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La Caballeriza

Gringoparrilla en Puerto Madero
 Restaurantes > Argentina > Ciudad de Buenos Aires
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Con motivo de almuerzo-festejo laboral terminamos comiendo en La Caballeriza de Puerto Madero?.
Los prejuicios estaban en la punta de mi lengua: una parrilla en Puerto Madero es obvio que es cara y para gringos (notar que me contuve y no dije mala). Luchando contra mi 6to sentido (e influido por Uma y su Spettus) que me aseguraba que iba a comer mal, decidi darle su oportunidad. Grave error.

De entrada, pedimos mollejas, provoletas, chorizos y chinchulines. Intentamos pedir chinchus de cordero, pero el mozo nos asusto: "mire que tardan 20-25 minutos". Yo entiendo que es correcto que avisen de los platos que tardan mucho, pero este parecia que tenia ordenes de evitar que los clientes los pidieran.

Finalmente, los pedimos de vaca y igual tardaron 20 minutos en llegar. Las mollejas eran como de parrilla de barrio: finitas, grasosas. El chorizo, insipido.

Despues, vinieron los principales:
Algunos pidieron los clasicos bifes con gramaje a la derecha, algunos pidieron unas brochetes de langostinos (bichos blanditos, con ciruela, manzanas verdes y papas fritas noisette blandas). Yo pedi un "asado de costilla" (tira de asado ancha) que estuvo ok.

Para el final, la gran mayoria eligio la tentadora "Copa Baileys", que segun lo prometido era un mousse del licor y termino siendo un tibio (emocion) mousse de dulce de leche tibio (temperatura) (por 11$!).

Definitivamente:
  • dejarle La Caballeriza (y Puerto Madera en general) a los gringos, que son ricos
  • para comer carne buena y no sentirse estafado, comerla en casa

UPDATE:
Adjunto foto de los insipidos, fofos, aburridos, frígidos langostinos abrochetados que me sirvieron en la caballeriza...
Fer

img/wiki_up/brochette_lang.jpg


OTRO UPDATE:
Yo me pedi un matambrito de cerdo y la verdad que estaba de 10. Obvio que quizás por el precio que salio tendria que haber sido de 100.. pero bue...

eso si... la atención.. de cuarrrrtaaaaaaaaa

lucas
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Creado por: martin última modificación: Martes 01 de Marzo, 2005[01:11:30 UTC] por anonymous

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18 comentarios

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Anónimo
Caballeriza sábado al mediodia
en: Mar 01 de Mar, 2005[02:44 UTC] puntos: 0.00
Tuve la oportunidad de compartir ese almuerzo con quien redacta el comentario. Yo fui uno de los que pidió el clásico bife de chorizo con el gramaje (500g) incorporado. La realidad me dice que al menos mi porción, resultó más escasa de lo que el promisorio título adelantaba. Mucha grasa, poca cantidad, y por unos $20 no traía de acompñamiento ni siquiera una planta de lechuga, algo de pasto, o lo que fuera. El plato blanco, el bife en el medio, un poco de sangre, y nada más (presentación: 0 pts). Por suerte para mi pedí una ensalada capresse, que estaba en un sabor aceptable.
Creo que peor me hubiera ido en caso de solicitar el matambre a la pizza. Muy grasoso, no muy sabroso, dificil de masticar, tuve que dejar la mitad de la pequeña porción que me convidaron; fue cuando comprendí que mi almuerzo habia terminado.
Mi postre fueron los clásicos panqueques con dulce de leche. Estuvieron bien, no puedo quejarme. Tal vez por el precio esperaba alguna sorpresa, pero nunca llegó.
Pese al dineral tirado por la borda en homenaje a nuestros estómagos, no hubo lemonchelo, ni champagne en copita, ni amaretis, ni caramelos de despedida... en fin, nada de atención.
Mi conclusión es que el lugar esta bueno si uno tiene la billetera ancha y el reloj adelantado un par de horas, es decir, de pronto se da cuenta que necesita tirar un buen rato de tiempo antes de su próximo compromiso. Tal vez sea por el numero de personas (12 creo) o el momento del día, aunque de todas maneras, no creo que proceda con el testeo, simplemente me dedicaré a criticar todo lo que pueda basado en este unico (y seguramente, último) experimento en este peculiar lugar cuyos manteles son de papel con chivos de compañias de seguro y los mozos son jovencitos y poco veloces hasta para servir la bebida.

