Ermak

(Ex Absolut)
La cosa es que los restaurantes temáticos, de colectividades, naciones y demás especificidades étnico regionales pueden ser de diverso tipo: están aquellos de folk-show (Cangas de Narcea, Estilo Campo?, a su manera también Burmana?), están aquellos folk-modern tipo el marroquí frente a la plaza del desierto, Green Bamboo de los mismos dueños, incluso un Morizono? entra en esta categoría. Inicio el recorrido por esta tipología no exhaustiva para llegar a otro tipo: el del Etnico Sin Pretención (esp). En un esp uno siente que come como tal vez se comerá en cualquier lugar de las calles de aquella región. No en uno de vanguardia de Tokyo?, no en el que esté de moda en Lima, sino en un lugar local X. Los esp deparan excelentes sorpresas, alta y estable calidad y se caracterizan por ubicarse con los precios. A la lista de esps (ej. Sarkis, Beriket?, Shogun), acaba de incorporarse Absolut, un localcito traaanqui de precios moderados, cuyo menú es casi casi como de cualquier porteño (que milanesa, que tira, que ñoqui) pero que tiene una sección rusa que vale la pena experimentar. En eso anduvimos con Juampi y Dani y le dimos a los fiambres (algunos caseritos) ahumados, a los varenikes con hongos por dentro y crema acida por fuera, a unos pelmenis (suerte de capeletti de carne), a un strogonoff y a un bolsillo de cerdo lleno de manzanas y ciruelas. Los amables hermanos rusos a cargo del local sirven como quien te da lo que te corresponde, tu vasito de vodka.