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Revista del mundo Gourmet de fines de los setentas
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Status Gourmet - La Buena Vida
Numero 1, Diciembre 1979



Tapa. Entre los amateurs locales de la haute cuisine Jorge Schussheim figura en primerisimo lugar. Posee la (actualmente) mas alta jerarquia en el Twelve True Fisherman Club, exclusivo reducto gastronomico local. Inaugura las tapas de Gourmet, en una fotografia tomada por Maria Cristina Cassinelli, exhibiendo un cochinillo grillado a la moda de Madrid.

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Creado por: martin última modificación: Sunday 02 de March, 2008[12:34:30 UTC] por kaos.geo


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Posted mensajes
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gustavo
Status
en: Fri 29 de Feb, 2008[07:42 UTC] puntos: 0.00
No sé si tienen el número, pero habiendo leido algo similar en "The New Yorker" (si es el mismo artículo), la nota de Puzo era muy buena.
Sería bueno leer como el tal Benegas explica como un vino francés era superior a un vino francés (sobre todo en esa época). Si lo hace, tambien podría discurrir acerca del sexo de los ángeles, la cuadratura del círculo, la vida amorosa de los cangrejos o el índice de inflación del INDEC.



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Martín_Buschi
Bravatas
en: Fri 29 de Feb, 2008[11:56 UTC] puntos: 0.00
Ese tipo de declaraciones como, "El vino argentino no tiene nada-que-envidiarle al francés", han sido el pan de cada día de nuestra prensa especializada de vinos en los últimos años. ¿Que vino argentino? ¿Que vino francés? Al formular estas preguntas, suelen comenzar los balbuceos e incoherencias.

A propósito de la cuadratura del círculo, Roberto Cipresso, el enólogo a cargo de Quimera, entre otros vinos, hace un vino en la toscana que se llama Quadratura del Cerchio. Toda una vocación por los imposibles.
Oiga Gustavo, me falló la otra noche, esperaba conocerlo.
Saludos cordiales.




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tinto
Reserva
en: Fri 29 de Feb, 2008[13:22 UTC] puntos: 0.00
Estimado MB, a algunas personas las citamos en el Cervantes, no levante la perdiz.



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VengadorAnonimo
Cobardes
en: Fri 29 de Feb, 2008[23:58 UTC] puntos: 0.00
...por mucho menos a Cristo lo empalaban, pero como es JS...


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VengadorAnonimo
Miedosos, medrosos, tímidos, temerosos, pusilánimes, atemorizados, apocados, acoquinados, achantad
en: Sat 01 de Mar, 2008[06:16 UTC] puntos: 0.00
Estimada VA: Empálelo Ud misma si así lo desea, pero no sea tan pasiva de pedir a otros algo a lo que Ud no se anima.
Chichonéelo, moléstelo con la foto (de hecho es una mariconada presentar un cerdito con esa pseudoflor encima), pregúntele si el cochinillo es kósher, chicanéelo con el hecho de que la revista lo tilda de amateur, etc etc etc; las posibilidades del VA son infinitas.
O mejor aún intente que alguna vez cuente como fue el "Twelve True Fisherman Club" (que parece haber sido divertido) a ver si alguna vez recreamos algo de ese estilo y pautamos cenas para la historia en vez de seguir con internas.



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abulafio
Re: Miedosos, medrosos, tímidos, temerosos, pusilánimes, atemorizados, apocados, acoquinados, acha
en: Sat 01 de Mar, 2008[12:09 UTC] puntos: 0.00
> Estimada VA: Empálelo Ud misma si así lo desea, pero no sea tan pasiva de pedir a otros algo a lo que Ud no se anima.
> Chichonéelo, moléstelo con la foto (de hecho es una mariconada presentar un cerdito con esa pseudoflor encima), pregúntele si el cochinillo es kósher, chicanéelo con el hecho de que la revista lo tilda de amateur, etc etc etc; las posibilidades del VA son infinitas.
> O mejor aún intente que alguna vez cuente como fue el "Twelve True Fisherman Club" (que parece haber sido divertido) a ver si alguna vez recreamos algo de ese estilo y pautamos cenas para la historia en vez de seguir con internas.
>
Acojonados no vale?
Por cierto, qué bonito salió Jorgito !!!!!!


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VengadorAnonimo
Pechos fríos
en: Sat 01 de Mar, 2008[13:11 UTC] puntos: 0.00
> Por cierto, qué bonito salió Jorgito !!!!!!

Cierto, cierto, si no fuera por el gorro estilo Carême, está igual al capitán Cocq en "La ronda nocturna" de Rembrandt.


