ElCuerpoDeCristo : Pescado

Que hacer hoy, 20/07/2008?

Feria de Mataderos
- http://www.feriademataderos.com.ar/
http://www.bue.gov.ar/recorridos/index.php?menu_id=18&info=imperdibles&atractivo=124&orden=12
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Mataderos - Av. de los Corrales 6500 - de 10 a 20:30 - Colectivos 5, 36, 55, 63, 80, 92, 97, 103, 117, 126, 141, 155, 180, 185.

¨Esferificaciones con alcoholes y esferificaciones inversas ¨
- Para todos aquellos que solicitaron su repetición, haremos el Cuarto Taller de Experimentación de la AAGM: ( tendrán prioridad aquellas personas anotadas en lista de espera que no pudieron concurrir a los talleres enteriores)

¨Esferificaciones con alcoholes y esferificaciones inversas ¨
Enseñanza y experimentación de diferentes técnicas de sferificación y su aplicación en recetas.

Se entregarán certificados de asistencia.

Cuándo?

* Lunes 21 de julio 18:30 hs

Dónde?

* ESPACIO AZAI Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest (enviaremos plano a quienes lo soliciten) www.espacioazai.com.ar/donde.htm

Cuál es el costo?

* $ 40 y se abona en el lugar. Socios 20% descuento. Se entregarán certificados de asistencia.

Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com

La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.

Los esperamos !
Mariana y Silvia

Mariana Koppmann y Silvia Grünbaum
Asociación Argentina de Gastronomía Molecular
asociacion@gastronomiamolecular.com
www.gastronomiamolecular.com
http://gastronomia-molecular.blogspot.com/
(+5411)48320161
- 2008-07-21T21:30:00-07:00
ESPACIO AZAI Virrey Loreto 3795, esquina con Charlone, a dos cuadras de Alvarez Thomas y Forest

Para no ver mas estos avisos, lo mejor es registrarse

Pescado que no comeras:

Visto en el supermercado Coto de enfrente del abasto. Con ustedes, el anti-sushi.

Coma y muera.

Como elegir un buen pescado:

ojos brillantes y nada hundidos
la carne se apreta y debe volver
el olor tiene que ser agradable
prefiera pescados enteros a filetes. Puede pedirle a su pescadero que se lo filetee si lo compra entero.

Buenas pescaderias en Buenos Aires:

Aunque a algunos les de miedo, la pescaderia de Casa China en el Barrio Chino nos parece buena
Schussheim recomendo una pescaderia en Anchorena al 500
Regente y Ahumados del Carmen? para ahumados
Sashimi: Entre Rios 349, te preguntan si es para sushi y te tiran la posta
Para mi sorpresa ayer tuve que ir a Ostramar (J Alvarez y Santa Fe) porque queria almejas para un clam chowder. Y esta tolerablemente bueno, con pescados enteros y precios razonables (tambien filets diversos y comida hecha que no compraria).
Mercado del Progreso
Pescaderia Santa Anna
Agreguen las propias, por favor

Pescado extremadamente fresco:

Creado por: martin última modificación: Domingo 02 de Diciembre, 2007[21:34:54 UTC] por martin