 de Feb, 2005[04:41 UTC] puntos: 0.00
el unico lugar del mundo,donde el LIMON es LIMON,es en el Peru.para cocer la carne en un baño de zumo de limon,se requieren menos de 5 minutos.y es una delicia que en vida se comera con tomate o se servira en copa...de solo imaginar se me escarapela el cuerpo...el ceviche solo es ceviche si tiene el limon peruano y claro acompañado de una de las bebidas de bandera nacional:LA CHICA MORADA,no envivien estiams extranjeros,pero les digo,que jamas han comido rico.

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Anónimo
limeño
en: Lun 13 de Jun, 2005[04:16 UTC] puntos: 0.00
el cebiche, como el pisco. la chicha morada, el pollo a la brasa son tan peruanos como machupicchu ya que estos llevan el nombre peruano, y no son chilenos puestos que estos solo se dedican a robar lo que ellos nunca podrian crear ¿y a eso le llama envidia?(:evil:)(:cool:)el pisco no es un trago es tradicion.

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Anónimo
El Ceviche Peruano es Unico y Espectacular
en: Mie 15 de Jun, 2005[01:39 UTC] puntos: 0.00
(:biggrin:)(:biggrin:)(:biggrin:)(:biggrin:)

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Anónimo
solo en el PERU
en: Jue 16 de Jun, 2005[06:23 UTC] puntos: 0.00
COSAS DELICIOSAS SON LAS QUE OFRECE EL PERU...EL CEVICHE LO PRUEBA Y EN EXCESO...EL PISCO UNICO EN EL MUNDO...NO ESA AGUARDIENTOZA BEBIDA QUE OFRECE CHILE...SON TAN SINVERGUENZAS Y ESTUPIDOS QUE PRETENDEN ROBARSE LA AUTORIA....VIVA EL PERU

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Anónimo
solo los peruanos
en: Lun 27 de Jun, 2005[11:43 UTC] puntos: 0.00
solo los peruanos piensan que el ceviche es del peru, no es cierto >>> el ceviche es un plato del cual no se sabe su prosedencia y hay muchas versiones de este tema , lo que si es cierto es que los peruanos preparan el mejor ceviche, estube en el peru el ano pasado y quede sorprendido de la calidad en todo el sentido de la palabra,
los chilenos patentisamos el pisco, pero hay q ser realistas no es nuestro!! pero si los peruanos aluden tanta calidad de su pisco entoces cual es el problema?? compitamos . yo soy chileno y sincero , la calidad del pisco peruano esta muy por encima del chileno y por eso creo que debemos llegar al acuerdo en el cual los dos podamos usar el nombre

FERMIN DOMENACK - CHILE

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Anónimo
Inteligente tu ppropuesta...!
en: Lun 01 de Aug, 2005[09:44 UTC] puntos: 0.00
...si se hubiera respetado la denominacion de origen peruanos y chilenos estariamos mas concentrados en mejorar el Pisco, tu propuesta es inteligente y razonable entonces la pelota esta en la cancha chilena para corregir errores y deberen creo hacerlo ya...! porque la verdad caera por su propio peso para evitar hablar de ganadores pues los unicos perdedores seran los amantes del Pisco...!

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Anónimo
Re: solo los peruanos
en: Mie 13 de Jul, 2005[07:56 UTC] puntos: 0.00
hola amigos del hermano pais de chile y en especial para ti , sabes nuestros antepasados nos dejaron el rico y majestuoso ceviche que en otros paise lo preparen eso ya es copia pero donde nace es aca en el peru y me da gusto que te des cuenta que el unico pisco es el peruano y uds los chilenos solo lo copian, si quieres competencia que la haya pero no hablem mentiras al mundo que el pisco es chileno, que mas adelante que diran que la mazamorra y la chicha morada es de chile o la papa a la huancaina tambien es chileno jajajajajajajajajaj por favor no renieguen de lo que tienen en su pais que por ciero que de bueno ay en chile ahhhhhh
>
> FERMIN DOMENACK - CHILE

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Anónimo
por qué tanta pelea
en: Sab 02 de Jul, 2005[03:33 UTC] puntos: 0.00
Pero no ven que es una tontería si el pisco o el ceviche es de acá o de allá. ¿Qué más da? Disfruten del buen pisco o ceviche donde sea y olvídense del resto. Preocúpense y peleen por cosas realmente importantes, ¿no?

