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El Cuerpo de Cristo

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Que hacer hoy, 16/05/2008?

  1. Pastelería Creativa por Laura Jinkus
     - Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
    Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

    Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

    Programa:

    Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

    Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

    Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

    Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

    http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
     -
    Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina
  2. Almorzar Shawarma en la Confiteria Medio Oriente
     - http://es.wikipedia.org/wiki/Shawarma
     -
    Confiteria Medio Oriente - Malabia y Cabrera

Que hacer mañana

  1. Pastelería Creativa por Laura Jinkus
     - Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
    Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

    Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

    Programa:

    Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

    Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

    Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

    Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

    http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
     -
    Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina
  2. Feria El Galpón
     - Ver Centro Comunal El Galpón
     -
    Av. Federico Lacroze 4181 - 4552-2257 - economiasolidaria@elgalpon.org.ar
  3. Almorzar Shawarma en la Confiteria Medio Oriente
     - http://es.wikipedia.org/wiki/Shawarma
     -
    Confiteria Medio Oriente - Malabia y Cabrera
  4. Cena Armenia - Elaborada por los padres de 5to del Colegio Armenio
     - http://www.ugab.org.ar/site/actividades_cena.asp
     -
    Club Armenio / Reservas a los teléfonos 4771-6500 o 4773-2820
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Chocolate Salgado

Excelentes chocolates varietales, con cacao Ecuatoriano, Venezolano y Brasileño; hechos en Argentina
 Ingredientes > chocolate
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Anoche, después mi huida del batifondo de Sarkis, tuve un gesto inspirado y dejé los mocasines en la ventana.
Y esta mañana, oh, sorpresa!, contenian cinco minichocolates Fénix que el bondadoso rey barbudo depositó en ellos al amparo de las sombras.

Sorbos de agua fria intercalados entre cada mordida, me los acabo de saborear y pondré aqui las impresiones que dejaron en este noble y viejo paladar tan arruinado por caviares y fuágrases de ultramar que, sin embargo, todavia sabe establecer las diferencias entre lo áureo y lo copro.

Comentario previo: todos son excelentes y valen las felicitaciones y los agradecimientos a su dueño, grato participante de la mesa de anoche.

Rio Arriba: un gusto inicial que no logré identificar lo dejó en el último lugar en mis preferencias.

Bahia Superior: decididamente masculino, su ataque tiene un dejo alquitranado (unos que conozco dirian alquitranoso) a Balkan Sobranie. Los kilos que pienso comprarme los comeré con sorbitos de Laphroig, con el que intuyo casará a la perfección, ya que ambos comparten un gusto ligeramente iodado y marinero.

Esmeralda: decididamente femenino y redondo, al comienzo no se siente el sabor que va a apareciendo al dejar disolverlo en la boca. Una delicia.

Ocumare: el más "standard" de los cinco, si es que hay algo standard en estos chocolates.

Carenero: si alguna vez naufragase, quisiera tener una provisión inagotable de esta variedad para compartirla con Ornella Mutti (pienso naufragar junto a ella).

En resumen: Carenero, Esmeralda y Bahia Superior, en ese orden para rellenar alacenas y colmarse de felicidad.

Donde comprar Chocolate Fenix:

  • A Los Holandeses?, bomboneria en Avenida de Mayo y Chacabuco (Ciudad de Buenos Aires)
  • Bomboneria random, en Rivadavia y Medrano (frente a la estacion de subte) (Ciudad de Buenos Aires)
  • Panaderia Santa Paula, en Scalabrini Ortiz y Cabello (Ciudad de Buenos Aires)
  • En la misma fabrica, Solis 2022 (Ciudad de Buenos Aires)
  • Confiteria Buenos Aires, Carabobo 122, barrio de Flores (Ciudad de Buenos Aires)
  • En Jumbo
  • Tonel Privado
  • Frappe
  • Choice Chocolatier
  • Corso
  • Fallabella
  • LA GOLOTECA corrientes entre Callao y Riobamba, tipico lugar donde compras 25 caramelos por un peso, pero en una vitrina ocupan un lugar especial, junto con JW green label, ciroc, leche de coco, etc. $ 8,90 c/u
  • Confitería La Argentina en Belgrano, Amenabar 1501, tan a 10 pesitos y todas las variedades
  • Liliana Parodi: lpvarta@hotmail.com (Cordoba, Argentina)
  • EN MENDOZA ESTA UNO DE LOS MEJORES BOMBONEROS DEL PAIS. SE LLAMA ROBERTO AGUERO Y SU BOMBONERIA SE LLAMA BIANCO Y NERO (http://www.bianco-nero.com.ar/). APARTE DE UNA DELICIOSA VARIDEDAD DE GANACHES DE ELABORACION PROPIA TAMBIEN SUELE TENER NUESTRA COLECCION SALGADO (Mendoza, Argentina)

Por favor, agregue su proveedor, sea buenito con los otros cuerpocristeros!