The Centurion

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Anónimo
cambia de caballeriza
en: Lun 07 de Mar, 2005[23:03 UTC] puntos: 0.00
Me parece que deberias probar en La Caballeriza original,en Martinez.....Dardo Rocha 1740......te recomiendo el cordero y te aseguro que sin pretender una atencion sofisticada la onda es buenisima.
El problema es que La caballeriza de MAdero es una franquicia y tal ves perdio el espiritu de la original.
Es cuestion de probar!!!
Si te sentis defraudado no dejes de comentarselo al Gerente que sabra capitalizar tu experiencia.
Te convidan con Lemonchelo y Champan!!!
bye.............
una clienta de hace 15 años...!!

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Anónimo
la plata es lo de menos
en: Sab 12 de Mar, 2005[05:15 UTC] puntos: 0.00
la verdad es que encontré esta página de casualidad y estos comentarios sobre uno de los restaurantes que más me gustan me sorprendió. No entiendo muy bien si estos escritos son un poco en joda o son de gente que realmente les gusta opinar sobre restaurantes.
La verdad es que a mí me encanta ir a comer buena carne a La Caballeriza de Puerto Madero y entiendo que a alguien le puede resultar un poco alto el precio, pero es un tema de guita que depende más del bolsillo de cada uno que del restaurante.
Bueno, no se para que escribo pero como me gusta mucho me pareció raro que comenten esto acá.
Yo realmente la recomiendo, tienen una muy buena bodega con mucha variedad para probar buenas uvas.

autor mensaje
Re: la plata es lo de menos
en: Sab 12 de Mar, 2005[06:45 UTC] puntos: 0.00
Para mi gusto, hay parrillas que por la misma plata ofrecen mucho mejor carne:
a saber, La Cabrera y segun dicen La Brigada.

Ademas, tiene ese tufillo de "restaurant para gringos" que no me gusta ni cuando soy local ni cuando soy visitante.

Queda ud invitado a jugar con nosotros, en nuestro humilde arenero que hemos denominado ElCuerpoDeCristo

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Anónimo
lamentable
en: Sab 26 de Mar, 2005[00:58 UTC] puntos: 0.00
es lamentable que hablen de TUFILLO y de restaurant para gringos,como si La Caballeriza (parrilla con 15 años de historia) hubiera sido inaugurada hace dos años.
La critica evidentemente surge del desconocimiento.
No es una cuestion de dinero,sino de criterio.
No solo ya tienen historia,sino que quien la creo fue un visionario,nadie fue capaz de armar algo que sea definitivamente Rio Platense.
Pero bueno en esto de la gastronomia hay mucho de subjetivo.............de modas.............y de opinologos que si les dieran la oportunidad de manejar un negocio gastronomico seguramente no sabrian por donde empezar.
Pobres brochettes de salmon,han generado un escandolo,pero LA Cabrera o la Brigada son solo restaurantes,La Caballeriza es una marca...........

autor mensaje
Re: lamentable
en: Vie 17 de Feb, 2006[02:06 UTC] puntos: 0.00
> es lamentable que hablen de TUFILLO y de restaurant para gringos,como si La Caballeriza (parrilla con 15 años de historia) hubiera sido inaugurada hace dos años.
> La critica evidentemente surge del desconocimiento.
> No es una cuestion de dinero,sino de criterio.
> No solo ya tienen historia,sino que quien la creo fue un visionario,nadie fue capaz de armar algo que sea definitivamente Rio Platense.
> Pero bueno en esto de la gastronomia hay mucho de subjetivo.............de modas.............y de opinologos que si les dieran la oportunidad de manejar un negocio gastronomico seguramente no sabrian por donde empezar.
> Pobres brochettes de salmon,han generado un escandolo,pero LA Cabrera o la Brigada son solo restaurantes,La Caballeriza es una marca...........
>
> Si es una cuestión de marcas, aguante McDonald´s!!!!

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Anónimo
Re: lamentable
en: Sab 26 de Mar, 2005[05:14 UTC] puntos: 0.00
Lo siento, no estoy de acuerdo con este comentario. Creo que el estomago no vive de marcas, sino de comidas.
En mi opinion, la comida servida en la caballeriza no estuvo a la altura de las circunstancias, la atencion no fue amable ni eficiente, y la disposicion del lugar no fue el mejor.
Creo que no hace falta saber manejar un restaurante (o una marca) para estar a gusto con una comida o lugar. Los quince, doce o tres años de historia que tenga un lugar de comidas no hace automaticamente sabrosos a sus platos, y creo que reposar en la historia del lugar como unico gancho para atraer clientes puede terminar en el desprestigio. La marca se construye todos los dias y se mantiene. La medida? Clientes satisfechos.

