El Horno

El Horno, es un tradicional sitio para comer empanadas bolivianas.
Nota: el horno estuvo en la calle Guemes y era excelente, despues se mudo a Salguero y cayo grosso y ahora esta en Guemes de nuevo y funciona muy bien. Ojo cuando lea los comentarios de abajo, entienda el problema y segun la fecha, el nombre del sitio y la delicada inteligencia que su mamita le dio, discierna si hablan del horno viejo o el nuevo)

La diferencia principal entre las empanadas bolivianas y las argentinas (ok, no son argentinas) es que tienen una masa distinta, mas amarilla (por aca dicen que es de harina de maiz) y mas quebradiza (no es exactamente quebradiza, pero me falta la palabra).

Ademas de los gustos tradicionales (carne suave y picante, pollo, choclo) ofrecen Pukakapas que son dulzonas y picantes (confiesan cebolla, queso y aji, pero hay algunos sabores mas).

Sus due#os son de lo mas simpaticos y charlatantes.
El Horno
Empanadas Bolivianas
4775-8562
4773-6393
4773-8364

Ciudad de Buenos Aires, Argentina

Envios a domicilio sin cargo, tambien venden empanadas pre-hechas, para terminarlas en casa (nunca probadas)


Finalmente pude ir, gracias a los datos de algunos de Uds., al mentado "Nuevo Horno" en busca de empanadas bolivianas. Recuerdo que el "viejo" Horno era la fábrica de empanadas que se encontraba en Güemes al fondo, un localcito cualunque con una réplica de horno de barro dentro del local, afiches y banderitas bolivianas, todo muy auténtico, simplote y atendido por sus dueños, quienes porfiaban que sus empanadas eran "viagra boliviano" (lamentablemente no me consta). Las empanadas allí eran estupendas, tanto por la masa como su relleno, y en la época en vivía en el barrio desarrollé una adicción a las pucacapas, empanadas redondas rellenas de cebolla, ají molido y queso. La masa era con huevo y el sabor inigualable.
Leí en este sitio que este nuevo horno presume ser continuador del anterior..... veamos.
1° decepción: el local es modernoso, con techo curvo, decoración en madera oscura, espejos, se oye música cool y te atienden dos chicas muy agradables. Incluso tiene un sector para comer en el lugar, con mesitas y sillas. De los viejos dueños, banderitas, cerveza boliviana y deco ni noticias, incluso cuando pregunte por ellos me respondieron un sospechoso "son las mismas empanadas..." En fin, impersonal e intrascendente.
Se va la segunda: Pido empanadas, carne suave, picante, amarritos (jamón y queso), queso y berro, pucacapas. Las encargo precocidas, como hacía en la anterior, para terminarlas en casa. Calentadas convenientemente nos dispusimos a probarlas concluyendo que:
1° Las empanadas son una copia cachuza de las anteriores, mas pequeñas y con un relleno parecido pero de inferior calidad.
2° La masa es comunarda, pintadita con huevo (las anteriores amasadas con huevo y caseras) y un tanto dulce.
3° Son mas pequeñas.
En fin, evidentemente no se trata del mismo negocio, y fundamentalmente, tampoco de las mismas empanadas, sino un triste intento de abacanar la versión anterior, que me dejó un gustito amargo similar al que tuve luego de visitar el nuevo Commander de Vedia y Malabia, otra pérdida para nuestra ya pobre identidad gastronómica. Sugerencia: EVITEN LOS COMEDEROS QUE ANTEPONEN "NUEVO" AL NOMBRE ORIGINAL. Si quieren empanadas pueden recurrir a La Cocina o El Mayoral que siguen haciendo las cosas como se debe. Salute. Tinto