Javier Wong es el mejor cocinero de
ceviche de Peru, osea, del mundo.
Fue amigo del
Gato Dumas, quien nos encomendo la mision para nuestro viaje por el Peru.
Para nosotros, una especie de sensei que nos abrió las puertas de la percepción, además de confirmarnos que siempre hay que llegar hasta las últimas consecuencias en el deseo. El relato completo, esta en
La ruta mas larga del sashimi al ceviche.
Chez Wong queda en Lima,
Perú, a la altura de la cuadra 4 de Av. Canada, si se viene de Paseo de la República, girar a la derecha y tocar en la segunda casa, a su derecha.
Hay buenas fotos en este blog