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Anónimo
pregunto
en: Dom 27 de Mar, 2005[15:02 UTC] puntos: 0.00
de cual de las 7 Caballerizas estamos hablando???
me lo podrian aclarar?
saludos
es verdad que la marca se construye todos los dias y con clientes satisfechos,eso es irrefutable.

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Re: pregunto
en: Dom 27 de Mar, 2005[21:16 UTC] puntos: 0.00
Caballeriza Puerto Madero

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Anónimo
no es una franquicia...
en: Sab 21 de Mayo, 2005[03:57 UTC] puntos: 0.00
no es una franquicia... se nota q en estos foros todo el mundo habla al pedo...

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Anónimo
lamento que no este informado
en: Sab 04 de Jun, 2005[09:00 UTC] puntos: 0.00
La Caballeriza de Martinez es la primera y todas las demas son franquicias de esta.
De hecho hasta la ambientacion es una copia de la primera.
Las parrillas a la vista,la forma de coccion,los mozos y el sistema de propinas.
Todo es la copia de la primera.
Creo que no esta bien informado.

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Anónimo
Es de uno de los duenos originales
en: Mie 24 de Aug, 2005[11:58 UTC] puntos: 0.00
Para que dejen de hablar de .... La Caballeriza de Puerto Madero, no es un franquicia, es manejada por uno de los 2 duenos originales de la de Martinez, que se separaron hace unos anos. No se puede comparar con La brigada, ya que el lugar es espectacular, sentarse a comer una noche en los Box no fumadores del rio, es espectacular!! Y no es por nada, llegaron en su buena epoca a los 600 cubiertos un sabado a la noche, me van decir que si la carne es mala, y la atencion tambien, eso pasaria?
La otra posibilidad es ir a Las Lilas y pagar mucho mas y tener 5 mozos encima, cuando el bife de chorizo viene con lechuga de decoracion, pero el sabor deja mucho que desear.
Saludos

autor mensaje
Anónimo
Re: Es de uno de los duenos originales
en: Sab 10 de Sep, 2005[23:38 UTC] puntos: 0.00
> ...y no es por nada, llegaron en su buena epoca a los 600 cubiertos un sabado a la noche, me van decir que si la carne es mala, y la atencion tambien, eso pasaria?

Si, eso pasó, pasa y seguirá pasando. Hay gente que compra carne en Coto y dice que es la mejor del mundo. 600 personas lo único que te dicen es que tiene un excelente marketing. Me he CANSADO de entrar en lugares repletos pensando "si está lleno se debe comer bien", y con esto no hablo de si es barato o caro, si es generosa o no, sino de la calidad de la comida. Hasta ahora muy pocos lugares de Capital han hecho fama por esto y la han mantenido. Los Chanchitos es uno de ellos. Don Carlos era otro, aunque hace rato ni paso. El Maute en Mar del Plata. Pero Siga La Vaca, La Caballeriza, Rodizio (lo que era hace 13 años!!!!), Manuela, todos ellos han optado por la opción de entregar platos caros, y que la calidad sea lo que Dios quiera, como si ellos no tuvieran nada que ver.
Concretamente, la vez que fuí a La Caballeriza de Puerto Madero pedí un lomo a la pimienta que tenía unas vetas de grasa en el medio increíbles, y era una goma para cortarlo, masticarlo y tragarlo. Me enojé con el mozo mal (reconozco que él no tiene la culpa, pone la cara), al pedo. Para mí eso ni lomo era (NUNCA, NUNCA, vi un lomo con tamaña cantidad de grasa en medio). Obvio que calmado, habiendo dejado el lomo y mi dinero en el sitio, simplemente me olvidé del incidente.

Hasta que alguien me nombra La Caballeriza, y entonces le cuento mi exquisita experiencia, agregando en el final "tenés muchos lugares donde ir, no vayas a éste para probar porque no vas a volver". El que me conoce sabe que no le mando fruta. Y el que me lo recomendó, sé que no sabe comer.

