Jorge Luis Borges

Este podria haber sido el wiki de la Tour d'Argent, pero con vision de futuro, seguro nos interesara mas alimentar el anecdotario de Borges.

Una vez condecoraron a Borges con la Legión de Honor y, como es de rigor en esos casos, invitaron al condecorado a cenar en la Tour d'Argent.
El maitre iba tomando las comandas y, claro, todo el mundo pedia la famosa especialidad de la casa, el canard pressé. Cuando le llegó el turno a Borges, quién en materia de comida y de música era un prescindente, pidió un puré de papas. Entonces André Malraux, que estaba a su lado, le dijo "mais, monsieur Borges, vous etes a la Tour d'Argent!" a lo que Borges, impasible, respondió: "bueno, veamos como hacen el puré de papas en la Tour d'Argent".
JS

En otra oportunidad, según cuenta Ignacio Vidal-Folch ( El País, 26/05/07) en una crónica que titula Barcelona Museo Secreto, relata un paseo por la Rambla de Catalunya con Borges y Bioy Casares tras haber almorzado en el Avenida Palace, donde se hospedaban los escritores, aunque no especifica la fecha. Yaverigua acerca del menú de ambos en el restaurante que en cualquier época pasada debía de ser tremendo, con una cocina chorreando veloutés y fondos oscuros y salsas españolas con o sin excusa. Pues eso. Borges pidió “su menú preferido”, a saber: “un bistec bien pasado, arroz blanco y, para beber, grandes cantidades de agua”. Bioy pidió fruta, sólo fruta, porque estaba a dieta. A Borges el agua le supo a gloria, “parece bizcochitos secos”. Y a Bioy otro tanto con las uvas, “con gusto a queso de chancho”.

No es su culpa, hay que tener en cuenta que en la época de la infancia en que se educa el paladar, vivía en el protoPalermo Hollywood/Soho.

«Devoran los cadáveres crudos de los hechiceros y de los reyes, para asimilar su virtud. Les eché en cara esa costumbre; se tocaron la boca y la barriga, tal vez para indicar que los muertos también son alimento o –pero esto acaso es demasiado sutil– para que yo entendiera que todo lo que comemos es, a la larga, carne humana». (Borges)

Recordo Golosita:
Curiosamente hace muchos años atrás, mis padres me llevaron a comer a no sé que cena de escritores y editores. Y Borges pidió papas cocidas con un poco de aceite de oliva... ¿Sería para variar del puré? Los demás escritores comieron opíparamente... Pero me quedó la imagen de Borges con su fuentecita de acero inoxidable con las papas hervidas...