El misterio del pavo del tio Sam

Para mi este es un misterio mas grande que el triangulo de las bermudas.
Enuncio en forma simple: ¿Por que? oh por que el pavo en USA? es mucho mucho mas rico que el pavo nuestro?
En cualquier ciudad o pueblo de USA en puestitos de comida o por ahi uno puede pedirse una "turkey leg" y lo que obtiene es una pata de pavo deliciosa, tierna y jugosa (si, jugosa). En cambio el pavo nuestro para ser comesible hay que inyectarle liquido durante horas, hacerle una salsa bien espesa y aun asi el maltido plumifero tiene la propiedad de absorber la humedad como el wd-40. Te comes 2 gramos de pavo argentino y te tomas 4 litros de liquido para no morir deshidratado.
Ver la foto, eso es un pavo en una feria en USA, como podran ver nada que ver con lo que nos venden aca, el color de la carne es distinto, la textura es distinta, el gusto es distinto.
Como diria Borja, no parece pavo, no sabe a pavo, no huele como pavo pero es pavo!
Seguramente alguno de los distinguidos lectores me podra explicar el misterio.