Matze Meil

Explicado por los mismisimos Yanovskys:

El Matze Meil no es el trigo molido, como lo es cualquier harina comun, sino que es la galleta Matza molida. Es decir que para tener Matze Meil, primero se realiza el mismo proceso que para la Matza, agregándole el paso de la trituración.
Por otro lado este es un producto kosher y cuidado desde la cosecha, lo que significa que para que usted pueda comer Matze Meil en Pesaj o durante el año, la cosecha de trigo tuvo que ser guardada en silos durante un año.
Ademas para realizar la cosecha se necesita un grupo numeroso de personas, no solo para realizar la cosecha con los agricultores sino que tambien se necesitan personas con los conocimientos Talmúdicos para realizar la cosecha apropiadamente segun las leyes de la Tora.
Luego, al llegar a la planta, tenemos personal para todos los pasos que indican: el proceso de cualquier galletita regular, mas todos los
requerimientos de las leyes Talmúdicas. Las máquinas siempre se paran cada 18 minutos y se limpian profundamente hasta que no quede ningún rastro del amasijo anterior, luego se reanuda la producción.
Ademas cada galleta de manera individual es registrada por los supervisores para asegurarse de su perfección. Asi lo demandan los Rabinos a cargo, más la entidad internacional que nos avala.

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Consultar tambien la receta definitiva de kneidalaj de la abuela chola