reno

Extraido de Buenoparacomer:


La presentación era en un sobre envasado al vacío, las láminas ya cortadas tienen un grosor de aproximadamente un milímetro, por lo tanto se corta mucho más grueso que los embutidos que solemos comer aquí.
Al abrir el sobre se desprende un intenso olor a ahumado y carne seca, y parece que va a ser una comida demasiado fuerte para cenar... pero me puede la curiosidad y sigo con el plan establecido aunque me cueste insomnio ;-).
El reno es criado en Finlandia por los Sami que son los habitantes de Laponia. En 1998 se calcula que tenían unas 196.000 cabezas de reno, y 900 famílias Samis viven de su comercio, su carne se prepara de muchas maneras: estofada, seca ahumada...
El sabor... pues muy intenso, a ahumado y carne rica en sangre. Recuerda mucho a la cecina, aunque es mucho más magra sin casi grasa.

Souvenir de Finlandia III, de Bueno Para Comer]