Finlandia

Caer en Helsinki en pleno febrero es una experiencia en sí misma.
Entre 15 y 25 grados bajo cero, 3 o 4 horas de luz al día, hielo y nieve en las calles.

Más allá de cosas maravillosas que tiene la ciudad, como por ejemplo caminar sobre el mar Báltico congelado, vamos a lo que nos interesa. O sea, la comida.
El plato principal, además del extraordinario salmón?, es el reno. Si, el animalito que tira del trineo de Papá Noel. Pero como Santa Claus no existe, o al menos no creo que uno de sus renos pueda ser cazado, lo comí con mucho gusto, aunque no es gran cosa.
Lo probé como fiambre ahumado, crudo onda carpaccio, y como si fuera lomo de vaca, con una salsa agridulce. Esta última forma es bastante desagradable, porque la carne es muy oscura y tosca, pero al morderla es muy blandita, y la "dicotomía" impresiona un poco de entrada.
La mejor forma es como fiambre ahumado, pero bueno, a mi los fiambres ahumados me pueden.

Y hablando de eso, entre las cosas que mas recuerdo de Helsinki está el desayuno del hotel, el Scandic Simonkentta. Me reía solo cuando leía el comentario sobre el brunch de Olsen.
Confieso que me encanta dormir, y si puedo quedarme 5 minutos mas en la cama me quedo 10, pero valía la pena despertarse una hora antes, o más, para desayunar.

Fiambres, panes, quesos, salmones de todo tipo (fresco, ahumado, gravlax), huevos como los pidas, panceta, jamones, frutas, verduras, decenas de jugos y yogures, facturas...en fín, todo lo que se pueden imaginar. Para mejor, estaba en un hotel que parece que es famoso por eso, caía gente de toda la ciudad para desayunar ahi.

Claro..nunca falta el argentino compañero de viaje que se sirve un tecito, una medialuna, un poco de melón y dice que extraña el mate.

Antes de describir el plato final, dos experiencias únicas: comer un pancho? con cebollas y picante a las 5 de la mañana a la salida de un boliche tras haber consumido buenas dosis de cerveza? y vodka? con 25 grados bajo cero, y gracias a una invitación, ir al mejor sauna de la ciudad cuya sesión incluye un final con decenas de salchichas picantes, kilos de ensalada de papas, panes humeantes y cervezas heladas.

Pero lo mejor, por típico, sabroso y anti turístico, fue ir a una taberna del puerto (y el puerto de Helsinki es tal y cómo uno se imagina un puerto en serio) y comer una cazuela de atún, papas, ajo y cebolla sensacional, con 2 o 3 pintas de Skof, una cerveza buenisima del lugar.
Después de eso, uno vuelve caminando por una de las calles principales del centro y se encuentra un cementerio en una plaza, con lápidas de hace 4 o 5 siglos. Es demasiado.

Ahh..si..Helsinki también tiene museos, catedrales, monumentos y muchas cosas más que bien valen la pena visitarse, y maravillarse con los diseños de vajilla y utensillos de cocina, entre otras cosas, de Alvar Aalto.

Luis