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Algunos comentarios que lo ayudaran a entender:
  1. Filipinas fue por siglos colonia española. Quedan en el idioma cientos de palabras que yo entendia y ellos se sorprendian: "merienda", "lechon", "cuchara", "lengua", "platito", etc
  2. Filipinas es un archipielago gigantesco, alrededor de Cebu el agua es muy poco profunda, hay manglares, creo que es una zona ideal para criar langostinotes
  3. Hace un calor de locos, toman bebidas muy dulces y comen picante
  4. Por alguna razon desconocida, hacen el arroz adentro de esos cubos trenzados, de lo mas pintorescos.

En ellas, ud puede apreciar:

  • Un almuerzo tipico entre amigos, verduras saltadas con algun picante ("espada" que le dicen), pollos bbq (ketchup - soja - aceite y especias).
  • El grosso mangosteen, parece un ajo, gusto acido, dulce. Los primeros que habia comprado, en el supermercado del Mall Ayala, estaban secos. Por suerte despues vino Jovani, desde Mindanao y trajo fruta. Increible. Faltan las fotos de los "lanzones", otros bastante raritos: acidos, dulces, con forma, tama#o y color de nispero?, adentro separados en gajos transparentes.
  • Una muy buena cena en Cafe Laguna, hay una especie de ceviche, una "pata crispi" (de cerdo), cangrejos, buko pandan (coco "buko" y una gelatina de una hoja "pandan"), "ube", un tuberculo violeta furioso, raro, con su coco on top.
  • La pescaderia-acuario del supermercado: no sabia que los peces azules se comian!
  • Y la ultima cena en el increible Su-To-Kil, elija su pescado de colores, sus langostinotes y la manera en que te los preparan. Comimos lapu-lapu, una sopa de unos bivalvos y unas gambas picantes. Increible.
  • La ultima foto, es "cocina fusion": "pochero", un "puchero" pero con muuucho gengibre. Excelente.

Si es valiente, como papa, puede pasar a visitar tambien el wiki de Balut.
balut2
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arroz filipino
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pescados al costado de la ruta
pescados al costado de la ruta
pescados al costado de la ruta 2
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pescados al costado de la ruta 3
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aji
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soja y aji
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arroz filipino 2
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cara de cerdo, picada
cara de cerdo, picada
mango shake
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paa
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una sopita
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verdes
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almejas gratinadas
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bivalvos gratinados
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simil ceviche
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lucha de tenazas
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ube
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buko pandan
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miso y cangrejo
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sashimi
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sushisashimi
sushisashimi
filiponesas
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sushi sashimi atun
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sushi sashimi - huevas
sushi sashimi - huevas
go, go, mangosteen
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lapu lapu
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pescaderia - acuario
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pescaditos secos
pescaditos secos
pescaditos secos II
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su-to-kil
su-to-kil
su-to-kil 2
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su-to-kil 3
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su-to-kil 4
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su-to-kil 5
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su-to-kil 6
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su-to-kil 7
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pochero
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Creado por: martin última modificación: Tuesday 09 de October, 2007[13:54:49 UTC] por martin

Filipina
artículo: Menu de Caza en Le Restaurant
página wiki: Filipinas · Balut · Lapu Lapu
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4 comentarios

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autor mensaje
Que lindo!
en: Tue 09 de Oct, 2007[15:18 UTC] puntos: 0.00
el arroz lo hacenen todo el Sudeste de asia con ese packaging por que es al vapor, y se puede hacer con fuego sin gastar la garrafa... incluso te lo venden con alitas o patas de pollo asadas al carbón.

El Su-Ko-Til! Que lastima me dió! Es el Parrot Fish o Pez Loro, que abunda en el mar de China, y son tan lindos debajo del agua, tienen ademas de las lineas azules unas rosadas, y otras oro... reflejan unos colores re lindos... ;(

autor mensaje
Fer!
Re: Que lindo!
en: Tue 09 de Oct, 2007[17:28 UTC] puntos: 0.00

> El Su-Ko-Til! Que lastima me dió!

No me va a decir que los lechoncitos de Sole no son tambien muy lindos, y sin embargo se les entra sin piedad ni remordimiento alguno :)

autor mensaje
Re: Re: Que lindo!
en: Tue 09 de Oct, 2007[21:35 UTC] puntos: 0.00
> No me va a decir que los lechoncitos de Sole no son tambien muy lindos, y sin embargo se les entra sin piedad ni remordimiento alguno :)

Cuando tenés razón, la tenes... que querés que te diga... uno de los cerdos que compartimos con la Sole fue el primero que tuvimos, y lo comimos sabiendo hasta su nombre, y las cosquillas que le haciamos en la panza cuando venía a por mismos... soy de lo pior.

Pero soy peor aun, ya que como instructora de buceo "debería" abstenerme de los pescados... pero en thailandia cada inmersión era para mí como un viaje a McDonalds de los chicos... veía las barracudas, sepias, pulpos, etc y no podía dejar de imaginarmelos a la parrilla... jaja!

Pero el parrot fish era mi predilecto, junto al Angel. Son tan lindos...!!!!

autor mensaje
gracias
en: Tue 09 de Oct, 2007[16:40 UTC] puntos: 0.00
gracias x el excelente viaje gastronómico virtual x filipinas!
abrazo
leder!

autor mensaje
juanpablo
Cara de Cerdo Picada
en: Wed 10 de Oct, 2007[03:37 UTC] puntos: 0.00
¿Podria ser generoso y describir el sabor de semajante plato? ¿Es sabroso? ¿Su concistencia? ¿Repetiria la experiencia? ¿O La guarda en ese recondito lugar de su cerebro, al ladito justo del recuerdo del sabor del balut?
(Debo confesar que la que escribe es esa porcion envidiosa de mi ser que sin embargo sabe que de haber estado ahi habria probado, y posiblemente aprobado, ambos manjares)

autor mensaje
Re: Cara de Cerdo Picada
en: Wed 10 de Oct, 2007[12:04 UTC] puntos: 0.00
la cara de cerdo picada no es nada impresionante. de hecho, un dia que vd andaba haciendo noseque y nosotros nos juntamos con los franceses a comer un lechon nos comimos la cabeza, orejas, cachete (si no me equivoco, yo me comi el ojo, pero puedo estar confundiendome con otra ocasion).

Supongo que sacan toda la carne que pueden de la cabeza, la pican y la saltan. Nada impresionante, bastante grasoso, sobre fuente de hierro caliente y con un huevo frito encima. Rica, nada del otro mundo.

autor mensaje
paolo
desde Filipinas
en: Mon 15 de Oct, 2007[20:46 UTC] puntos: 0.00
Here's the chololate article from Market Manila. Are these chocolates exported around the world?

http://www.marketmanila.com/archives/superb-chocolate-from-argentina

autor mensaje
Re: desde Filipinas
en: Tue 16 de Oct, 2007[14:05 UTC] puntos: 0.00
> Here's the chololate article from Market Manila. Are these chocolates exported around the world?

I'm not sure, but you can ask to the email addr in the Chocolate Salgado wiki page


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