Naranjas

…y si en vez de tirarlas las confito y las guardo? Así empezó esta carrera loca en contra del desperdicio, que me va quitando la cordura día tras día.

Calculen que exprimo mínimo cuatro naranjas por día, eso significan ocho mitades de naranja por día y 56 a la semana (hay días q exprimo el doble).

Empecé a guardar las cáscaras en la heladera, y un Domingo salió la primera tanda. Estaban tan ricas que duraron poquísimo, tiernitas por dentro, crocantes por fuera. Todos los frascos de vidrio de mi cocina empezaron a llenarse de naranjitas con azúcar… y los tuppers… y las ziplocs…y… NO PUEDO TIRAR LAS CASCARAS A LA BASURA !!!! (de solo pensar que con un kilo de azucar se hace un manjar me pongo mal) Es más, el otro día estaban sacando una bolsa de basura en un bar lleeeeena de cáscaras y le dije al pobre tipo que la llevaba:

-Ay, que lástima, no las confitan servir con el café??- A lo que el tipo me contestó –NI IDEA- y me miró torcido.

Los problemas de esta obsesión son: que no tengo tanto tiempo, ni tanto lugar en la heladera, es una carrera contrareloj contra la putrefacción de las cáscaras mi cocina es un quilombo permanente y todos los que me conocen piensan que estoy LOCA.

Igual, yo estoy contenta, feliz cada noche, cuando con un cafecito y una peli me como las cascaritas (que esta semana salen bañadas en chocolate).

Se hacen así:

1. A las mitades exprimidas se les saca todo el hollejo.
2. Se cortan finitas, o también se pueden hacer en mitades (pero son mas ricas finitas)
3. Se hierven en 7 aguas distintas (yo las hiervo en 4 y funciona igual) por un minuto.
4. Se hace un almíbar pesando las cáscaras y poniendo igual cantidad de azúcar apenas cubierta con agua. Se meten las cáscaras y se las deja a fuego lento unos 20 minutos, se apaga y se dejan hasta el otro día sumergidas ahí, se vuelven a calentar otros 20 minutos y están listas para secar.
5. En una plancha de silicona, o papel manteca se van poniendo una al lado de la otra (es un laburo chino) y se dejan ahí, dos días o tres hasta que están bien duritas. (Yo me ayudo con el caloventor y lo hago en un día)
6. Se rebozan con azúcar o se bañan en chocolate y se guardan con mas azúcar.