Satay

Medio Oriental en el medio del campo…

De subito nos confirmaron la visita un matrimonio amigo bastante impuntual.
Era domingo y habia que resolver el morfi con lo que hubiera en la heladera.
Teniamos un pedazo de lechon peludo (se nos paso el agua de pelado…)…pero al no saber el horario exacto de llegada de los comensales, temiamos que si lo asabamos, se pasara, o estuviera crudo…
Por extrañas razones en el refrigerador habia algunas orientalidades poco habituales en una cocina de campo .
Curry verde (saldo de antiguas visitas rurales de mi amiga Angie) y un pedacito de jengibre muuuy achucharrado…



Recordamos la receta que tanto bien nos hizo !! de SATAY (brochettes de diversas carnes marinadas y asadas)
Asi es que mezclamos

• Aceite de maiz
• vinagre blanco
• salsa de soja (reemplazando la sal)
• 4 dientes de ajo
• un pedazo de cebolla colorada brotada (que ya estaba por ser sepultada en la huerta)
• 2 aji campanita recien cosechados en la quinta (que debieran haber sido algun otro aji maaaaaaaaas picante)
• ralladura de cascara de limon de limonero propio (debiera haber sido lima)
• dos cucharadas del maravilloso curry envasado

el jengibre estaba malo asi es que lo descartamos…



Minuto de minipimmer hasta que todo estuviere o estuviese emulsionado…

Tomamos un cuarto trasero de lechon peludo (de aprox 2 kilos), le sacamos el cuero y lo cubeteamos todo.
Estos cubitos quedaron sumergidos en la marinada hasta que llegaron las visitas.

Esta vez por suerte mas tarde que nunca, ya que esta preparación debiera quedar de la noche a la mañana para que se saborice bien la carne.

Llegaba la hora de hornearlos y donde habra palitos de brochette !?!?!?!
Lo resolvimos pelando ramitas de caña bamboo (o tacuara….es la eterna discusión.)
Armamos palitos de 10 bocados y los metimos en la parrilla del horno antiguo (mejor dicho viejo y sin grill…) es decir debajo del mechero.
En BA se cocinan en 15 minutos, aca con gas envasado tardaron bastante mas, de todos modos a los 25 minutos subieron al horno para cocinarse de abajo (los palitos de caña no se pueden girar, quedan en una sola posición)

Acompañamos con la criollisima papa-huevo-perejil
AL dia siguiente hicimos un bis y esta vez solo quedaba tomate e hinojo, que rico el hinojo !!!!



Resultado : ESPECTACULAR ¡! pruebenloNNNN es facil y rapido y no hay quien no los apruebe rotundamente.
Los hay de carne bovina y de pollo , misma preparación.
Para cuantos alcanzo ¿? ….nunca alcanzan…no podes parar de comerlos hagas la cantidad que hagas…

Utilisimas tardes señores !! LA SOLE?