Chocolate Fenix
Suc. De J. SALGADO (C1134ADR) – Ciudad de Buenos Aires – Argentina
Te.:(54-11) 4304-1524/5 4306-1141
Fax:(54-11) 4304-3506
E-mail: info@chocolatesfenix.com
http://www.chocolatesfenix.com
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Creado por: schussheim última modificación: Jueves 26 de Abril, 2007[02:53:40 UTC] por martin

chocolate
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11 comentarios

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Posted mensajes
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aiz
JS
en: Jue 08 de Dec, 2005[13:08 UTC] puntos: 0.00
Balkan Sobranie... Usted si que sabe de de latakiados (o latakiosos, claro).
Saludos,
AiZ

autor mensaje
JRFenix
examen
en: Sab 28 de Jan, 2006[02:10 UTC] puntos: 0.00
Quizas el mayor miedo de postear mi primer comentario en diciembre pasado fuera recibir un mal comentario de un miembro respetable como Ud y que demostraba en las respuestas saber . . . . y saber de chocolate no es algo menor ya que no encontre ningun profesional gastronomico que pudiera manejar este tema con seguridad.
Es por eso que me siento bien . . . . satisfecho . . . . agradecido por vuestra nota en un examen por alguien que sabe. Por eso agrego algunos comentarios que de alguna manera reforzaran el tema:
- Rio Arriba, sin duda el que menos se deja "degustar" puro. Porque en realidad es un caao muy usado en blends para mejorar al cacao africano berreta por los europeos. Pero raramente se usa solo. Si es interesante puro en aplicaciones de pasteleria y healderia donde aporta aromas muy interesantes en postres y cremas.
-Bahia S: tambien coincido con que es bien masculino. Particularmente el lote degustado en esa noche se trataba de un partida muy especial y rara a la vez. Ese gusto alquitranoso no creo se vuelva a repetir en futuras zafras . . . dicen que fue el clima del 2005 . . . no se habra que esperar. En todo caso seguramente va a seguir siendo intenso con algun otro matiz.
-Ocumare: no se si decir standard. Es un cacao muy delicado en su procesamiento. Nos falta practica todavia para poder mantener un estandard en su gusto. Hay algunas partidas que salen mas aromaticas que otras . . . y cambia muchisimo su experiencia cuando se come detras de otro varietal en forma seguida.
-Esmeraldas: es curioso su comentario, ya que es el elegido por lejos por la poblacion femenina. El nombre acompaña pero decididamente es el suave gusto y aroma que hace que las mujeres lo prefieran.
-Carenero: es mi preferido tambien. Complejo, aromatico, fuerte . . . es como que toma un caracter distinto dependiendo del estado de animo del degustador. Es el camaleon de los cacaos. Dificilmente decepcione. Y en la pasteleria brilla . . . .

Gracias nuevamente por vuestros comentarios.

autor mensaje
Re: examen
en: Sab 28 de Jan, 2006[05:04 UTC] puntos: 0.00
estimadisimo Salgado: gran honor el que me hace de haber coincidido con la opinión de un profesional como usted. Sin su permiso (esto significa que trataré de ser uno de sus buenos clientes) he incorporado su marca al menú de mi nuevo futuro restaurante, para una receta de mousse de chocolate que solia hacer en mis ex-restaurantes. Imaginé ejecutar ese postre con el Ocumare, pero su opinión me resulta indispensable, tanto para la mousse como para alguna torta que mi hermana, gran pastelera residente en México y a quién le mandé un kilo (y quedó fascinada) enseñará a preparar a la brigada cuando venga a ayudarme a poner en marcha el boliche.
Mes compliments, mon amie.

