Pablo Chinen es nuestro sushiman de cabecera. Trabajó en Haiku
?, Sucre
?, El danzón
?, Soul Cafe
? y ahora esta Maiko
?, otro restaurant de Las Cañitas.
Descendiente de Japoneses, posee mucha onda y destreza culinaria/rockera: ademas de ser sushiman formo parte de
Tintoreros y actualmente toca en
Niseta Ryu.