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Anónimo
no jodan
en: Dom 17 de Jul, 2005[02:29 UTC] puntos: 0.00
el ceviche es peruano y el pisco tambien y no jodan chilenos por que les voy a mandar un ron

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Anónimo
Re: no jodan
en: Dom 17 de Jul, 2005[02:32 UTC] puntos: 0.00
> el ceviche es peruano y el pisco tambien y no jodan chilenos por que les voy a mandar un ron y soy peruano d

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Anónimo
YO TAMBIEN ME LLAMO PERU
en: Vie 29 de Jul, 2005[01:59 UTC] puntos: 0.00
ES cierto q el ceviche se hace aqui mas sabroso , igual q comerte un pollo a la brasa (mejor q no se enteren los chilenos si no lo industrializan ) pero meterse con el pisco es hablar de dos cosas diferentes , ni prueben el pisco(AGUARDIENTE ) de chile puro q despues van a tener garganta de lata , ojo el PIS-COLA ES LA MEZCLA DE AGUARDIENTE + COLA (con cocacola es mejor) eso si es de chile osea pa q se enteren y no les cuenten en otro lado .

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Anónimo
YO TAMBIEN ME LLAMO PERÚ
en: Sab 03 de Sep, 2005[08:14 UTC] puntos: 0.00
En el Perú hace mas de 40 años se toma Pisco con Cocacola y se llama Perú Libre. Cuidado con darle a este trago un origen Chileno (que no tiene).
Pueden tomar un trago largo de mejor hechura como el Chilcano de Pisco, Pisco+Ginger Ale+Limón+Hielo+amargo de angostura. También Peruano y sin atenuantes.
Salud amigos

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Anónimo
Re: YO TAMBIEN ME LLAMO PERU
en: Sab 03 de Sep, 2005[08:08 UTC] puntos: 0.00
> ES cierto q el ceviche se hace aqui mas sabroso , igual q comerte un pollo a la brasa (mejor q no se enteren los chilenos si no lo industrializan ) pero meterse con el pisco es hablar de dos cosas diferentes , ni prueben el pisco(AGUARDIENTE ) de chile puro q despues van a tener garganta de lata , ojo el PIS-COLA ES LA MEZCLA DE AGUARDIENTE + COLA (con cocacola es mejor) eso si es de chile osea pa q se enteren y no les cuenten en otro lado .

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Anónimo
mejor ceviche
en: Mie 03 de Aug, 2005[13:08 UTC] puntos: 0.00
todos son unos pesados por que la mayor calidad de ceviche y los mejores son de panama, ya que nos rodean dos hermosos mares y tenemos mayor variedad de peces y mariscos asi que no sigan peleando boberias

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Anónimo
Ceviche en NY
en: Sab 06 de Aug, 2005[04:28 UTC] puntos: 0.00
Hey Peruanitos, el mejor Ceviche esta New york, para que estan peleando si es de aqui o es de alla, ahora pertenece a una de las tantas comidas americanas, asi que no se preocupen mas por eso, los invito a comer el mejor Ceviche, osea American Ceviche,....... y del Pisco, todavia no e encontrado el Pisco Peruano aqui en los Estados Unidos, tanto que hablan de que el Pisco es Peruano, que es el mejor o que se yo, y para donde lo exportan????......bye bye

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Anónimo
pedro
en: Mie 10 de Aug, 2005[08:05 UTC] puntos: 0.00
lo unico que se es que cuando llegaron los españoles vieron a unas personas comer en la costas de peru pescado crudo etc etc por eso siempre ganamos en fundamentos no podemos permitir que se nos maltrate.
PISCO Y CEVICHE=PERU

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Anónimo
Culi_naria chilena
en: Lun 15 de Aug, 2005[12:28 UTC] puntos: 0.00
Porque los chilenos no inventan el ceviche de porotos?

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Anónimo
ceviche USAdo
en: Lun 15 de Aug, 2005[12:30 UTC] puntos: 0.00
En NY comen ceviche de rata
sobretodo en el Bronx

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Anónimo
sobre ceviches y cevichetes!!
en: Jue 01 de Sep, 2005[15:18 UTC] puntos: 0.00
.. yo estudio gastronomía aquí en Perú y he preparado casi todas las variedades de ceviches latinoamericanos.. c/u tiene la gracia por cuestiones culturales: que si es un poco de ketchup, que si lleva palta o que si le ponen palomitas de maiz... sin menospreciar a los otros ceviches, lo cierto es q el ceviche peruano es mas rico y quizá sea porque suele ser un ceviche muy 'puro', para mi 5 ingredientes basicos: pescado (el más fresco, ése q llega aleteando del puerto!), limón (sino es el limon verde peruano, el más ácido q consigan!), ají, cebolla y sal.. y no se hable más... ya después el tema varía según el gusto de quien lo prepare.. para mi la mezcla de apio y kión(jengibre) se me hace fatal pero bueno en gustos y en colores.. ya sabemos.. no han escrito los autores!

