Que hacer hoy, 12/10/2008?

Fiesta Nacional de la Flor
- http://www.fiestadelaflor.org.ar/index.php
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Escobar - Provincia de Buenos Aires
Fiesta Nacional de la Raza en el Mar
- http://www.gesell.gov.ar/fiestas.php
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Villa Gesell
Fiesta Nacional de la Corvina Negra
- http://www.turismosanclemente.com.ar/
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
San Clemente del Tuyú - Buenos Aires
Feria de Mataderos
- http://www.feriademataderos.com.ar/
http://www.bue.gov.ar/recorridos/index.php?menu_id=18&info=imperdibles&atractivo=124&orden=12
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Mataderos - Av. de los Corrales 6500 - de 10 a 20:30 - Colectivos 5, 36, 55, 63, 80, 92, 97, 103, 117, 126, 141, 155, 180, 185.
Casa Balear - Paella
- http://casabalear.com.ar/
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Casa Balear Buenos Aires Colombres 841 - tel.:4931-1112/8392 De L a V de 16.00 a 20.00 horas

Que hacer mañana

Fiesta Nacional de la Flor
- http://www.fiestadelaflor.org.ar/index.php
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Escobar - Provincia de Buenos Aires
Fiesta Nacional de la Raza en el Mar
- http://www.gesell.gov.ar/fiestas.php
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Villa Gesell
Fiesta Nacional de la Corvina Negra
- http://www.turismosanclemente.com.ar/
- 1969-12-31T16:00:00-08:00
San Clemente del Tuyú - Buenos Aires
Fiesta Provincial del Caballo
- http://www.bragado.gov.ar/agenda/delcaballo.htm - http://www.tierradegauchos.com/Para%20usted/fiestas/fdelcaballo/index.htm

- 1969-12-31T16:00:00-08:00
Bragado - Tel:(02342)422226/424145
IV Festival Asiatico
- http://www.jardinjapones.org.ar/calendario/2007.10/festival-asiatico.htm
- 2008-10-13T10:00:00-07:00
Jardin Japones

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Una receta de Indian Cooking de Mahdur Jaffrey, probada, genial:

Los Hindues y Musulmanes de la India usualmente no comen cerdo, pero los Indios Cristianos si. El nombre semi portugues de este plato sugiere que la carne esta cocida con vino (o vinagre) y ajo; es original de los Cristianos del oeste de India.

Ingredientes

2 cucharas de te de comino entero
2-3 ajies picantes rojos secos
1 cdta de te de pimienta en grano
1 cdta de semillas de cardamomo
una ramita de canela
1.5 cdta de mostaza negra
1 cdta de semillas de fenogreco
5 cucharadas de vinagre blanco
aceite vegetal
2 cebollas medianas, al medio, en aros finitos
300ml de agua
900 gramos de cerdo cortados en cubos de 2.5 cm (yo use bondiola)
gengibre
una cabeza chica de ajo
1 cucharada de coriandro molido
1/2 cdta de curcuma

Instrucciones

Moler en un mortero o molinillo de cafe?: las semillas de comino, los ajies, la pimienta, las semillas de cardamomo, la canela, las semillas de mostaza y las de fenogreco (yo no tenia, donde se compran?). Poner las especies molidas en un bowl con el vinagre, sal y azucar. Mezclarlo
Calentar aceite en una sarten, fuego medio. Poner las cebollas, freir moviendo frecuentemente hasta que las cebollas se vuelvan marrones y crocantes. Dejar el aceite en la sarten y licuar las cebollas con 3 cucharadas de agua. Agregar este pure a las especias (esto es el 'Vindaloo'. Puede congelarse).
Cortar la carne en cubos, sacarle la grasa
Licuar el gengibre y el ajo con un poquito de agua
En una olla a presion? (o lo que tenga), calentar aceite, dorar los cubos de carne y separarlos.
Freir la pasta de gengibre y ajo en este aceite, por unos segundos
Agregar la curcuma y el coriandro
Agregar la carne y todos sus jugos, el vindaloo y 1 vaso de agua. Llevar a hervir, tapar y cocinar a presion unos 30 minutos (hasta que el cerdo este tierno).

Si le quedo demasiado liquido, destape y evapore un poco.

Con un arroz? y unas berenjenas fritas con cilantro? sale.

Ver Condiciones de Uso

Creado por: martin última modificación: Domingo 15 de Junio, 2008[16:35:14 UTC] por martin

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