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Anónimo
cantidad de cubiertos
en: Mar 15 de Nov, 2005[05:43 UTC] puntos: 0.00
Se siguen haciendo esa cantidad de cubiertos, de hecho ayer domingo a la noche se hicieron 450. Y cada vez viene mas gente.

autor mensaje
Anónimo
yo
en: Mie 16 de Nov, 2005[10:27 UTC] puntos: 0.00
bueno luego de leer los comentarios de todos , creo que en parte algunos tienen razon , pero quiero aclarar que las cosas pasan en todos lados ,, como la demora y algunas cosas que no se pueden comer ,, pero si consideramos que las personas en el lugar y hablo de los chicos que trabajan ahi , recuerden que tienen que lidiar con muchos cubiertos y en la totalidad de unos 500 cubiertos , claro que se va encontrar algunas fallas.. como la demora entre otras cosas ..cada mozo estaria atendiendo a 35 a 40 personas .. ponete en lugar de ellos .. como estarias .. pienso que la gente tambien tiene que ver en esto ya que muchos son intolerantes ... pero bueno queda a criterio de cada uno ... pero si hay deficiencias . son de arriba , seran los dueños o el dueño .. que no se preocupa por la gente y por el personal ...

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Re: yo
en: Mie 16 de Nov, 2005[18:24 UTC] puntos: 0.00
No comparto su posicion. Cuando voy a comer a un restaurant, no estoy haciendo beneficencia. No quiero "ponerme en su lugar". Como dice Don Rulo, yo voy, pago, y espero que por el valor de lo que pago (en este caso aparentemente bastante) me den el servicio y calidad de comida correspondiente. Si no lo pueden hacer, que cambien el modelo de negocio, cierren, o sigan alimentando giles. Mientras tanto, mi opcion es no ir mas a ese lugar, y gastar mi plata en donde me atiendan y den de comer bien.

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Re: yo
en: Mie 16 de Nov, 2005[13:23 UTC] puntos: 0.00
Yo no tengo problema con los lugares que la estan peleando, que estan creciendo, que tienen una actitud 'humilde'.
Pero la verdad es que La Caballeriza esta establecida, es enorme, es arrogante, es carisima y es un desastre.
Y si faltan mozos, que los pongan, que para eso pagamos una fortuna cada uno.
atte, don rulo

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Anónimo
No es lo mas pero se come bien!!
en: Jue 17 de Nov, 2005[09:23 UTC] puntos: 0.00
Hola, Yo fui a comer varias veces a la caballeriza y como sitio es un lugar espectacular para comer ya que me hubique en la parte de afuera, frente al rio y es una vista espectacular, y la verdad que los mozos tienen una muy buena onda, y a la hora de comer, siempre comi muy bien, siempre me pido el ojo de bife que es espectacular, y la ensalada caprese de lo mejor, quiero felicitar a los parrileros tambien, y al que comio es brochette, viejo si vas a una parrilla especialista en carnes, no pidas eso!!....Saludos!!!

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!RENE
Re: No es lo mas pero se come bien!!
en: Vie 23 de Jun, 2006[05:42 UTC] puntos: 0.00
Querido!! si algún plato del menú es de la categoría "NO lo pidas", bueno, entonces NO lo ofrezcan, simple...
Si no saben preparar una brochette acorde al valor de la carta, que hagan choripanes!!
He ido UNA sola vez a la Caballeriza, se supone, según tu criterio que son especialistas en carne, no? bueno, deberían poder diferenciar los puntos de cocción de la misma y así no traerte algo mugiente cuando pediste A PUNTO, evitando de esa manera la peregrinación del pobre cacho e´vaca, (porque nunca supe si era el corte que pedí) ida y vuelta a la cocina, en manos de un mozo con menos modales que un barra brava, que cuando te trae la carne se te enfriaron las papas fritas, la lechuga quedó pegada al plato (de anciana) y mi apetito desapareció!!!
Que esté en puerto madero no quiere decir que tenga derecho a cobrar cualquier cifra por un servicio malo y una comida aún peor, conozco casi todos los buenos restaurantes de puerto madero, podría recomendar varios, pero este ni a mi peor enemigo!!!
Kisses
IRENE :)

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Re: No es lo mas pero se come bien!!
en: Jue 17 de Nov, 2005[13:17 UTC] puntos: 0.00
Algo hubicado esta nuestro anonimo amigo: tiene razon en que el que pidio esa estupidez estaba desubicado.
Aunque tambien desubicado estaba el que considero que una brochette de langostinos, manzanas y ciruelas tenia lugar dentro de el menu de una parrila :)

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Anónimo
Carta variada " obvio" que no para cualquiera
en: Sab 19 de Nov, 2005[01:18 UTC] puntos: 0.00
y supongamos que uno de nuestros amigos nos invita a una PARRILLA y uno de los integrantes no es fanatico de la carne roja , ahi entra en juego la pelotudes que dijo mi critico de resto. tengo algo que decirte amigo un local de comidas no es solo aguantarse a los ignorantes como vos , hay muchas personas a las que dejar a gusto con una variada carta asi que segui criticando que yo la paso muy bien !!!!!