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tinto
Re: Pechos fríos
en: Tue 04 de Mar, 2008[13:05 UTC] puntos: 0.00
Vengatori: trajo a colación el "Twelve True Fisherman Club", dijo Julio LLinás que es el único de sus pecados realmente imperdonable.


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Re: Re: Pechos fríos
en: Tue 04 de Mar, 2008[14:08 UTC] puntos: 0.00
> Vengatori: trajo a colación el "Twelve True Fisherman Club", dijo Julio LLinás que es el único de sus pecados realmente imperdonable.>

Más imperdonable fué la paella con arroz prácticamente crudo que Julito me invitó a comer a su casa.


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gustavo
Re: Re: Re: Pechos fríos
en: Tue 04 de Mar, 2008[14:46 UTC] puntos: 0.00
Creo que llegó el momento de contar algo de "Twelve True Fisherman Club" dado que las menciones que aparecen en Google son de ECDC. Caso contrario seguramente la wikipedia lo pondrá en la categoría de mitos, junto a El Dorado, las milanesas de "Napolí", los vinos argentinos premium o las novias de Marley.


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tinto
Re: Re: Re: Re: Pechos fríos
en: Tue 04 de Mar, 2008[15:17 UTC] puntos: 0.00
Creo que ahora que le recordamos a JS sus tiempos de "chica de tapa", tiene que reivindicarse con "su" versión del club.
Marce, el contenido de la revista ¿tiene confesiones íntimas de JS? Se me ocurre pensar "nunca entregaría mi cuerpo a una mujer que me sirva un churrasco recocido", o "en realidad soy muy tímido" y así.





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kaos.geo
Ocservacionesss
en: Sat 01 de Mar, 2008[14:03 UTC] puntos: 0.00
La mujer-pájaro diría que ese es un "cochinillo-bebé".

Veo que, Marce, estas descubriendo tesoritos de Felisa, me alegro mucho! :-)

Salió pintón el Sr. S., y considerando que la revista es del 79 y viendo el estado actual, uno puede decir que el buen vivir lo conserva mejor que a la media de sus pares. XD


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mondoliva
Claves para comprar en el Mercadito de Belgrano
en: Sun 02 de Mar, 2008[14:11 UTC] puntos: 0.00
¿Les puedo pedir que me manden esa nota de cualquier forma? Si pueden escanearla y mandármela por mail, tanto mejor.
Quiero comparar el mercado de entonces con el de ahora, como para entender cuál fue el proceso de deserción del mercado. Tiene tanto potencial y está tan raleado...
Gracias.
Alfredo




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Cochinillo madrileño
en: Tue 04 de Mar, 2008[13:28 UTC] puntos: 0.00
Hablando de cochinillo, hace dos fines de semana servidor recaló en Madrid con objeto de ver la ampliación del Prado, la macroexposición de Picasso y la patriotada del bicentenario de 1808 (enfin...).

Bueno, entre expo y expo uno fue comiendo, y en concreto me zampé un cochinillo bastante estupendo en Botín, restaurante que nuestro amigo Schussheim conoce bien y del que salí razonablemente contento (reconozco que era la primera vez que comía allí, y eso que en mis escapadas a Madrid he pasado miles de veces por delante).

El cochinillo como digo valía la pena, lo cual no quita que siempre que veo uno en mi plato -cosa que ocurre una o dos veces al año como mucho-, no deje de pensar en el Santo Niño de la Guardia y en aquél pasaje de El Otoño del Patriarca en que el dictador invita a cenar a un grupo de generales que han intentando darle un golpe de Estado. Afortunadamente media botellita de CVNE riojano me alejó a tiempo de los desvaríos mistico-litararios, que sino no, no me lo como, que yo me conozco.



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Botín
en: Tue 04 de Mar, 2008[14:30 UTC] puntos: 0.00
Si, lo conozco bien, pero a diferencia suya, Dom Joaquim, no confieso públicamente concurrir a restaurantes taaaaaan turísticos como el Sobrino de Botín, aunque reconozco que el cochinillo que hacen allí es estupendo: un cuarto de esa bestezuela matada al finalizar su tercera semana de vida y servido en su cazuela ovalada de barro, con su fondito de jugo. Prefiero la paleta al jamón, y privilegio por sobre la paleta la cabeza.
Aquí Don Ramiro Rodriguez Pardo, gallego noble en los menesteres de la cocina, solía servirlos de 17 dias de vida. El de la foto en la que se me ve sosteniendo uno y vilmente publicada por un traidor, lo había asado él.




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alfi
Esa era una muy linda revista de cocina.
en: Wed 05 de Mar, 2008[15:04 UTC] puntos: 0.00
Yo la comprè durante el tiempo que saliò y saque muchas recetas de ahi para mi restaurante patagonico. Cuando regrese de patagonia deje muchas cosas, entre ellas las revistas, una pena.



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