El snack preferido por los marroquies son los frutos secos. Los chicos compran los baratos (garbanzos asados, manies, semillas de zapallo), los grandes y los turistas, compramos de todo (lo anterior mas pistachos (12euro/kg), almendras tostadas (10euro), castañas de caju (12euro), higos secos (7euro), damascos, etc,etc,etc).

Muy agradable la actitud marroqui de "si vos queres, traete lo tuyo": o sea, vos vas a tomarte un licuado de palta? a un lugar y como ellos no venden frutos secos, si vos queres traerte tus pistachos, esta bien. Ver foto de la merienda.

Notas marroquies tomadas por el caballero Gustavo

Marrakech

Marrakech se divide en dos partes, la vieja y la nueva, o la Médina y la Guéliz. Esta última fue donde se establecieron los franceses durante la ocupación, con un par de restaurants onda fusión, ingredientes marroquíes con preparación francesa. Igualmente en algún momento seguro se dan una vuelta por ahí para ver los Jardines Majorelle. Obviamente precios más altos que en la Médina. Recomendado Les Cépages, en el 9 de la Rue Ibn Zaidoun, ubicarse por la mole del Hospital enfrente. Yo iría aunque fuera a un menú de mediodía.

Que no dejar de probar:
Cerveza egipcia de marcas internacionales tipo Stella o Lowenbraü, de las locales (pocas) la Flag. Suele haber poco alcohol en lugares públicos, como corresponde a un lugar musulmán. Si están en abstinencia ir a bares de hoteles, recomendadísimo el del Hotel La Renaissance, con un bar en la terraza para tomar algo al atardecer.

Al recontra sabido té de menta se le agrega el té con shiva, esto es con ajenjo?, mucho más interesante que el otro que por momento se vuelve meloso. Gusto distinto y penetrante, como cuando uno descubre el huacatay?.

• Hunja: té de especias. Raro. Muy bueno.
• Caracoles: otro gusto preparados a la manera árabe, ensopados.
• Harissa: el picante local. Bárbaro, a veces medio dulzón.
• Harira: Sopa de lentejas, tomates y especias, con un aire a las sopas indias.
• Aceite de argan: uno entra como un caballo pensando que es algo parecido al dendé, pero no, parece aceite de nuez. Usar con cuentagotas, como si fuera aceite de sésamo.
• Pastilla: Parece la almohada de la Bella Elena en versión marroquí, pero con muchas especies, frutas frescas y secas, agua de azahar y relleno de algún ave, a veces paloma (ricas si son chiquitas)
• Tahine de sardinas: recuerden que son los mismos bichitos que pululan por España y Portugal, solo que me parece mucho mejor preparados. Mucha especia, mucho picante, mucha hierba fresca. Si lo hacen delante de uds guarda al punto, tienden a pasarlo.
• Especias: atenti al azafrán, mucho falso. Regalado y diferente como diez tipos de comino sin olor a transpiración.
• Postres: No recuerdo el nombre de unos panqueques finitos y enormes (que mostró Narda en un programa), pero suelen ponerle higos, miel, dátiles, almendras, sémola con azúcar, etc. Muy buenos, pero empalagan.

En Marrakech el lugar para la cena es la plaza central de Djemma F'na, donde uno camina hasta que elige. De lo mejor probado estaba el cordero, el cous cous con cordero, el cous cous con siete verduras, las salchichas de cordero, las brochettes de achuras, los caracoles, etc. En los alrededores casi todos los café tienen terrazas a la plaza.

Cuando estén absolutamente podridos de gente que les quiere vender algo, pseudo derviches, encantadores de palomas, cuentistas, sacamuelas y anda mais, es un buen momento para ir al Centro Cultural Francés, en la avenida Victor Hugo, a escuchar a la movida progre marroquí, haciendo música fusión.

Essaouira

Playa a dos horas y medias de Marrakech, para comer pescados y mariscos sin pretensiones. A uno que fuí y guardé la tarjeta es el Bab Laachour, barato, con ostras y unos cangrejos acentollados, muy buenos. Estaba en la plaza Príncipe Moulay Hassan (así son las direcciones en Marruecos).

Saludos, si encuentro algo más lo mando