Venecia

Carissimi amici,

De vuelta de los dominios de la Serenísima República, les narro a continuación mis experiencias gastronómicas acaecidas gracias a sus sabios consejos (Gustavo, sepa que le he levantado un altar en el centro mismo de la laguna veneciana). Helas aquí:

Recién llegado a Venecia, crucé el puente de Rialto y después de callejear un poco por San Polo, almorcé en una "osteria" popular. Tres sepias pequeñas al ajillo hechas a la plancha y unas gambitas peladas, crudas y bastante duras, regadas con vino blanco de la casa. La cosa estuvo en unos 17 euros; un verdadero atraco.

Por la tarde, y después de pasear por San Marco, me metí en Harry's Bar a tomar
una copa. Un daiquiri servido en vaso dedal, sin hielo: 14 euros (12 de la copa más 2 del "servicio"). Para seguir la broma, añadí un euro de propina. Me regalaron una tarjeta postal con una vista del interior del bar en 1931. Se ve que les caí bien.

Dispuesto a resarcirme, por la noche me fui directo a cenar a Alla Madonna, en la Riva del Vino, casi tocando al puente de Rialto, una de las recomendaciones de Gustavo. Estupendo sitio, y estupenda cena: antipasto "fruti di mare" y unos fabulosos espaghettis al nero de sippia, más vinito blanco, un sorbeto de limone y cafetito. Cuarenta y tantos euros. El servicio tan rápido y eficiente que se pasan de veloces, y si te descuidas se te llevan el plato antes de que des el primer bocado.

Por la mañana temprano estuve haciendo fotos en el Mercato del Pesce. Todo fresco y de aspecto estupendo, y precios que no me parecieron exagerados. En la zona de bares de vinos cerca del Mercato tomé espumante como aperitivo, y me metí a comer en un barcito que combinaba carta de vinos por copas con platos en mesa. Un buen surtido de quesos y una pizza con jamón San Daniele, y vino blanco, helado y café. Unos veintipico euros. La pizza, de masa fina y a la leña, como Dios manda.

Por la noche me fui a cenar a a Antico Dolo, también en San Polo y cerca del mercato del Pesce. Antico Dolo es un lugar extraordinario, con una cocina fantástica y un servicio amable y detallista; se les nota que se lo pasan en grande, y eso que sólo había dos personas sirviendo la sala (quizá en total haya una docena de mesas). Comí salame a la polentina (una polenta cremosa y un puntito dulce pero sin pasarse, que combinaba divinamente con la textura del salami), y unos spaghettinis al pommodoro fresco buenísimos. Lo mejor con todo el tiramisú de postre; el polvo de chocolate era como para ponerse a lamer el cuenco en que sirven esta delicia. Más vino blanco véneto y café. Total unos cuarenta y tantos euros, que como en el caso de Alle Madonna, estaban más que justificados.

Como souvenirs gastronómicos y después de remirar en varias de esas pastelerías que supongo son las mamás de las confiterías porteñas (ya saben, esos locales "italiani" donde las viejecitas compran dulces mientras tiarrones acodados en el mostrador beben vino "rosso"; algo que a un español nunca deja de chocarle, pues aquí un bar es una cosa y una pastelería otra muy diferente), compré una preciosa caja metálica redonda llena de una especie de turrón de Alicante (el duro, para entendernos) pero con mucha más miel. Como el turrón español, también tiene almendras de buena calidad. Está bueno pero es un poco pasado de dulce para mi gusto.

También compré algunas tabletas de chocolate "nero" con muy buena pinta, y Café del Dogo (desconocía que el Dogo veneciano se dedicara al comercio del café...), y cómo no, una botellita de grappa, marca Bonaventura Maschio, de Treviso. Por cierto la grappa es de un tercio de litro y salió por 12 euros; ni les cuento el precio de las botellas de litro. El Brunello de Montalcino más barato que ví iba a 60 euros, y de ahí para arriba. Me llamó la atención un tinto Luca Cordero de Montemezolo, que andaba entre los 20 y los 30 euros según marca; parece que el Padrone de padrones empresariales italianos y amo todopoderoso de Ferrari también hace vino...

That's All Folks!