Miguel Brasco

Autor de sabalo y de la siguiente lista de restaurantes recomendados:

Valgan 3 advertencias para los lectores de ElCuerpoDeCristo:
I. Las recomendaciones son de presupuesto elevado. Respeta la condicion de valor, relacion calidad-precio, pero a calidad y precios altos.
II. El menu sugerido para La Cabrera (que para nosotros tambien es la mejor parrilla de BA) no es nuestra mejor opcion: en nuestra experiencia los chinchulines de cordero (que muchas veces no hay, por cierto) no valen lo que cuestan, todo lo demas, si.
III. Brasco (aunque no lo incluye en esta lista) recomienda fervientemente Nucha? y nosotros tenemos nuestras reservas con esta casa.

...Para comer debute habremos de atenernos estricto a lista corta pero muy verificada de sitios gourmet donde la cocina y el servicio sean ambos de verdad impecables. Esa lista debe ser nuestro Coran shiita, y si por pereza, rutina o codicia alguno de sus integrantes tecletea o se concede mas de dos traspies al hilo, uno debera (cool, pavido-im) digitarle delete y chau: nunca mas. El secreto de cualquier ortodoxia es manejarla absolutamente sin piedad.
En el instinto debemos confiar siempre, pero (...) le paso doce opciones de una lista de lugares gourmet inobjetables, actualizada a mayo 2004 (Buenos Aires nomas)

1) Tomo I?, los viernes a las 22, en noches cuando no haya Colon
2) Oviedo, los jueves a las 20, para pescado super fresco a la gallega
3) Sottovoce?, sabados a las 21.30, polenta con ragout
4) El Mirasol, de Posadas, domingos a las 13, colita de lomo al punto rare
5) Algun all' spiedo en Sucre? de Fernando Trocca?, al mediodia mas bien temprano
6) Chinchulines de cordero y asado de tira corte americano en La Cabrera, cualquier noche a las 20
7) Costillitas de cordero, los martes a las 22, en La Porcherie
8) Magre de pato con emulsion de ajies Chipotl en Thymus, los viernes a las 20
9) Cualquier plato al mediodia en Le Resto, de Maria Barrutia
10) Almuerzo de Lentejas Garni bien temprano, lunes a viernes, en ABC
11) Magret de Canard en La Bourgogne, del chef Bondoux, dias de semana, tarde
12) Tagliolini aioli en Filo, domingos a las 14.

Los horarios y los dias, ojo, no estan puestos al tun tun
Cupones de descuento, aca