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Que hacer hoy, 11/05/2008?

  1. Feria de Mataderos
    - http://www.feriademataderos.com.ar/
    http://www.bue.gov.ar/recorridos/index.php?menu_id=18&info=imperdibles&atractivo=124&orden=12
    -
    Mataderos - Av. de los Corrales 6500 - de 10 a 20:30 - Colectivos 5, 36, 55, 63, 80, 92, 97, 103, 117, 126, 141, 155, 180, 185.
  2. Casa Balear - Paella
    - http://casabalear.com.ar/
    -
    Casa Balear Buenos Aires Colombres 841 - tel.:4931-1112/8392 De L a V de 16.00 a 20.00 horas
  3. Pastelería Creativa por Laura Jinkus
    - Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
    Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

    Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

    Programa:

    Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

    Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

    Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

    Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

    http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
    -
    Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina

Que hacer mañana

  1. Pastelería Creativa por Laura Jinkus
    - Empieza: martes 29 de abril de 2008 a las 19:00 hs.
    Duración: 4 clases de 2:30 hs aproximadamente. Son cuatro martes seguidos.

    Laura es chef repostera, estudio con Alicia Berger y en la escuela de Mausi Sebess; y además es Licenciada en Ciencias de la Educación y trabajó muchos años como docente. Actualmente tiene una pequeña empresa que provee postres y tortas de muy buena calidad a restaurantes y confiterías.

    Programa:

    Primera Clase: Tarta de chocolate con macarons, Tarteleta de frutos rojos, Canastitas de frutas con sambayón gratinado

    Segunda Clase: Tiramisú, Charlotte de frambuesas, Petit charlotte de limón con salsa de arándanos

    Tercera Clase: Torta decorada de mousse de chocolate con leche, Bavaroise de rosas sobre joconde de almendras con salsa de caramelo

    Cuarta Clase: Torta de maracujá con frutillas y dacquoise de coco, Parfait de café sobre dacquoise de avellanas

    http://www.espacioazai.com.ar/agenda_2.htm
    -
    Vierrey Loreto 3795, Ciudad de Buenos Aires, Argentina
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Pomelos

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De Buenoparacomer
Este sábado, en la Boquería se podían encontrar pomelos chinos. Hasta aquí todo normal.
Lo curioso es que el más pequeño (que yo compré) pesaba 1,8 kg, 1800 gramos de pomelo. Los más grandes rondaban los 2,5 kilos. En mi vida había visto un pomelo semejante, vienen envueltos en con un film y una etiqueta escrita en chino. El olor es penetrante a cítrico. Todavía no lo he abierto, no me he atrevido a profanar semejante fenómeno de la naturaleza, pero en cuanto lo haga os cuento qué tal.

Los pomelos se pueden encontrar en la Boqueria por unos 1,75€ el kg


El pomelo que compré este sábado 1800g


Para los dias veraniegos y asados contundentes y plastificadores de boca (sobre todo los extra mollejosos?), es genial pelar pomelos al vivo de postre (+ o -, 1 pomelo por persona esta bien). Hay una tecniquita que funciona bastante bien (un movimiento asi con el cuchillo) que es indescriptible por medios escritos, pero termina siendo bastante facil.
Despues los hago flotar en jugo de naranja y siempre intento meterle un almibar de romero o albahaca que nunca termina de ser interesante. Tambien funciona tirarle una bola de helado de vainilla, para tener un efecto mas refrescante.
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Creado por: martin última modificación: Jueves 03 de Marzo, 2005[23:27:30 UTC] por martin


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