autor mensaje
JRFenix
Re: Re: examen
en: Sab 11 de Feb, 2006[01:45 UTC] puntos: 0.00
Gran honor me haria que incorporase un varietal en su futuro menu y en caso que quisiera reforzar el plato comunicando al cliente alguna caracterista propia del cacao no dude en contactarme. De todas formas llegado el momento le pido lo haga para poderle ofrecer alguna condicion de amigo para la adquisicion del chocolate. Lo saldua.
JRS

> estimadisimo Salgado: gran honor el que me hace de haber coincidido con la opinión de un profesional como usted. Sin su permiso (esto significa que trataré de ser uno de sus buenos clientes) he incorporado su marca al menú de mi nuevo futuro restaurante, para una receta de mousse de chocolate que solia hacer en mis ex-restaurantes. Imaginé ejecutar ese postre con el Ocumare, pero su opinión me resulta indispensable, tanto para la mousse como para alguna torta que mi hermana, gran pastelera residente en México y a quién le mandé un kilo (y quedó fascinada) enseñará a preparar a la brigada cuando venga a ayudarme a poner en marcha el boliche.
> Mes compliments, mon amie.
>
>

autor mensaje
Donde los puedo conseguir
en: Vie 05 de Mayo, 2006[16:41 UTC] puntos: 0.00
Hola queria saber si alguien me dice donde puedo comprar estos chocolates para probarlos
Gracias

autor mensaje
Re: Donde los puedo conseguir
en: Vie 05 de Mayo, 2006[18:46 UTC] puntos: 0.00
Bueno, lo mejor es ir al negocio de la fabrica. Llame por telefono para preguntar los horarios y la direccion exacta.

Va a ver que son una bomba

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Nuevas variedades
en: Vie 07 de Jul, 2006[01:55 UTC] puntos: 0.00
El que tiene granos de café triturados está increible, comés el chocolate con leche mientras tus dientes trituran los granitos amargos, una combinación de sabores genial, no conocí algo igual.

El "naranja intenso" a mi gusto algo dulce y el sabor de naranja invade demasiado al chocolate.

Me quedan probar el q tiene pedacitos de cacao y el de avellanas, comentaré.

Los estoy pagando en un negocio de Pque Chacabuco $8,50 la tableta de 100g, o sea unos apreciables $85 el kilo, está bien? los venden más baratos en el negoio de la fábrica? por que ya me declaro adicto al de café (con un whisky va perfecto)

Leder

autor mensaje
malevo
donde conseguir
en: Mie 19 de Jul, 2006[15:06 UTC] puntos: 0.00
Hola, yo los compro en la Confiteria Buenos Aires, Carabobo 122, barrio de Flores.
Aparte de conseguir los chocolates, les recomiendo la pasteleria, el maestro pastelero es campeon argentino y tiene titulos internacioneles.

autor mensaje
pualinam
chocolates fenix sobre avda corrientes
en: Mie 06 de Sep, 2006[19:26 UTC] puntos: 0.00
Recien llegaditos,en LA GOLOTECA corrientes entre Callao y Riobamba, tipico lugar donde compras 25 caramelos por un peso, pero en una vitrina ocupan un lugar especial, junto con JW green label, ciroc, leche de coco, etc. $ 8,90 c/u

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tinto
Re: chocolates fenix sobre avda corrientes
en: Mie 06 de Sep, 2006[21:51 UTC] puntos: 0.00
¡gran dato!! en Jumbo salen $10.- la unidad y esto me queda mucho mas cerca. Gracias.

autor mensaje
gustavo
donde conseguir 2
en: Mie 19 de Jul, 2006[18:00 UTC] puntos: 0.00
Ahora en Jumbo
http://www.jumbo.com.ar/jumbomas/ofertas/pop_ofertas_choc.jsp?pagnumb=2&spagina=1

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melicancio
donde conseguir?
en: Mie 19 de Jul, 2006[20:14 UTC] puntos: 0.00
Lograron despertar un monstruo dormido desde tiempos de estudiante...¡quiero ese chocolate! Quién lo distribuye en La Docta?

