Los
choclos a las brasas son geniales:
Receta mexicana de elotes con
chile y limon.
Sacarles las barbas a los
choclos pero dejarles la chala. Mojarlos un poco por adentro (que haya algo de agua entre la chala y el choclo, pero poca-poca).
Tirarlos envueltos en sus chalas a las brasas. Cocinar sin miedo, los granos un poco quemados estan buenos.
Cuando este listo de todos los lados, sacar, pelar y con un cuchillo grande, cortar en rodajas de unos 5cm. Tener disponible un aceite / pasta de
chile bien picante, rociarlos con limon y sal. Devorar.
Si los labios no pican al terminar, falta
chile.
Estos elotes fueron comidos por primera vez en San Miguel de Allende, Mex. (aunque creo que ahi los hervian primero, quien sabe)