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Re: Carta variada " obvio" que no para cualquiera
en: Sab 19 de Nov, 2005[05:34 UTC] puntos: 0.00
Estimado anonimo,

No dije que no me gustan las "brochetes de langostinos", dije que: una brochette de "langostinos, panceta, ciruela y manzana" es medio tirado de los pelos en una parrilla.
Si hubiera sido lo unico malo, no hubiera estado (tan) mal: uno se la banca por pedir cosas ridiculas.
Las cartas largas, salvo excepciones, garantizan que todos en la mesa puedan elegir contentos, y despues, coman mal.

PD: por favor use comas en su respuesta, hacen que todo sea mas claro.

autor mensaje
Anónimo
para nuestro amigo con una mente poco variada !!!
en: Sab 19 de Nov, 2005[01:44 UTC] puntos: 0.00
Tenes que pedir la parrillada de vegetales esta buenisima .
Sisi VEGETALES !!!!!!!!! pedilo ........ahhh y las brochetes de salmon y la trucha sureña mmmmmmmm que ricoooo chau amigo fijate como esta saliendo el combo 2 en mc wonald y mandale un saludo al payaso que seguro es amiogo tuyo

autor mensaje
La solución final
en: Sab 19 de Nov, 2005[07:14 UTC] puntos: 0.00
Gastón Acurio tendria que ir a cocinar a La Caballeriza.

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Anónimo
solo de carne vive el hombre?
en: Jue 09 de Feb, 2006[05:12 UTC] puntos: 0.00
Carne y mas carne y solo carne.
200 cebiches, 100 tiraditos, 400 sopas, 300 causas y anticuchos, 200 sudados, 100 arroces, 200 tacu tacus, 300 sudados y estofados, una vueltita por el peru no les vendria mal . sus achuras carnes y empanadas estan muy ricas, perooo. siempre lo mismo? lo olvidaba. grandes y envidiables vinos. en eso si nos matan.

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Re: solo de carne vive el hombre?
en: Jue 09 de Feb, 2006[06:24 UTC] puntos: 0.00
peru es una tierra conocida y saboreada por nos
porque no se lee La Ruta mas larga del sashimi al ceviche :)

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Anónimo
la brigada
en: Vie 10 de Feb, 2006[09:14 UTC] puntos: 0.00
recomiendo la brigada. chinchulines de cordero y cabrito memorables. mollejitas de lo mismo y de novillo inolvidables. buen ambiente y vinos extra. eso si, en la carne siempre hay un problema en casi todo argentina. las mejores ,las mas tiernas, las mas jugosas las exportan. el resto , un poquillo menos tierno se queda en casa. este es un consenso general internacional.

autor mensaje
Anónimo
y dale conmigo
en: Mie 15 de Feb, 2006[07:35 UTC] puntos: 0.00

primero me matan, luego dicen que soy marica, ahora me condenan entre nobles morcillas
solo soy un simple cocinero que hace su vida sin hacer daño a nadie.
no entiendo tanta animadversion
gaston

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Re: y dale conmigo
en: Mie 15 de Feb, 2006[10:28 UTC] puntos: 0.00
Esto pasa por no sacar los yuyos a tiempo.
Ya están ramificados en todos los wikis

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Anónimo
Caballeriza de Puerto Madera
en: Vie 19 de Mayo, 2006[12:05 UTC] puntos: 0.00
Ayer estuve por ahi, la verdad concuerdo con todo el mundo que es bastante caro, pero pagar unas simples papas fritas: $ 10.50 me parece una locura.
Por otro lado me pedi un Medallon de Lomo, demoro aprox 15 Minutos.. vino quemado por fuera y medio medio por dentro, por como vino y el tiempo que demoro esta mas que obvio que lo arrebataron en el fuego. Una lastima , igual estaba muy bueno. Saludos.... recuerden no pidan papas fritas poca cantidad y te las cobran como si fueran de oro.


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