autor mensaje
Re: donde conseguir?
en: Mie 19 de Jul, 2006[22:49 UTC] puntos: 0.00
estimada melicancia
yo ya le ofreci mandarle 1/2 kg de pasta de curry thai y me los rechazo en silencio
quiere que le ofrezca mandarle chocolate ahora, tambien? le ofrezco

autor mensaje
melicancio
Re: Re: donde conseguir?
en: Jue 20 de Jul, 2006[15:46 UTC] puntos: 0.00
Martín: lamento que se haya sentido rechazado, sólo fue verguenza... Y sí, sí quiero ese chocolate del que todos hablan. Si arma un paquetito y lo pone en una línea de colectivos, yo lo retiro acá. No quisiera abusar, pero ya que se ofrece...¿podría ser amarguito? Le agradezco su generosidad y disposición

autor mensaje
Re: Re: Re: donde conseguir?
en: Jue 20 de Jul, 2006[16:02 UTC] puntos: 0.00
ok. el TorpeDiscipulo queria tambien un envio para Barcelona. Ni bien lo tenga en mis manitos, se lo mando.

autor mensaje
melicancio
Re: Re: Re: Re: donde conseguir?
en: Vie 21 de Jul, 2006[15:36 UTC] puntos: 0.00
Martín, acabo de leer que los trae una tal Liliana Parodi a Córdoba. Le voy a mandar un mail a ver si tiene, para que no tenga que molestarse...¡ya buscaré algo que en Córdoba no haya, así tiene que peregrinar hasta el transporte! De todas fomas, muy agradecida

autor mensaje
melicancio
Re: Re: Re: Re: donde conseguir?
en: Jue 20 de Jul, 2006[19:08 UTC] puntos: 0.00
Muchas Gracias! ¿Torpe Discípulo es de Barcelona? Hubiera jurado que era Argentino

autor mensaje
Re: Re: Re: Re: Re: donde conseguir?
en: Jue 20 de Jul, 2006[20:14 UTC] puntos: 0.00
Torpe Discipulo es efectivamente de Argentina, pero habita en Barcelona.

autor mensaje
negri
CHOCOLATE SALGADO
en: Lun 24 de Jul, 2006[19:55 UTC] puntos: 0.00
HACIENDO CASO A UN BUEN AMIGO, Y A USTEDES, ME ZAMBULLI EN LOS CHOCOLATES SALGADO, TAL VEZ, CREAN QUE LO MIO ES EXAGERADO, PERO LES JURO QUE ES ORGASMICO

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orgásmico
en: Jue 07 de Sep, 2006[03:56 UTC] puntos: 0.00
no es exagerado negri, el alcaloide activo del chocolate, la theobromina, genera procesos internos similares al orgasmo
por eso, a falta de placeres mayores, el chocolate es un gran sustituto del amor...

autor mensaje
VengadorAnonimo
Re: orgásmico
en: Jue 07 de Sep, 2006[12:11 UTC] puntos: 0.00
Implicaría eso que Rodrigo, con esa cara de buen tipo que tiene, es un 840?
Cosas veredes Sancho...

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julietgb
comprar choco Salgado
en: Jue 07 de Sep, 2006[22:56 UTC] puntos: 0.00
en Confitería La Argentina en Belgrano, Amenabar 1501, tan a 10 pesitos y todas las variedades

autor mensaje
nachosanz
Bahía Superior
en: Jue 05 de Oct, 2006[18:02 UTC] puntos: 0.00
Ayer probé los Salgado por vez primera, en su variedad Bahía Superior. Debo aclarar que tengo el paladar hábilmente entrenado por lustros de engullir todo tipo de golosina chocolatosa.
Discúlpeme JS, pero el alquitrán no lo sentí. Lo que sí noté al probarlos (y durante una hora) fue un rastro amaaaaaargo en el fondo de la garganta, pesadote.
Me gustó, pero no para todos los días. Es un chocolate áspero, jodido, poco amable PERO... Es como el mate amargo en ayunas: si le encontrás el gustito, es inigualable.

autor mensaje
melicancio
Re: Bahía Superior
en: Vie 06 de Oct, 2006[18:51 UTC] puntos: 0.00
> Discúlpeme JS, pero el alquitrán no lo sentí. Lo que sí noté al probarlos (y durante una hora) fue un rastro amaaaaaargo en el fondo de la garganta, pesadote.

Cuando pruebe el Rio Arriba o el Ocumare va asentir el rigor del chocolate. No abdique: insista, insista, que con el tiempo sus sentidos se encauzarán...Esto no es para comedores de chocolate Hamlet!


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