Rilletes de lapin
 Ingredientes:
Preparado: En una olla grande, colocar los trozos de conejo, la panceta, la carne de cerdo y las especias. Cubrir con el vino, el cognac y completar con agua Despues del primer hervor dejar a fuego muy lento (2 horas) tapado. Deshuesar, picar la carne (gruesa). Mezclar las carnes agregando un poco de caldo filtrado para ablandar la mezcla. Colocar en frascos Cubrir con grasa de cerdo. Dejar en lugar fresco. Se conserva un mes abajo en la en la heladera, sin inconvenientes. Ideal para baguettes como las de la Fleur de Sel, donde se puede comprar la rillete para probarla sin tanto quilombo. A mi gusto, mucho más delicado que el paté de pato al oporto? que tambien venden, que estaba buenísimo. Creado por: gustavo última modificación: Tuesday 26 de June, 2007[03:55:03 UTC] por martin
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