Lechuga

Esta es mi mejor receta de ensalada de lechuga

Elija una cabeza de lechuga capucina, de manteca o romana. Separe las hojas y lávelas bien.
Luego séquelas cuidadosamente una por una asegurándose de que queden bien secas.
Después, y con los dedos limpios, vaya trozándolas en pedazos no muy grandes pero tampoco muy chicos y póngalos en una ensaladera de vidrio.
Rocie generosamente la lechuga con aceite de oliva extra-virgen. Enseguida añada unas gotas de vinagre de vino, o, mejor, de Jerez. Finalment, sal a gusto. Remueva durante largo rato la ensalada con dos cucharas de madera o, mejor aún, con las manos.
Cuando la lechuga haya quedado impregnada con la vinagreta, abra la ventana de par en par y arroje la ensalada a la calle. Para terminar la preparación, cómase un bife de chorizo a caballo con papas fritas.