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Re: sobre ceviches y cevichetes!!
en: Jue 01 de Sep, 2005[23:01 UTC] puntos: 0.00
fatal de bien o de mal?

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Re: Re: sobre ceviches y cevichetes!!
en: Vie 02 de Sep, 2005[00:34 UTC] puntos: 0.00
para mi, MAL

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Anónimo
amo mi tierra!!!
en: Jue 15 de Dec, 2005[02:12 UTC] puntos: 0.00
QIZA CHILE TIENE COSAS RICAS PRO LAMENTABLEMENTE NO SE HA DADO CUENTA POR ESO BUSCAN EN CAS AJENA, LOS NAZCAS COMIAN PESCADO MACERDADO EN LIMON CON AJI, ESO ES UNA CULTURA PRE INCA, CUANDO EN CHILE SOLO ERAN UNOS CUANTOS MAPUCHES ASI QUE DEJENSE DE PAVADAS Y DE PANAMA?? QUIEN HIZO ESE COMENTARIO ESTA MAS PERDIDO, EL QUE TNGAN DOS MARES Y VARIEDAD DE PECES NO TE HACE AUTOR DEL CEVICHE, NO SEAS, EL CEVICHE EN PERU ES TRADICION, NO HAY PERUANO QUE NO COMO CECIVHE Y NO HAY LUGAR EN PERU DONDE NO SE VEA UN PLATO DE CEVICHE, EL CEVICHE ES PERUANO, LO DEMAS, ES UNA HONRSOA PERO ALEJADA COMPETENCIA POR IGUALAR LO NUESRO
VIVA EL PERUUUUUUUU!!!!!!

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Anónimo
Esa panameña esta desonrientada
en: Mar 14 de Feb, 2006[03:02 UTC] puntos: 0.00
Para comenzar...en Panama no hay nada!! no tienen cultura... lo unico q saben comer es guandu. asi q no alucinen con q crearon el ceviche el CEVICHE EL PISCO Y EL SURF ....SON PERUANOS CARAJO!!!!!!!

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Anónimo
el mejor ceviche
en: Mie 05 de Apr, 2006[09:35 UTC] puntos: 0.00
yo soy venezolana y he probado el ceviche de peru y el ceviche de panama, tengo que reconocerlo el de panama me dejo un sabor dificil de olvidar. en realidad me encanto, creo que los panas le deben enviar la receta a los perunos para que mejoren su ceviche

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Anónimo
Peruapisco
en: Vie 14 de Apr, 2006[10:28 UTC] puntos: 0.00
He crecido en mi pais tomando Pisco y no se compara con lo chileno, he probado el Cebiche (Seviche) desde niño, (que no es quechua, mas bien una adaptacion que los indios vendian el ceviche a los Ingleses), Pero Nuestro cebiche es unico, el cebiche chileno, esta muy lejos al sabor peruano, pero no trato de menospreciar a nadies, solo digo, que Chile tiene muchas intenciones de ser peruano cada dia, no solo el pisco quiere darse ese derecho de ser originarios del pisco, sabiendo que que ya esta declarado como origen peruano.
El chileno cada dia es peruano , y no los culpo, porque saben lo que tenemos, lamentablemente no dejo de darles razon a ellos, porque nosotros los peruanos no explotamos al 100% lo que esta en nuestra manos.
El limon cabe decir que procede de Arabia, pero su concentracion de acides , se logro en el Peru, Nosotros los peruanos , en vez de estar discutiendo con los chilenos, deberiamos hacer algo, que mas bien logremos hacer respetar nuestras costumbres y habitos.
El peru es sumamente RICO peru nuestra gente necesita mas informacion para explotarla, para que un pais vecino no quiere apropiarse de lo ajeno, nos estan pulseando como dicen bulgarmente, aver si nos quitan mas, ya que el Espacio Areo peruano es Chileno y tiene Monopolio, y esto debe acabar, creo que ya mucha confianza se les dio a los chilenos, por algunos traidores y miserables. que no aman este pais

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Anónimo
Peruapisco
en: Vie 14 de Apr, 2006[10:30 UTC] puntos: 0.00
Peruano si deseas saber mas del Cebiche visita esta pagina: http://www.historiacocina.com/paises/articulos/peru/cebiche.html ,

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VengadorAnonimo
El plato bandera
en: Lun 25 de Aug, 2008[01:00 UTC] puntos: 0.00
¿¿¿Así que el ceviche es el plato BANDERA del Perú???
¿¿¿Oye, y los serranos que hace, se mueren de hambre???
Esto del ceviche plato bandera es un poquitín snob.
Ya que le gusta la cocina, investigue un poco, verá que el Perú da para un poco más que su ceviche... no se olvide de la papa y del maiz...

http://cocinadeperu.blogspot.com/


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