Trufas Negras

Paul nos tiene mal acostumbrados. Cada vez que viaja a Francia trae en su valija algo para nosotros. Ya cocino conejo, veau de lait, sopa de castañas, trajo quesos, horneo lechones, y un etcétera infinitamente generoso.
Esta vez trajo 200 gramos de trufas negras que llegaron a sus manos directamente de las de los campesinos que las recogieron en la campiña.
Un abogado y un galeno pusieron los vinos.
El cuerpo de cristo en su versión mas terrenal puso buena parte del dinero necesario para pagar el manjar (A 1000 euros el kilo, la cuenta es pornografica pero fácil).
Paul tenia las trufas descansando en un tapper con huevos frescos (Según dijo transfieren su sabor al huevo a través de la cascara).
Sirvió primero un arenque aleman excepcional con una ensaladita de papa, cibulet y una especie de Krein maravillosa.
Hizo unas tostadas con un pan de campo, les puso manteca, un poco de fleur de sal y luego paso las trufas a traves de una minimandolina adhoc y dejo las tostadas forradas de monedas negras.
Después batio los huevos a fuego lento con apenas manteca y un poco de agua de trufas que saco de una latita. Poco tiempo despues hecho una tormenta de monedas dentro de los huevos. Sirvió los platos y una nueva tormenta de monedas fue arrojada sobre cada uno.
No quiero explayarme demasiado porque despertar envidia no es cosa buena. Las fotos de la jornadas la subira algun dia el padre de la criatura que hace poco cumplio un añito. Cuando tenga tiempo y cordura.